粽子大王传经:卖民俗让我成为百万富姐

用小麦、玉米、地瓜等做的粽子，你吃过吗?浙江省一位普通的农家女孩贺燕萍却研制开发出上百个品种，将粽子从时令食品发展成为四季佳品，资产迅速过百万。

爽啊，看电视发现粽子商机

1986年，贺燕萍出生在一个普通的农家。大学时，兼职做过促销员、营业员、广告业务员。2006年大学毕业。她寻找着适合自己创业的机会。一天晚上，贺燕萍看电视。电视剧《草民县令》的一个细节让她心里一动：一个县令乡下的父母投靠他。在镇上开家粽子店。有一天，康熙微服私访，偶然间尝到了他的粽子，感觉非常好吃。浓浓的粽叶香、满满的霉干菜和肉，甜甜的红枣，无不引人垂涎。后来这个小吃店红火起来。连这个县城的生意也火了起来。小县令也和皇上结下了深厚的情谊。

如今，粽子被誉为“东方快餐”，每年总量已达30亿个，尤其是国家将端午节推荐列入我国非物质文化遗产，使粽子市场前景更加远大。而粽子的营养价值更是不容忽视：益气生健、养血安神。贺燕萍发现，当前的粽子有三个严重的缺点：一、大小都在90克以上，现在的小孩，这样的粽子根本就吃不完；二、规模化生产让其失去了原汁原味；三、种类看似多。其实不外乎“大肉粽、小肉粽、大口子粽、小口子粽……”贺燕萍要做一个全新概念的粽子!

苦啊!全家一日三餐吃粽子

贺燕萍买了做粽子的各种原料。母女俩像爱迪生研究电灯泡一样，关起门来研究粽子。那些日子。为了不浪费，家里顿顿吃粽子。经过半个月的努力，第一批颇有成果的粽子出炉了。感觉口味很好，就是样子太难看，品种也单一。

2006年9月。贺燕萍听说丽水学院附近有家粽子店做的特别好吃，每天都是人满为患。她冒雨坐上早班车赶往丽水。4个小时后，面对上门取经的贺燕萍，那位师傅却说：“没有出息才卖粽子!”晚上她在丽水住了下来。第二天一大早，贺燕萍就赶到了店里，帮助做事情，谁知师傅仍无动于衷。贺燕萍的眼泪“哗”地一下夺眶而出!她买了下午的车票。在开车前刹那，贺燕萍不甘心地跑下车，再次回到了店里，站在了师傅的面前!外面淅淅沥沥地下着雨，望着落汤鸡似的贺燕萍，师傅终于答应收下了贺燕萍教她做粽子。

后来，贺燕萍又听说横江村有位63岁的老太太粽子包得特别好，就三顾茅庐把她请到家中。在这里贺燕萍学到了粽子入味和开剥粽子的技巧；接着她又到嘉兴、义乌等地拜了5个制作粽子的师傅。几个月的兢兢业业，潜心摸索，但不管怎么反复尝试。粽子总是达不到她想象的那种程度。

贺燕萍家住地道的农村，以前做粽子都是用锅烧的。现在用高压锅做试验。粽子虽然香糯了不少，但还是不理想，会不会是这种高压锅的压力不够?于是她跑到了千里之外的一个压力锅生产企业，定做了一个压力大的高压锅。做完后花了九牛二虎之力把它运回了家。回家再试，贺燕萍的想法终于得到了证实，贺燕萍欣喜万分!

到了2007年3月中旬，经过不断摸索和尝试，贺燕萍做出的粽子已大有进步，放在口中咬下第一口就有回味无穷的感觉。马上想吃第二口!让人有种上瘾的感觉。这时谁不让吃粽子，贺燕萍就跟谁急，贺燕萍终于研制成功了，这段时间，贺燕萍做什么事情都有用不完的劲儿!爸爸也经常陪着她到小摊小贩那里了解情况，都反映她的粽子非常好吃!令他们十分高兴。紧接着，贺燕萍就在绍兴物色店面。租金一年也要五六万元钱，既然开粽子店。就不能雷同于小摊小贩，贺燕萍准备大干一场。

