广丰马家柚采收与保鲜贮藏

随着广丰马家柚的大面积挂果，产量逐年翻番，如何做好马家柚的采收与保鲜储藏显得十分必要，它关系到马家柚的保存质量，延长销售时间，提高广大果农的经济效益。现将广丰马家柚采收与保鲜储藏的方法介绍如下：

1 采收

1.1 采收时间与方法

采收期为11月初～11月下旬，贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘，采果时采用“一果两剪法”，即先剪留果柄1～3cm，然后在果柄齐果肩处剪平。采下的果实要小心轻放，避免碰伤、摔伤。

1.2 采后药物杀菌保鲜

果实采后2天内，及时用药液浸果，可用70%甲基托布津1000倍液、特克多或50%多菌灵500倍液，三者任一再加200mg/kg 2，4-D钠盐浸2～3秒钟，以全果浸湿为度，捞起晾干，5～7天后包果。

1.3 单果包装

用0.01～0.02mm厚，35cm×26cm宽的聚乙烯薄膜袋单果包装，以减少失重，保持果面新鲜饱满。

2 常温室内贮藏

选择有自然通风换气的仓库或房屋贮藏，在柚入库前7～10天，用4%漂白粉液或70%甲基托布津500

倍液喷洒地面、墙壁，也可以用硫磺粉10g/m3燃烧薰蒸密闭门窗消毒2天，然后通风换气，晒干备用。库房地面用木板或竹排垫起后，在板上面分层放果，一般可堆放5～8层，也可用箩筐装起，品字堆放，管理中要定期检查，及时取出腐烂果，并根据天气及库房情况开窗通气、地面喷水等，以调节库房的温湿度。

3 采收后的商品化处理

3.1 采后药物处理

柚果采收后应尽快进行保鲜剂处理，最迟不能超过3天，否则失去保鲜剂的处理效果。保鲜剂由防腐剂（或称杀菌剂）和植物激素组成。在植物激素中，保鲜效果较好的是植物生长调节剂2，4-D，其作用是保持果蒂部分具较高的生长素水平，抑制果蒂离层形成，长期保持果蒂不脱落，防止真菌侵害;并能调节果实的代谢活动，在一定程度上抑制果实呼吸作用，延缓果实衰老，提高果实耐贮性，使果实较长期地保持良好的风味和外观。2，4-D使用浓度70～700μL/L均有效，但以低浓度为好，以减轻毒副作用，和杀菌剂混用时250μL/L较适宜。

3.2 涂膜剂处理

涂膜剂的处理效果主要有：第一，改善果实外观，包括果皮颜色、光泽等;第二，减少果实水分蒸腾，减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯、蜡液等。王日葵经多年试验，国外（意大利、美国等）的水果蜡液处理效果比较好，能明显改善果实外观。

涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前2种方法为手工操作，后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行，用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明与水配成一定比例即可使用。

3.3 预贮 预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预防愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。（1）预贮天数。根据库房温、湿度情况，柚类果实预贮3～5天为宜。（2）预贮程度测定。①手捏法：用手轻捏果实，手感果实稍微变软且有弹性时即为适度。②称重法：根据失重率，果实失重2%左右时结束预贮。经过上述处理，能明显提高果实的耐贮性，延长果实的贮藏期。

（收稿：2014-09-04）