品茗 第9期

远方的朋友出差来安徽，给我带来一盒精品铁观音茶。茶对于我而言，只是一种消遣，我没有太多的讲究，可多可少，甚至可有可无。我平时不太喝茶，究其原因，是怕麻烦的心理在作祟――其实我是想喝茶的，但是自己却不懂茶道，老是认为喝茶是一件很复杂的事情。我问朋友：“茶应该怎样喝，如何品?”他说：“其实喝茶很简单，就是把茶往简单里泡，往心里头喝。”这可真是奇怪的答案，我为此疑惑了很久。

朋友告诉我，他有个朋友是茶商，她经营的茶叶是乌龙茶中最有名的冠军茶，品质绝佳，堪称茶类翘楚。可她泡乌龙茶的方法却很简单：用一个吃饭用的白瓷小碗，取少量的茶放进里面，开水沏入后，用一只小瓷勺拨弄几下，然后篦出茶汤。如此简练的冲泡，出来的茶汤却是芬芳沁脾、口感绝佳，朋友问她为何能如此，她淡淡一笑道：“因为我了解这些茶，茶到随意方为妙。”这里的随意不是随便，而是随心意，随人意，随念想与渴望之意。归根结底，就像我们常说的自然随性。

原来如此。朋友还告诉我，对于爱茶的人而言，品茶不但要品茶，还要品心境。一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，两个知心朋友相对品茗，无须多言即心有灵犀；众人品茶就多了热闹的气氛。总之，茶随心境，不同的心境，对茶的感觉大有不同。同样，茶也可以调和心境，就像朋友能帮助你减压一样。所以人生需要朋友，人生也需要好茶。

听着朋友的侃侃而谈，我暗想：懂茶的朋友一定更懂得生活真谛。

我把那精致的包装盒小心翼翼地打开，铁观音茶条卷曲、茶叶紧结、色泽墨绿。我取出适量的茶叶放进杯里，把开水冲进去盖住。再打开时，茶汤香味四溢，端杯到鼻下轻闻，其香气芬芳扑鼻，令人心醉神怡。再细观茶色，汤色金黄，浓艳清澈，冲泡展开后的茶叶椭圆，叶片肥厚，油润软亮。我惊异这么名贵的铁观音茶，叶片却不是嫩芽。朋友笑道：“铁观音茶叶特征之一就是叶背外曲，叶片成熟啊!”

我将杯子端到嘴边，细啜一口，舌根轻转，慢慢品味，感觉茶汤醇厚甘鲜。缓慢下咽，馥郁持久，韵味无穷。真是好茶，果然名不虚传啊!连我这个不懂茶的人也在第一时间被这茶征服。朋友调侃道：“看来我的礼物没选错，铁观音茶香高而持久，有‘七泡有余香’之誉。等会儿它的香味和韵味会更加浓郁。”

对朋友的见多识广我非常钦佩，我们彼此手捧香茗，聊着茶。一直对喝茶颇有讲究的朋友觉得，喝茶不必拘泥于形式，闲暇可以小杯细品，渴了也能大碗喝茶。即使特别讲究文雅的人也有很随意的时候。当然，能邀约几位知己细品慢饮，闲话茶韵是最为惬意的。

朋友聊到他前不久出差美国，美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种味道，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣了。不如我们现在这样轻品慢啜来得悠闲。

我们就这样天南海北地自在闲谈，相知相熟地悠闲品味，在这一杯杯的茶话中，一点一滴地享受品茗的快乐时光。有朋友真好，有香茶真好。友存于心，心寄于茶，幸福便会时刻出现在身边。