一天晚上，全家人又坐在一起吃粽子，贺燕萍发现，已经整整有半年的时间没有开火做饭了，看到这种情况，贺燕萍心里有点难受。这时，妈妈走过来要和贺燕萍谈心。说粽子终于做出来了，妈妈也非常高兴，但她显得特别落寞。在聊天时妈妈说：家里没钱了。如果要把粽子做出来开专卖店，家里就要去借钱，为了研究粽子。家里连她哥哥准备结婚用的6万钱也花光了……听到妈妈的一番话，贺燕萍感觉就像天塌下来一样。到省城开店面，到哪里借钱呢?亲戚朋友的钱都借遍了，没有地方再能借钱了!所有的梦想成为了泡影，贺燕萍一下子瘫倒在床上……梦醒之后，还要面对现实!贺燕萍只能从小摊小贩做起。

赞啊!借船出海把民俗卖向全国

2007年7月的一天，贺燕萍在电视上偶然看到一个信息，由绍兴广播电视总台、绍兴市人事局、工商、工商银行、浙江风险投资公司等9家单位共同举办的大型商务实践活动《创业绍兴》正在进行，活动的模式是：向全市征集商业计划和创新项目，在入选的项目中，由专家团从项目的创新性，市场前景，业务团队，商业计划等数个重要环节，对每一个报名项目进行全面的评估和论证。凡获优胜奖者，可获得风险基金50万元的无息创业贷款。参赛者可自己最生动、最新奇的方式表现创新项目的核心优势。看到这则消息，贺燕萍高兴极了，半天时间就整理出了创业计划书递交了上去，一下子就吸引了评委的眼球。贺燕萍要塑造专业品牌，走产品市场专业化道路。她不但要给粽子开连锁专卖店，在连锁的基础上抢占市场份额，将美誉度和知名度携手上升。同时也要为粽子穿上“华丽的衣裳”，和酒店、餐馆、超市、商场连成一片，整合市场营销。在接下来的模拟、阐述、答辩综合素质等形式比赛中一举夺魁，获得了这次活动的“风景项目奖”，50万元的贷款到手后，贺燕萍就大刀阔斧地进行她的创业计划。

贺燕萍开始用心去做粽子，开发新产品。让粽子拥有“精、巧、奇、专”四大特色。“精”：即“精心”、“精诚”、“精益求精”，每一个粽子，从选料、入馅，包括到成型都“精心”地注入“精成”“精益求精”。“巧”：每个粽子均50克左右，晶莹剔透，小巧玲珑。爱吃粽子的人不会为不能同时吃好几种味道的粽子而发愁，胃口小的人也不会再为“吃不完浪费好多”而不知所措了!“奇”即为“奇思妙想”，她把粽子作为一份亲情，友情和爱情来做。形成一种全新的文化。全新的品味，全新的概念，这样的粽子品种有60多个。

贺燕萍的爸爸身体不好。有高血压，怎么能让他既能吃粽子又能治病呢?贺燕萍开发出了“老年粽”。专门适合中老年人的，防止老年人的“三高”问题，还把珍贵的中草药放进去，做成“养生粽”和“夕阳粽”。在粽子的里面放入了五花肉，五花肉属于高脂肪食品，吃再多也不会发胖。还要减少油分，全部是纯精肉，加入一些中草药成分。以防止高血压。还有一种粽子干脆就不放肉，老年人喜欢吃豆沙，但豆沙太甜，豆沙里面也不能放糖，就放入木糖醇，这样吃了就不会发胖，木糖醇可以替代糖的口感，是零热量。爸爸很喜欢喝茶，贺燕萍也深受启发。茶有利于身份健康，延年益寿，把茶叶放进粽子有消食作用，一定程度上可以减肥，青年人就喜欢吃；乌龙茶具有消食的作用。没有减肥的作用；龙井北方人吃的比较多，是茶中的上品。贺燕萍为了对茶更加了解，就在网上查询，相继开发出了“茶类粽”，采用红花、绿花、乌龙花等茶粉做馅，把千古的茶文化也融入了粽子中；“高粽”

