除“肝火”,为肝脏减负

这些日子，闷热、雷阵雨成了描写天气的关键词，让不少人肝火上蹿，心情烦躁、好发脾气、思维紊乱、对事物缺少兴趣，不少人常因微不足道的小事与他人闹意见，不能静下心来思考问题。我们也常常听到这样的问话：“怎么啦，肝火旺呀?”

在中医理论中，肝主要负责藏血和疏泄。藏血是储存身体的养份，疏泄则是指身体的疏通调节(新陈代谢)功能。我们可以把肝理解为一个物流中心，负责管理身体各种物质的流通及运输，情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。一般所说的肝火旺盛、肝阳上亢，就是疏泄功能过度亢奋的表现。“肝火”顺着肝的经脉一路蔓延：头晕、失眠、口干、耳鸣，眼睛干涩、头痛、甚至肝炎及更严重的病变就一一出现了。

因此，不管是现代中医还是西医，都提倡“减轻肝脏负担”这一保肝、养肝原理。

护肝，首要保证情绪平稳。“怒则伤肝”，情绪起伏过大，很容易影响到肝。我们可以把肝想象成一棵树，树木喜欢自由、无拘无束，因此，养肝首要情绪调节、心情愉快。平稳的情绪和生活，开朗的个性，不太重的得失心，都是保肝养肝的重要手段。

中国有句古话“民以食为天”，具体到脏腑也是如此。肝脏本身必须的蛋白质和糖类需要从饮食中获得，易消化的高蛋白食物，如鱼、蛋、奶制品、动物肝脏、豆制品等，适当摄入糖类都对肝脏的保健有好处。肝脏对于维生素K、A、C的需要量比较大，天然新鲜的绿色蔬菜、水果等富含维生素的食物的摄取是必要的，这些食物不会增加肝脏负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修补有很大帮助。

就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。中医研究发现，这些苦味物质有解热、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

除了注意“吃什么”外，还有一方面也很重要，就是拥有良好的肠胃功能。只有肠胃功能强，食物中的营养才能充分被吸收，对肝有利的各种元素才能被摄取。饮食清淡可以减少肠胃的负担，因此应注意自己平时的饮食，若是今天吃的油腻了，明天就要有意识地吃些清淡的食物，或者多吃点水果，平衡一下身体，达到“均衡”饮食。

我们说肝主藏血，肝脏的保养需要足够的睡眠为基础。如果睡眠不足；特别是晚上11点至凌晨3点这段血液流经肝胆的时间，身体不能得到完全的休息(处于睡着的状态)，不仅影响肝的健康，人整体的体力也会受到影响造成无法恢复，第二天甚至会觉得头脑都不灵活了。我们的身体其实是很敏感的，“累了就要休息”不仅适用于肝脏保健，对于身体其他部分的保养也很重要。

有了足够的睡眠、放松的心情，你的“肝火”还那么大吗?在考虑服药之前，不妨先用一些专家推荐的简单食物来降降火：

牛奶。很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁。其实，喝牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70％左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分部将被破坏。

草莓。草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

西瓜。西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

大豆。大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

西红柿。一年四季都可见，同样可以清热解毒、平肝“去火”。

除此以外，绿豆、薏仁、芦笋可以清热；红豆、冬瓜，可除湿热；山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的功效，都是对肝乃至整个身体有益的食物。

生活小贴士：一款去“肝火”的美味佳肴

主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨

辅料：冰糖、青豆、枸杞

做法：1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。

3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。

功效：既能清热、化痰、润肝肺，还能排毒养颜。