节日轰趴盛“点”

节日的氛围越来越浓了，想为今年的节日『轰趴（home party）增加一些『惊艳吗？本期美食达人将手把手教你几道绝对上得了厅堂的节日西点，关键词是『美味『健康与『简单。想要『一鸣惊人吗？赶快动手学吧！

圣诞塔松

原料：菠菜270克、水400毫升、黄油260克、鸡蛋11个、蛋黄3个、蛋糕粉450克、白巧克力500克、鱼胶片10克、淡奶油1000毫升、朗姆酒20毫升、白糖200克、MM豆、QQ糖等适量

1.将菠菜放入锅中焯一下；

2.焯好的菠菜与400毫升水一起放入料理机，打成糊状；菠菜糊与黄油放入锅中煮开；

3.开锅后加入蛋糕粉，搅拌成面团；

4.将鸡蛋一个一个加入面团中（每一个鸡蛋与面团充分融合后，再加入下一个鸡蛋）；

5.加入鸡蛋的面团放入裱花挤袋中，挤成圆球放入烤盘中，入烤箱，设为220℃，烘烤20～25分钟；

6.把白巧克力放入盆中，隔水融化，待用；

7.将1个鸡蛋和3个蛋黄放入盆中，隔水搅拌至黏稠状；将融化的白巧克力与蛋糊充分搅拌；

8.将鱼胶片泡入冷水中软化，沥干后放入盆中，隔水融化；

9.将200毫升淡奶油打发，放入化好的鱼胶中；

10.将800毫升淡奶油打发，放入第7步做好的巧克力蛋糊中，充分搅拌；

11.将20毫升朗姆酒倒入第10步做好的糊糊中，轻轻搅拌；

12.将第9步做好的淡奶油鱼胶放入第11步做好的糊糊中，搅拌均匀，然后放入保鲜柜中，待12小时后，即可取出待用；

13.将从保鲜柜中取出的白巧克力慕斯填入第5步做好的泡芙中，待用；

14.用锡纸卷成锥形筒待用；

15.把白糖与水，按照2：1的比例放入锅中，熬制成糖浆；

16.当锅中的糖浆呈现金黄色时，将锅放入冰水中保持温度；

17.取出填好白巧克力慕斯的泡芙蘸糖浆，逐个粘在锥筒上；

18.熬制好的糖浆，甩出糖丝；

19.把糖丝围在粘好的泡芙塔松上即可；

20.做好的塔松上可用MM豆、QQ糖等进行装饰，以增加节日气氛。

浓情姜饼

原料：黄油250克、枫叶糖浆75克、红糖250克、黄糖250克、鸡蛋5个、低筋蛋糕粉750克、苏打粉25克、姜粉25克

1.将黄油放入盆中，隔水融化，然后降至室温；

2.加入糖浆和红糖，搅拌均匀；

3.加入黄糖，搅拌均匀后待用；

4.另用一盆打入鸡蛋，充分搅拌；

5.将蛋糕粉、苏打粉和姜粉混在蛋液中，充分搅拌；

6.将第4步中做好的糊糊与第5步中的混合物一起放入盆中，揉成面团，放入保鲜柜中1小时即可；

7.将从保鲜柜中取出的面团制成自己喜爱的形状，并放在烤盘中；将烤盘放入烤箱中，设置为170℃～180℃，烘焙15～20分钟即可。

热情果慕斯

原料：鸡蛋4个、蛋黄6个、白糖200克、淡奶油1000毫升、热情果果泥200克、鱼胶片10克、消化饼干2～3块

1.将鸡蛋、蛋黄和白糖混在一起放入盆中，隔热水打稠；

2.加入果泥；

3.将鱼胶片泡冷水软化，沥干待用；

4.将软化后的鱼胶片放入第2步做好的糊糊中，充分搅拌降温至30℃～35℃；

5.把淡奶油打发，加入糊糊中，充分搅拌；

6.杯子中放入消化饼干垫底；

7.将做好的慕斯倒入杯中，保存24小时后即可食用；

8.食用前，可放入薄荷酒或新鲜水果，既美观又丰富了口感。