增施钾肥对苹果果实及树盘土壤的影响

摘要：试验结果表明，增施钾肥可显著提高土壤和苹果果实中的钾含量；适量增施钾肥可明显提高苹果果实的着色面积、花青苷含量、单果重和果实硬度，对可溶性固形物含量影响较小，过量则降低着色面积和单果重；增施钾肥有使土壤pH值下降的趋势，对土壤其它矿质养分影响不大；增施钾肥有降低果实灰分中镁含量的趋势，施肥量与果实灰分中的镁含量呈极显著直线负相关，对果实中其它矿质养分影响不大。

关键词：增施钾肥；苹果品质；果实矿质元素；土壤矿质元素；土壤pH 值

中图分类号：S661.106+.2 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2013）08-0097-04

近几年，有些红色苹果园出现果皮发黄上色不好的现象，严重降低了苹果的商品价值。经调查，主要与钾肥施用过量有关。一般连续3～5年持续施用高钾复混肥，或一年大量使用硫酸钾肥就有可能引起。对一些黄果果园的果实，土壤化验分析也证实，黄果果实中钾含量明显高于正常果，土壤有效钾含量也很高。为进一步探明苹果果皮发黄与钾素营养的关系，特于2010～2011年在本单位苹果园进行增施钾肥试验，目的是探讨高量硫酸钾对苹果果实和土壤的影响。

1材料与方法

1.1材料

供试品种：2001年栽植富士；砧木：河北八楞海棠；树龄：9年；株距为3 m，行距为7 m；单产60 kg/株左右。

1.2供试肥料

硫酸钾（新疆罗布泊钾肥，含K2O 51%）、磷酸二铵（突尼斯进口，含N 18%，P2O5 46%）、尿素（青岛昌华集团，含N 46%）。所有肥料均于3月中旬、果树发芽前放射状开沟施入。

1.3试验处理

试验设7个处理（见表1）。每个处理5株，重复3次。小区之间设隔离树，随机区组排列。

1.4取样方法

果实于10月中旬采收，每株从东南西北4个方向采8个果，将每处理果实混合后备用。在两条施肥沟的中间，用土钻取0～40 cm土壤，每株取4个点，每处理取3株，充分混合后晾干备用。

1.5化验方法

土壤样品测定：有机质用硫酸、重铬酸钾氧化（油浴），滴定法测定；pH值用水（去CO2）浸提（1∶2.5），电位法测定；交换性钙镁用EDTA-乙酸铵交换（上清液），原子吸收法测定；有效锌用DTPA浸提，原子吸收法测定；有效硼用沸水浸提（1∶2），姜黄素比色法测定；速效氮用碱解扩散法测定；有效磷用氟化铵、稀盐酸浸提（1∶10），钼锑抗比色法测定；速效钾用NH4OAC浸提，火焰光度法测定。

果实样品测定：花青苷用乙醇提取，分光光度法测定（GB/T 12293-1990）；果实硬度用手握式国产GY21型硬度计测定；可溶性固形物用手握式可溶性固形物测定仪测定；果实着色率采用目测法测定（随机取待测果实，按红色着色面积百分数分级，调查各级果实数目，用加权平均法计算平均着色面积百分数）。全氮采用硫酸-双氧水氧化、开氏蒸馏法；全磷采用硫酸-双氧水氧化，分光光度法测定；全钾、全钙、全镁、全铁、全锌、全锰采用硝酸-高氯酸消化，原子吸收法测定；全硼采用硝酸-高氯酸消化，分光光度法测定。

2结果与分析

2.1增施钾肥对苹果果实品质的影响

从表2可以看出，适量增施钾肥不仅可以增加单果重，还可增加可溶性固形物含量和硬度，同时，果实的着色面积提高，果实的花青苷含量也相应提高。但继续增加钾肥用量时，上述各项指标转为降低。各项指标出现拐点的位置不同，单果重的最高值出现在处理5， K2O 用量为500 g/株；可溶性固形物含量、硬度、着色面积和花青苷含量最高值都出现在处理4，K2O 用量为250 g/株。

过量施钾肥对品质影响最大的是着色面积，处理7比处理4下降32.1%，其次是花青苷含量降低13.4%，其它依次为硬度降低11.4%，可溶性固形物降低5.4%。单果重处理7比处理5下降9.36%。

3结论与讨论

在一定范围内，随着钾肥用量的增加，苹果的单果重、可溶性固形物、花青苷、着色度等品质指标不断提高[1～3]。不同试验条件取得的适宜钾肥用量不同，本试验条件下，K2O用量为500 g/株时单果重最大，K2O用量为250 g/株时硬度、着色面积、花青苷含量、可溶性固形物达最高值。

过量施钾会在果实中积累，并对果实品质产生不良影响[3，4]，本试验和田间调查结果都进一步证实了这一点。对不同品质指标影响的程度，从大到小，依次为着色面积、花青苷含量、硬度、单果重、可溶性固形物。在牟平的同质地块上调查，重度、轻度发黄的果实全钾含量分别为0.915%、0.794%，正常果实全钾含量为0.661%；在龙口的同质地块上调查，发黄的果实全钾含量为0.867% ，正常果实全钾含量为0.561% 。

过量施钾，生长季过后会在土壤中残留积累，土壤钾含量随着钾肥用量的增加而增加[5]，钾肥用量大的处理，土壤中残留的速效钾也高，本试验中，土壤速效钾含量与钾肥用量呈极显著线性正相关。虽然长期施用钾肥有利于维持土壤钾素肥力[6]，但过多钾肥在土壤中积累带来的负作用也必须引起足够重视。对栖霞市苹果重点镇75个苹果园调查，土壤速效钾平均含量达277.83 mg/kg，而666.7m2钾肥（K2O）用量为83.68 kg[7]，很容易引起苹果果实发黄，着色不好。

增施钾肥使果实中镁含量降低，二者呈极显著负相关，对土壤中镁含量影响不大，无明显相关性。过量钾肥导致红色苹果果皮发黄的机理可能与抑制了镁的吸收运转有关，缺镁会导致光合作用下降[8]，进而影响花青苷的合成。田间施用镁肥会使果皮红色更加鲜艳，具体机理有待进一步研究。

参考文献：

[1]王勤，何为华，郭景南.增施钾肥对苹果品质和产量的影响[J].果树学报，2002，19（6）：424-426.

[2]王春枝，朱福磊，刘丽杰.氮磷钾肥对红富士苹果产量、品质和叶片矿质元素含量的影响[J].中国果树，2009，2：14-17.

[3]金会翠，张林森，李丙智.增施钾肥对红富士苹果叶片营养及果实品质的影响[J]. 西北农业学报，2007，16（3）：100-104.

[4]孙其伟，吴樟海，李素华.低氯磷钾复合肥对柑桔产量和果实品质的影响[J].中国柑桔，1992，21（3）：14-15.

[5]叶协锋，张晓远，崔树毅.钾肥施用量对烟叶及土壤钾含量的影响[J].河南农业大学学报，2006，40（5）：473-476.

[6]廖育林，郑圣先，鲁艳红.长期施钾对红壤水稻土水稻产量及土壤钾素状况的影响[J].植物营养与肥料学报，2009，15（6）：1372-1379.

[7]郝文强，李翠梅，姜远茂，等.栖霞市苹果园养分投入状况调查分析[J].山东农业科学，2012，44（6）：77-78.

[8]张其德，张世平，张启丰.在植物光合作用中镁离子的作用[J].黑龙江大学自然科学学报，1992，9（1）：82-88.