时间：2022-10-22 06:42:16
近日有媒体报道，一家老字号糖炒栗子开网店销售遭冷遇，主要原因是物流“不给力”，送到顾客手里食物变冷。对此，有业内人士提出，若能借助第三方送餐企业的物流力量，诸如糖炒栗子、餐馆热菜、进口水果等对快递要求较高的食物，都能再挖掘一块“外卖”市场。
看到传统外卖的局限和消费者对单一洋快餐外卖的“腻味”，第三方送餐企业近两年正风生水起。据记者了解，目前上海这样的网站已有七八家，它们为餐厅的传统外卖业务挖掘到了新增长点，而送餐快递费和部分餐厅的返佣则是其自身的盈利点。
沈相成，第三方送餐网站――的董事长，他是小杨生煎的拥趸，而正是在吃生煎时迸发的生意灵感。
一天，沈相成抽空跑去静安区一条美食街上的小杨生煎解馋，这时进来一位快递员要替附近写字楼里的白领“代购”几两生煎。他想，小杨生煎说远不远说近不近，每次想吃了总要多少腾点时间亲自来一趟，而如果能有快递员将热气腾腾的生煎送上门，就算要付上快递费，也是一件方便的美事。
以往想到叫外卖，无非肯德基、麦当劳，要不就是公司或者家里附近有送餐业务的一些小店，而市面上大多数的中餐和特色小吃几乎都没有送餐业务。这其中，有没有商机可挖？于是乎，沈相成想到了建立一个第三方送餐网站，网罗各种中西式美食，从炒菜到小吃都能提供外卖服务。
其实，这种第三方送餐在国外早已有之，“第三方送餐”诞生于上世纪50年代的美国。如今，送餐服务在欧美各国非常普遍，且市场增长潜力巨大。比如芝加哥的GrubHub，短短几年已扩展到全美13个城市，合作餐厅近5000家，成为美国最大的送餐公司。GrubHub的公关经理说：“顾客们并不只是懒得做饭，而是由于送餐公司更有效率，比如可以多渠道订餐、多家餐食选点等，而且它也能成为你的美食向导。”她表示，在欧美国家，选择订餐的并不只是图省事的单身汉。“家庭聚会或公司聚餐也经常会找上送餐公司。在美味佳肴送上门的同时，送餐公司还会周到地提供桌椅和一次性餐具，聚会结束后再来搬走。”
而这种舶来生活方式正在一些城市落地生根。几年前肯德基、麦当劳在中国推出送餐业务，这培养了国人“叫外卖”的习惯，而逐渐至今，单调的洋快餐“外卖”已让不少消费者“腻味”。如此一来，等一批第三方送餐网站孕育而生。
然而，面对洋快餐的外卖竞争以及小餐馆的传统外卖送餐业务，第三方送餐的优势究竟何在？
一份调查发现，虽然不少餐饮店自身都有外卖业务，但是相比店内就餐，外卖仍然只是一个零头，在总业务量方面所占比例很小。“一是费时费力，二是还得考虑食品本身的情况，像面条这类食品就不适合远距离送。”一家连锁面馆的负责人告诉记者，他们的外卖额平均下来可能只有总额的百分之一左右。
一家饭店的经理刘先生告诉记者，餐企不是没有看到外卖业务的发展潜力，但是目前仍苦于客观条件的限制。“我们人手本来就紧张，要分出人来专门送外卖肯定不行。”刘先生表示，如果外卖业务能够发展起来，饭店的业务量肯定会有不小的提高，但是前期人力、物力的投入很大，一般餐饮店都不愿意涉及。
一家川菜馆的服务人员告诉记者，由于店里很忙，他们的配送范围仅限于一公里之内，这样一来能送的外卖少得可怜。在普通餐企看来，外卖业务更像是一块鸡肋。
业内人士提供给记者这样一份市场调查：九成以上的餐饮企业都希望将外卖业务交给第三方配送公司，并提供相应的折扣作为回报。一些送餐网站负责人也表示，如果第三方送餐能揽起这个活，通过建立起自己的配送体系，为各个无法配送或想降低配送成本的商家提供标准完善的服务，则市场不可估量。