意为“高中状元”。主要群体是为学生朋友，营养，益寿，是馈赠学生朋友的最好礼品；“玫瑰粽”：青年男女，恋爱时是一如既往的送巧克力还是玫瑰花?还是来点既实惠又创意的粽子?而“玫瑰粽”就是采用巧克力和玫瑰花为配料的。同时意为“中子”；“养生粽”称之为女人的美容院，男人的加油站，用人参、枇杷、虫草为配料制成，不仅护肤养颜。还可强身健体；还有粗粮粽，就是把玉米、小麦、地瓜等做进粽子，提倡膳食均衡。贺燕萍的胃不太好，粽子吃多了，对胃也不好，怎么样才能解决这个问题呢?一天晚上，贺燕萍在睡觉时。做了个梦，发明了一种“养胃粽”，具体怎么做。还没有想出来。第二天，一上班，贺燕萍就开始琢磨“养胃粽”。为什么粽子都用糯米做而不用大米、小米来做，用普通的米做可以养胃啊!用的也是肉菜类。纵观整个市场，除了肉粽，菜粽都很少见!于是贺燕萍又开发出了香菇肉粽、鲜笋肉粽等。尤其是香菇肉粽。一掀开锅，就能香飘几里，特别刺激人的食欲。有一天。一个顾客问“有没有不是新鲜肉的粽子”，贺燕萍马上又开发出了“酱肉粽”、“香肠粽”、“腊肉粽”。那段时间，贺燕萍对粽子的感觉特别强，别人的一句话都让贺燕萍考虑是否能做成粽子。甚至想到桌子上的水果，她都考虑能否做成粽子。新开创的“猪蹄粽”、“排骨粽”、“软骨粽”等，打破了粽子里面没有骨头的做法。打破传统。挑战世俗。因为贺燕萍做的粽子都是小巧玲珑，因此，贺燕萍在进粽叶时都是以价格便宜的小粽叶为主，不愁没有货源。

粽子研制出来了，该起个什么名字呢?要与众不同。吸引人，突出粽子，简单明了，引起食欲，经过几天的思考，“妙馋记”就应运而生了，为了能尽快注册下来，贺燕萍就专门到商标事务所进行查询。终于注册了“妙馋记”小糯粽并成立了“绍兴市妙馋记食品(连锁)有限公司。

为了证实自己的粽子出类拔萃，贺燕萍特意在绍兴市鲁迅西路6号“五芳斋”正对面开了一家“妙馋记”专卖店。“五芳斋”是中国粽子企业的鼻祖，中国驰名商标。这不是在饭店门口摆了粥摊吗?小店子一下子成了媒体和市民争相议论的热点。可贺燕萍却胸有成竹。由于“小糯粽”用料讲究，制作精细，造型玲珑，香糯可口的独特风味在开业的第一天就吸引了很多消费者的光临。顾客从门前一直延续到大街。尝过“小粽粽”的顾客更是不惜再次排队购买。很多顾客边吃边赞：那么好的粽子还是头一回吃到。当天下午一千多个“小糯粽”就这么一销而空。“粽行天下，唯我独尊”。贺燕萍全新创立的创意策划出炉：一个美女剥开一个小糯粽咬了一口，完全沉浸在糯香可口的陶醉中，而顺手所剥下的粽叶扔在地上，旁边一个小朋友上前捡起。正色地警告说：“就算白吃小糯粽，也不能乱扔垃圾呀!”最后的画外音是妙馋记食品。请你注意环境卫生!小糯粽的媒体整合市场营销开始了，它穿上美丽的“外衣”走进了酒店、餐馆、超市和商场。并和绍兴5家星级大酒店、4家大型超市，以及其他餐厅、酒店下了订货合同，随着市场份额的不断增加，小“糯粽”带来的收益也不可估量。

现在，贺燕萍的“妙馋记”在绍兴已是风生水起、家喻户晓，生意非常红火。全国加盟商也络绎不绝，“妙馋记”还相继获得了“中华名小吃”、“中国知名品牌”、“浙江省名优土特产”等多项荣誉称号。一种传统的时令食品“粽子”，贺燕萍却经过创新研制，把民俗卖向全国，不仅解决了家庭的贫困，而且当上了百万富姐!贺燕萍的故事告诉我们：传统和习惯我们当然要维持，但更应该在此基础上不断创新和改进。才能成为永远的佼佼者。