“信息业快餐”她的奇妙创业路

做快餐的属于餐饮行业，做信息的属于信息行业，这两者本来风马牛不相及。但是，高中没毕业，来自重庆的打工妹林艺绮，却将这二者巧妙地结合起来，闯出了自己的事业。如今，她每月纯收入1万多元……

在快餐店里打工时发现商机

2000年5月，22岁的林艺绮带着1000元钱，从重庆市万洲区只身来到广州。先后在工厂和酒店打工三年后，2003年她转到位于天河路的广州购书中心附近一家快餐店当服务员。就在这家快餐店里，她抓住了机会开始了人生的转折。

广州购书中心附近是广州人流量较大的地段之一，这家快餐店的位置绝佳，生意常常应接不暇，每天还有外卖的业务――为附近写字楼里的公司送午餐、工作餐。林艺绮的任务是专门为进店的客人服务，但勤快的她也常常配合外卖的工作，因此和负责外送的打工妹小梅成了好朋友。从小梅口中，她知道送外卖既辛苦又受气，提着快餐跑来跑去不说，还经常两头不讨好。写字楼里的那些白领们非常挑剔，有的说菜咸了，有的说淡了，有的说辣得不能吃，有的则说辣椒放得太少，有时有人还会“拒不收货”，让小梅把快餐原样带回。这时候，小梅就会遭到老板的责骂。对小梅说的情况，林艺绮完全能想像得到。那些白领们来自五湖四海，口味差别很大;而做快餐的口味相对统一，菜式也单一，不可能把每个人都“伺候”好。

一天，小梅又因送的快餐被退挨了老板一顿骂。林艺绮一边安慰小梅，一边想，那些人是挑剔了些，但这也正是老板赚钱的机会。广州别的地方，快餐一般都是5元一份。但这附近，由于汇集了中信广场、市长大厦、国际贸易中心、金利来大厦等顶级写字楼，快餐往往都是8元、10元一份。快餐店老板是赚到钱了，只是委屈了像自己这样的打工者。要是自己能当老板就好了……

林艺绮想当老板不是一天两天了，却苦于没有资金，也承担不起当老板所面临的风险。像她所在的这家快餐店，由于位置好，别看只有30多平方米，如果要接手的话，仅转让费就要10万元，别的投资就更不用说了。有没有不用多少投资，而且没有风险的生意可做呢？这是林艺绮想了多年的问题。到这个时候，在这样的环境中，想着快餐这个行业，想着小梅的遭遇，林艺绮忽然间豁然开朗。一个大胆的计划在她心中形成了:我可以搞“快餐信息业”。

投身“快餐信息业”，低投资低风险创业

林艺绮所谓的“快餐信息业”其实就是推销快餐。她是这样想的:我没有快餐店，也没有做菜的厨师，但可以把别人的快餐店的品种信息传递给顾客，有人订餐了我就去别人的快餐店拿货，然后送餐上门。这样做，不用租店面，不用聘厨师和服务员，不用买原料，也就不用担心原料和做成的饭菜变质，属于典型的低成本、低风险创业。而且这样经营，快餐的品种、口味可以比开一家店更多，也就更加容易满足顾客要求，生意会更好。

2004年3月，林艺绮从快餐店辞职，按自己的思路开始了创业。她先摸清附近快餐店的菜式种类和口味，然后据此设计了三种风格的快餐菜单，去印刷厂里分别印刷了1000份，共3000份。菜单上留下了她新配的小灵通号码。随后，她就频繁地出入各座写字楼，依次敲开各家公司的门，给每家公司留下3种风格的菜单各一张，向那些公司推销快餐。

在设计菜单时，林艺绮很是花了一番心思。她仔细分析了广州白领的口味，将他们的口味分为三大类:第一类是“粤菜口味”，喜欢吃比较清淡的食物，广州本地人、广东省其它城市的人、广西人等大多是这种口味;第二类是“川味”和“湘味”，虽然“川菜”和“湘菜”有明显的区别，但它们有个共同的特点，就是辣，喜欢吃辣的人只要有了辣，并不太在乎到底是川菜还是湘菜;第三类是北方口味，中国北方固然省份众多，但诸如山东、河南、东北三省等的口味其实都差不多。至于其它的口味，像江浙人的口味，由于江浙人在广州的很少，林艺绮就不加考虑了。她印的三种菜单，就分别针对这三种口味。本来，那些快餐店做的菜都是大杂烩，囊括了各种不同口味。林艺绮把它们作了分类，把同类口味的集中印到同一份菜单上。为了给人专业的感觉，林艺绮根据掌握的简单的CI知识，将“粤菜系”菜单定为淡绿，清清爽爽;将“川、湘菜系”菜单定为大红，火辣刺激;将“北方菜系”菜单定为土黄，朴实厚重。她这样做的目的，是为了让自己服务跟别的快餐店不同，让人一看菜单就条件反射似的知道是哪种口味，就能想起自己的服务。

