杏鲍菇木霉的发生与防治

木霉又称绿霉，常见种类有：绿色木霉和康氏木霉。属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，木霉属。

1 为害症状。木霉是侵害杏鲍菇最严重的一种杂菌，凡是适合杏鲍菇生长的培养基均适宜木霉菌丝生长。在菌种携带木霉或是接种过程中消毒不严格、接种室内木霉孢子浓度高的情况下，接种面上落入木霉孢子，木霉孢子迅速萌发繁殖将接种面覆盖，使杏鲍菇菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被木霉浸染。菇体被浸染后，停止生长，软化、渍水，进而菇体布满木霉菌丝。木霉能浸染所有种类食用菌菌丝和子实体，目前还没有发现能抗木霉菌浸染的食用菌品种，因而每年都有大量的培养料和菌丝及菇体受到木霉的侵害而报废。

2 发病条件。①培养料本身带有大量木霉菌，如果灭菌不彻底，引起菌种袋内的木霉菌分散出现，即同时出现在瓶（袋）的各个部位。②接种过程中由于接种室或接种箱灭菌不彻底，空气中带有绿霉菌的孢子，接种时孢子落入瓶袋内，这种情况发生的污染出现在瓶袋口附近的表面。③母种、原种本身带有木霉菌或接种工具上带有木霉菌而发生污染，这种污染数量较多，木霉菌都在接种点长出。④栽培瓶（袋）特别是塑料袋有破裂缝口或棉塞松动，使接种后的菌种在搬运排放过程或培养过程进入木霉菌孢子而发生污染，这种污染都发生在破裂缝口下面，有时只要塑料袋上有一个针尖大小的孔洞，木霉菌孢子也可进入。⑤灭菌后栽培瓶（袋）在冷却过程中，由于冷却室内空气中有大量木霉菌孢子沉降到栽培瓶（袋）外表或棉塞上，接种时进入灭菌室或接种箱内而引起的。

3 防治方法。①保持制种发菌场所环境清洁干燥，无废料和污染料堆积。制袋车间与无菌室有隔离，防止拌料时尘埃与灭菌的栽培袋接触。②栽培袋厚度达0.5～0.55毫米，无微孔。③配制培养基配方时，尽量不加入或少加入糖分。培养基内水分控制在60%～65%，过高水分极易引发木霉繁殖。④彻底灭菌，灭菌过程中防止降温和灶内热循环不均匀现象发生。常压灭菌需100℃下保持10小时，高压灭菌需121～126℃下保持2.5小时以上。⑤密封冷却，及时接种，适当增加接种量。⑥保证杏鲍菇菌种纯度和活力。⑦保证接种室和接种箱高度无菌，可有效地降低接种过程中的污染率，接种室应设有缓冲间，在栽培袋进入前要进行消毒灭菌。⑧低温接种，恒温发菌。⑨加强发菌期检查，发现污染菌袋需及时运出，降低重复污染几率。⑩保持出菇场所卫生，菇房保持通风，适当降低空气湿度，减少喷水次数，及时采菇，摘除残菇、断根和病菇，清除污染菌袋。

277200 山东省枣庄市山亭区农业局 翟洪民