遥远的冰果室

大约1980年代，住家对街小巷内有家冰果室。军绿色的刨冰机，冰块在钻刀下高速旋转着，只约几秒钟，冰花一碗堆如小丘高，老板娘一大匙接着一大匙挖着各式配料，花豆、粉圆、粉粿、绿豆、红豆、芒果，五颜六色；豪爽淋上两大匙糖水与果酱，刨冰的沁凉瞬间隔绝夏季一波波热浪，在小巷里以嘉年华会的色彩宣告夏季来临。曾几何时，西式、日式冰品大举登台，人们喜爱日本的宇治抹茶雪糕，喜欢有着各式变化、夸张华丽的Cold Stone，台湾的冰果室在一波波外来冰品风潮中，一家接着一家消失，绿色刨冰机的身影已渐渐被人遗忘，朴实的冰碗已被冰淇淋的卷筒饼干所取代。店内悠悠旋转着吊扇、门户敞开、吃冰的同时仍感受得到夏季温度的冰果室，已被室内有强烈冷气、打着灯的MENU、全然现代化的连锁冰店大军压境，默默隐退藏身于不知名的巷弄角落中。

Hally，却被几乎为人们所遗忘的老冰果室的每一个细节所感动，仅仅凭着一股单纯不过的诚挚，历经五年，Hally在一碗又一碗的刨冰中挖掘出冰果室无数关于我们的祖父母、父母辈的精彩故事，以及无数停留于其中的动人的老台湾时光。它们在店主人毫不向时代变迁妥协的精神下走过大半世纪，一张张铺着格子塑料桌布的木桌、年覆一年被斜阳夕照的木椅，历经的都是我们鲜少体验过的日常风景；Hally亲身走访全台二十二家老冰果店，从宜兰到花莲、台东，再走过台南、高雄和台北，走进冰店主人的人生、挖掘无数珍贵的冰果室历史片段、捕捉无数美丽的冰果店画面，无论是印花的700CC玻璃杯、兼卖肉圆与咖啡的冰果室、现已几无人知的玉米冰、全台唯一仅存的制冰厂、手工打造冰杓的重量级职人……Hally不仅成为连续五个夏季吃最多冰的男人，也成为第一位发掘台湾冰果室故事的作家。

一幅幅美丽的冰果室画面跃然于纸上，职人专注工作的身影首度曝光于读者面前：在传统制冰厂，师傅在沁凉的地窖中守护着能制作出完美冰块的温度；制碗师傅制作冰碗、细心而利落地以手工方式在朴素的碗上压花；冰杓师傅专心一意地以手工锻打出各种精巧零件，最后再组合成一支支闪着动人色泽的冰杓。每个细节都在身怀绝技的职人们手中真挚完美。

Hally不仅重新发掘被人遗忘的冰果室文化，更注入了极大的心力在《遥远的冰果室》。Hally亲自设计书封，无论是对图片、色彩或字型，正一如他发现冰果室人情故事的嗅觉，如此敏锐而纤细，书籍呈现出来的风貌又正如他给人的感觉：正向、清新而温暖（又有趣），书封颜色虽然采用的是很显眼的Tiffany蓝，加上书衣后，日常的感觉却自然而然地融入这代表时尚的颜色里，让人忍不住想多看一眼，却又在第一眼早就对这本书留下了印象。

Hally对生活永远有好玩而不停在变化的想法，这样的特质也反映在书籍制作的过程中。在后制阶段，Hally扛着摄影机，随着编辑东奔西跑，跟着印刷厂的上机过程，每个环节都不遗漏的收录：无论是内页校色或书籍装帧，在偌大的工厂里，从《遥远的冰果室》还在滚背胶开始，到裁切、书头布装订、穿线、封面装订，Hally扛着摄影机跟着生产线走过一圈，其专注的程度，盯着摄影镜头专心的神色，都让编辑自叹弗如。而这样的专注背后，是Hally对生活与人生的态度，如此积极，也如此的具有感染力。走笔至此，忍不住回想起第一次见到Hally时，听他讲述走访冰果店发生的精彩故事，一伙人听得津津有味，欲罢不能。Hally原本就是说故事的好手，所有再枝节细微的事物，都可以被他对生活极为灵敏的触角发现那美好的一面。或许身处在这样纷乱的环境，我们都该培养细心关照生活枝微末节的能力，让感官更敏锐，在日常中发现更多原本就存在却从未引人注意过的美好事物，一如老冰果室。

在Hally的文字与摄影之下，冰果室文化正在复兴中。夏天吃冰、冬天吃肉圆，或是来盘老板亲自挑选的新鲜水果，甘甜，沁凉脾胃。在店主人亲切的招待中，我们都渐渐找回台湾遗失已久的时光，它们静静停留在铁道旁、巷弄里，不跟随时代的变化而有所迁就，即使人们撇除不了喜新厌旧的习惯，他们仍固执地替人们保存过往最绮丽的生活风景，是人们心中最珍贵的画面。

“这是吃一口便了然于心的台湾人情滋味。”Hally说。

跟着Hally走过乡村与小镇，在书页中发现世世代代守护人们脾胃的老冰果店，听它们娓娓道来台湾五、六年代人们的日常风景，也希望人们可以拿着《遥远的冰果室》，以自己最享受的步调，一家接着一家，一碗接着一碗，透过自己的味觉与双眼来亲身体验台湾旧时光，相信一定可以为生活带来全然不同的新感受。