可是，林艺绮没有自己的快餐店，菜单上也就没有店铺的地址，只印了个小灵通号码，这如何取得顾客的信任呢？林艺绮考虑过这个问题，认真分析过白领们的生活状态，认为不要紧。白领们只管根据手头有的菜单来选择，订餐，一家口味不好了就换另一家，才不管快餐店的位置在哪里。再说，送快餐是“货到付款”，他们不可能被欺骗，也就无所谓信任不信任。

第一天，林艺绮派出了数百份菜单。第二天从上午九点开始，她又到不同的写字楼去派发。这天上午十点半，林艺绮的小灵通响起，她接到第一个订餐电话。随后，她又接到了两个订餐电话。这三个电话，共订了50多份快餐。

林艺绮迅速将这三家公司订的50多份快餐按口味进行分类，马上到她早就瞅好的一家主营粤式口味的快餐店、一家主营北方口味的东北饺子馆和一家主营川湘口味的湘菜小炒店按单取货。由于她是批量拿货，每份快餐只需付4.5元。这些快餐送到订餐户手中，每份收8元，每份赚3.5元。

营业首天，林艺绮送出了60多份快餐，赚到了200元。这个数字超出了她的预想，她非常满意。但一天的生意实践也让她感觉出一个问题。由于每家公司所订的快餐都有不同的口味，她要先按口味分类，然后打电话到不同的快餐店订货。分别取货后，又得按口味再进行汇总，才能送到一家公司中。这样一个流程下来，费时不少。

她知道，生意一多起来，自己绝对忙不过来，累死累活不说，时间晚了客户不满意才是大问题。下一步该怎么做？

正规化运营，小本生意赚大钱

林艺绮将小梅从打工的快餐店挖了过来，两人进行了分工。林艺绮负责派发菜单，拓展新生意;接听电话，对订餐作分类、统计。小梅则负责到不同的快餐店配餐并给顾客送上门。分工后，林艺绮感到轻松多了，生意也从此正规、稳定起来。第一个月，除去各种开销和小梅的工资，林艺绮净赚了4000多元。真是“开门红”呀。

手里有了点钱，林艺绮开始了“将生意正规化，并相应地提高价格”的行动。

她先是为自己和小梅买了几套职业装当“工作服”。从此，她和小梅每天都是穿着西式套装、打着领结上班，无论是派发菜单时还是送快餐上门时，都让客户感到非常正规、有档次，连写字楼的保安都对她们高看一眼，她们自己也感觉自信了许多。

然后，林艺绮将派发的菜单改进后重新印刷。这次，她采用了更为精美的四色彩印，并印上了几种菜系的代表菜照片。像川湘菜系中的回锅肉、口水鸡、白辣椒炒鸡杂、辣炒干小鱼，粤菜中的烧腊、广式腊肠、西芹炒鱿鱼，北方菜系中的小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等等适合作为快餐配菜的代表菜，都是林艺绮重点推介的对象。

采取这一系列正规化措施后，林艺绮将每份快餐的价格提高到10元。她对快餐店提供的快餐也提出了更高的质量要求，以每份5.5元的价格拿货，每份赚4.5元。对快餐提价后的销路，她胸有成竹。她认为，天河北路、体育西路、体育东路、珠江新城一带，是广州中高级白领和金领阶层的汇集地。他们每月收入少则三五千元，多则两三万元。以这样的收入，只要快餐的卖相好、味道好，服务正规，他们根本不在乎多付两元钱。

到了2005年3月，林艺绮已经能平均每天送出七八十份快餐，每月净赚七八千元了。赚到了钱，她自然想到扩大经营规模。

2005年4月，林艺绮在天河东路租了套三室一厅的房子，聘请了一名厨师和一名送餐员。三个房间做宿舍，厨房和客厅用作经营场地。从这时候起，对一些基本口味的快餐，林艺绮一般让厨师负责搞定，小梅和另一位送餐员平时就打打下手。

只有对一些口味特殊、厨师不会做的菜，或订餐太多、忙不过来时，林艺绮才会到其它的快餐店拿货。这样一来，成本降低，她获得的利润更高了。2005年5月至11月，在半年多的时间里，林艺绮平均每天送出100多份快餐，月利润超过1万元。

林艺绮说:“我做的不是快餐业，是信息业。这是真正低投资的生意。你想想，需要什么投资呢？印菜单的钱，不算吧，太少了。租房子的钱也不算，这是我们的住宅，我们总是要住的。甚至，我付给厨师和送餐员的工资也不算投资，那是赚来的钱。”

是的，林艺绮做的是一种低投资，低风险的生意。凭一个创意，她闯出了自己的事业。