大衣哥朱之文:麻辣豆腐献给岳父

农民歌手朱之文，山东省菏泽市单县人，早几年他参加了山东电视台综艺频道选秀节目《我是大明星》，身穿军大衣翻唱杨洪基的《滚滚长江东逝水》。这段视频在网上流传开来，他得到“大衣哥”的绰号。成为《我是大明星》年度总决赛的冠军后，他又参加了《星光大道》的比赛，得了月赛冠军，获得2011年度总决赛第五名。

“大衣哥”朴实憨厚的形象、一口不变的乡音，加上酷似杨洪基的漂亮的男中音，朱之文很快就红了，相继参加了央视《我要上春晚》、《我们有一套》、《回声嘹亮》、《欢乐英雄》、《向幸福出发》、《中国文艺》等很多节目的录制，2012年还登上中央电视台龙年春节联欢晚会和元宵晚会舞台，并出了首张个人专辑《火火的情怀》，得到了金铁霖、于文华的指点点。

成名后，朱之文忙于应对各种演出和节目录制，很少回村，“一年12个月，能在家的时间也就一个月，家里的地都是媳妇在种。”他怕累着媳妇，一有空就回家帮媳妇收玉米什么的。

接到编导的邀请时，适逢年底，朱之文正忙。可是听说节目的主旨是为父母尽孝心，并不特别擅长厨艺的他还是爽快地答应了，如约参与录制。编导说：“朱之文特有意思，很坦率，很真诚，在节目中净说大实话，特别逗。”而且编导透露，“这期节目的特别之处在于，朱之文给岳父做了一道菜，两位专家给他岳母做了一道菜，免得朱之文挨岳母揍。”

麻辣豆腐献给牙不好的岳父

系着围裙的朱之文，用他浑厚的歌喉深情唱着《最美不过夕阳红》来到节目现场，“多少情爱化作一片夕阳红”。在这里，朱之文要通过一道麻辣豆腐表达他对岳父的真挚情感。同时，朱之文双手抱拳，“借助中央台十套《夕阳红》栏目，给全国的爸爸妈妈、爷爷奶奶唱这首歌，祝愿你们新年吉祥，万事如意，身体健康！”

朱之文之所以选择做豆腐菜，是因为他岳父牙口不好，“这道豆腐菜很适合他吃，而且我岳父也很喜欢吃豆腐。我虽然做的次数不多，但也做过几次。”他说，在家时都烧地锅、拉风箱，一边唱歌一边拉风箱，唱着歌做饭特带劲儿。

在小丁菜场琳琅满目的货架上，主料、辅料他挑选了豆腐、豆瓣酱、麻椒、淀粉，一切都显得很熟练，一副胸有成竹的样子。进入操作阶段，更看得出他对下厨这件事真是不陌生。切豆腐的时候，他的刀工得到了嘉宾的称赞，豆腐块大小合适、均匀。只是朱氏豆腐的制作步骤非常独到，大厨看得眼发直，有点蒙。一般做麻辣豆腐都会先炒豆瓣酱再放豆腐，可朱之文不是，自称“乱放一通”，完全不“专业”，直接往油锅里下酱油，下人豆腐后才加人生豆瓣酱……大厨只得感慨：“不愧是‘大衣哥’做的豆腐，给豆腐一层一层穿大衣。”不过众人都一致夸赞：颜色真好，红亮红亮的，而且淀粉加得也合适，既不过于黏稠，也没有多余的汤汁，鲜香扑鼻。朱之文透露，“其实麻辣豆腐这道菜，我母亲没专门学过，我也没专门学过，只是凭自己的感觉做的。”但他很谦虚，听到专家好的建议，就马上改进，“人活到老，就得学到老嘛。”对于这道菜，他自己给自己打了个五六十分。

专家出手，营养菜献给朱之文的岳母

送给岳父的麻辣豆腐做好了，朱之文并不特别高兴，他告诉大家：“我岳母脾气特别大，我怕她，怎么办呢？你们给我出个主意吧。有了给岳父的，还得有给岳母的，为了避免一顿好揍啊。”他向大厨求援：“您是专家，帮我想个办法，能讨岳母的喜欢就行，您给帮帮忙，大师。”面对朱之文的恳求，李大厨和营养师张晔决定联手相帮，给他的岳母做一道既好吃又有营养的菜。

李大厨和营养师在菜场边商量边选食材，圆白菜、洋葱、香菇和胡萝卜被挑了出来。营养师张晔解释说：这些蔬菜对豆腐是很好的补充，能提供维生素、胡萝卜素，洋葱还可以降血脂，蘑菇就更有营养了。所以，这几样东西搭配在一起，既有足够的营养，色泽还很好看，让人有食欲。朱之文想，“岳母肯定会喜欢，因为这道菜是咱们《夕阳红》栏目组全体工作人员对她的一片心意。再一个，它是大师做的，从搭配、口味、营养等方面都是比较讲究的，所以，我相信，我岳母绝对会喜欢的。”他偷着乐：“这下就不会挨揍了。”

李大厨将蔬菜切成丝，好入味也便于老人嚼，然后调料汁。朱之文在一边剥蒜、剥葱打下手，他说：“菜还没做好，口水都快流出来了，肯定好吃。”憨厚的他跟两位主持人开玩笑：“这不是说的我，说的是你们两位！”李大厨颠勺翻炒，不一会儿，一道色泽鲜艳、营养均衡的营养菜就做好了。大厨做得认真，朱之文看得仔细，笑得灿烂，想着老岳母肯定很满意，笑得嘴都合不拢。

节目录制的时候快到新年了，栏目组也很细心，特意为朱之文准备了一张贺年卡，朱之文给岳父岳母写下了新年祝福：“祝妈妈爸爸你们身体健康”。

朱之文因为工作的关系回不去，就委托节目主持人小丁把凝聚着自己孝心的两道菜送到岳父岳母身边。朱之文对着镜头说：“岳父岳母请放心，我是一个男子汉，我不光对我媳妇负责，也要对老人负责。”他还给更多的男人进一言：“我希望所有的男人都要对老人负责，多问问老人想吃点什么，别让老人生气。”

有良心的人都该为父母尽孝心

小丁告诉记者，朱之文真的是抱着很真诚的孝心来做节目的，他觉得《我为父母做道菜》这个节目特别好，自己参加了这个节目，有感想、有收获。他说：生命是父母给的，作为子女，尽自己的孝心，给父母做一道菜，这是有良心的人都能做到的。

朱之文现在虽然成名了，挣钱多了，但他从没忘本，不论在什么场合，他经常都会说到对家乡的眷恋，对老人的牵挂和对妻子的心疼、歉疚。只要有空回到家乡，他都会尽力去关爱父母，对岳父岳母也一视同仁，他把赡养老人视为自己的天职，就连交朋友也以此为原则：看不起不孝顺的人，不跟不孝顺的人打交道。朱之文表示，对于父母、长辈而言，给他说一句好话，哪怕帮他按摩一下、烧口开水，逗他开心，这就是“孝道”。不管你有没有钱，有多少钱，尽孝都是做儿女的本分。他说：每个人都应该及时尽孝，否则父母一旦不在了，你没地方买后悔药，你再想孝敬父母，那就没有机会了。

【收视提示】《夕阳红》CCTV-10周一至周五8：00播出