红酒静止的生命

红酒，有人觉得它富贵、高端、华丽典雅；有人觉得它颓废、落魄、纸醉金迷；还有人觉得它闲适、超脱、物我两忘。然而初识红酒之人，迷惘于市面上各色红酒的琳琅满目，膜拜着侍酒师的滔滔不绝。乍暖还寒的午后，我们带着初识者的疑惑，走近山东拉贝骊酒业有限公司董事长刘庆涛先生，跟随他一起走进那个神秘的国度，对红酒做个简单了解。

在林林总总的现代市场里，不论是家居食品，还是衣服首饰，都有属于自己的标签，就是那样一张简单的字片，却可以让我们获得一些关于要购为己有的物品的基本信息。刘先生告诉我们，初识红酒，也要看标签。解读一瓶红酒的标签，就等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。所谓标签，在这里有一个术语，叫做酒标，顾名思义，酒标，乃酒的标识。像美女的装扮，神驹的良鞍，再通俗一点讲，像每个公民的身份证件一样。真正钟情一瓶酒，就要对其酒标有个充分的了解。一般而言，酒标通常会标示比较完整的红酒信息：酒名、产区、庄园名称、生产者名、酒厂名、葡萄收成的年份、等级、容量、酒精度等等。

红酒的名称通常会是酒庄的名称或者是庄园主自己特定的名称。其实一提到庄园或者庄园主，我马上联想到英法等国的贵族阶级，像我们中国名山大川深处的别院以及凌驾于世俗之上，心神俱静的那种闲云野鹤和得道高人。正如刘先生本身，虔诚的向善之人，他的品性就像每一滴酒所蕴含的那样，从心所欲，气定神闲，坐看世事白云苍狗，不怖不忧。

在鉴赏红酒时，葡萄的收成年份也是一项重要的参考因素，由于受日照、雨水、土壤物质含量的影响，天气不佳的年份自然会影响葡萄生长的质与量。就像中国那句俗语：先天不足导致后天畸形。讲的就是这个道理了。有趣的是，红酒的年份在听天由命的旧世界比在科技先进的新世界重要得多。原因在于，旧世界的人们臣服于自然，对于反常的气候无能为力。而在新世界，各种高精尖技术层出不穷，人们能够利用各种科技弥补自然的不足，让气候对红酒的影响变淡很多。

我们再看红酒的等级，它就犹如学生的文凭一样。理论上讲等级越高的红酒越是优秀，价格也越是昂贵。然而红酒生产国通常都有严格的品质管制，对等级的划分方法也不尽相同，因此若横向比较也会有例外的情况出现。我国南方一些地区有这样的风俗，父母为初生儿女酿几坛红酒储存，直至儿女长大成人结婚时取出作为婚宴用酒，这种红酒的等级胜过黄金无数，岂能是用价格来衡量的。滴滴酒水，浓浓亲情。

讲到红酒的产区，刘先生说，业内人士将其称作红酒的血统，这比喻情真而意切，性情而归璞。好像我们每个人都要认祖归宗一样，明其身份来处，不至于迷失异乡陌路。知这红酒的产区，便可略知其特色和口味。判断红酒是否有优良的血统便要看其是否来自优良的产区了。而红酒的生产者不一定和产区相同，不一定所有的红酒都是酿酒者自行装瓶。有酒庄原装酒，还有酒商会和葡萄栽种者订合约购买葡萄或葡萄原酒。

在刘先生为我们详细解读酒标的过程中可以看出红酒与家文化的渊源，正如俗话所说：“无酒不成宴”。《兰亭集序》里讲“群贤毕至少长咸集……虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦自以畅叙幽情”。相比文人墨客用酒寄托的惺惺相惜，从古至今，每逢喜事，不论是节日团圆，取得功名，还是姻缘得子，老者贺寿，酒，似乎都是一家人围坐一起举家欢庆的必备之物。酒从诞生的那一刻起就跟随着人类文化的发展而发展，与家文化密切地联系在了一起。红酒，一个酒类中的绅士，它代表了最个性化的风格，最高雅的品酒文化。伴随精神文明的极大丰富，人们越来越追求高品质生活，而红酒则是点缀品质生活的必备品。对爱红酒之人而言，不论是红酒饰家还是已经融为一体，红酒就是家的一部分。

闲暇之余，手捧一杯红酒，端坐窗前，目光所及皆是沧海一粟，轻摇酒杯，微呷一口，从舌尖到喉头底部，这精灵布满口腔，调动所有味蕾，细细感受，别是生活滋味。邀一二知己，促膝谈心，几杯红酒，举杯明心。没有白酒的狂躁，没有咖啡那么强烈的苦涩，轻啜一口红酒，清香静静流淌，沁入心头。