甘薯渣、木薯渣和啤酒糟的微生物发酵处理与饲喂技术

甘薯渣、木薯渣和啤酒糟是农户、农产品加工厂及啤酒厂的下脚料，多丢弃不用，既污染环境，又浪费资源。甘薯渣、木薯渣和啤酒糟中含有大量粗蛋白，纤维素和铁、钙等微量元素，直接饲喂畜禽难以被消化利用，适口性也不好，但若进行微生物发酵处理，对农产品废弃物的再利用和养殖促长、节本、增效都有很大作用。

一、微生物发酵处理饲料的主要经济效能

甘薯渣、木薯渣和啤酒糟经微生物发酵处理，粗蛋白和纤维素等大分子有机物可转化为易被畜禽消化吸收的单糖、低聚糖和氨基酸等，消化利用率可提高30%以上。饲喂微生物发酵饲料，猪长1千克肉能减少消耗200克左右其他饲料，哺乳仔猪日增重增加35%～45%，母猪产仔率提高15%～20%，僵猪可逐渐解僵，降本增效明显；蛋鸡可提前产蛋9～13天，延长产蛋高峰30～40天，提高产蛋率10%～17%。饲喂微生物发酵饲料后，畜禽粪便的臭味大大降低，除氨率为60%～70%，较好地减轻养殖对环境的污染；蛋品的蛋黄颜色变深，脂肪和胆固醇各下降73.6%和82%，蛋白质提高5.5%；畜禽肉质也变得更鲜嫩，烹制后香味更浓、更可口。

二、发酵处理

1. 选用新鲜、无杂质、无污物的原料。原料如变质、有杂物和污物，不可选用。

2. 清洗消毒发酵容器。发酵用的大缸、水泥池等容器要用干净清水反复刷洗2～3次，再喷医用酒精或甲酚皂溶液等消毒。

3. 甘薯渣、木薯渣发酵饲料配方。甘薯渣或木薯渣500千克、食盐1千克、玉米粉5～10千克、菜籽饼或棉籽饼等饼料50千克、99生酵剂适量（具体用量参照说明，若先与玉米粉混合，效果会更好），所有原料混拌均匀，水分含量控制在60%左右，以手握有水滴但不落下为宜，夏、秋季发酵约24小时，冬季发酵2～3天，待闻到甜酒香味即可饲喂。发酵好的饲料，密封条件下可储存1年左右。

4. 啤酒糟发酵饲料配方。干啤酒糟150千克或湿啤酒糟300千克、玉米粉或麦粉等15～20千克、棉籽饼等45～50千克、99生酵剂适量（具体用量参照说明），所有原料充分混合均匀，湿度控制在60%左右。如啤酒糟是干料，混拌加水量为250～300升。混合料装入容器，压实，密封，夏、秋季发酵约24小时，冬季发酵2～3天就能饲用。发酵好的饲料，可密封保存1年左右。

三、饲喂方法

1. 甘薯渣、木薯渣发酵饲料。①饲喂畜禽时用量由少到多，逐渐适应后再加大到标准用量。②仔猪始喂量为总饲料量的15%，后加大到25%；中猪始喂量为总饲料量的17%～20%，后加大到30%；大猪始喂量为总饲料量的25%，后加大到45%～50%；母猪始喂量为总饲料量的40%～50%，后加大到60%，产仔前10～15天减少到40%～50%。③肉鸡始喂量为总饲料量的15%～20%，后加大到45%～50%；肉鸭始喂量为总饲料量的15%～20%，后加大到50%；肉鹅始喂量为总饲料量的20%～30%，后加大到70%。

2. 啤酒渣发酵饲料。①仔猪始喂量为总饲料量的5%，后加大到10%；中、大猪始喂量为总饲料量的10%～15%，后加大到20%；母猪始喂量为总饲料量的20%～35%，后加大到40%，产仔前后减半或停用。②肉鸡始喂量为总饲料量的7%～10%，后加大到15%；肉鸭始喂量为总饲料量的10%，后加大到20%；肉鹅始喂量为总饲料量的20%，后加大到80%。③牛、羊始喂量为总饲料量的30%～40%，后加大到80%。

四、注意事项

1. 甘薯渣、木薯渣和啤酒糟发酵料饲喂畜禽时，饲喂量要由少到多，适应后再加大用量，不可一次或几次即达标准用量。

2. 最好与其他饲料混拌后再饲喂，不要单用。

3. 微生物发酵饲料可明显促进消化和吸收，适口性又好，畜禽易贪食，如超量使用，可致食欲下降，影响生长。

4. 蛋鸭、蛋鹅等要减量饲喂或不用，更不可超量使用，以免影响产蛋率。

5. 发酵不成功有酸腐味或储存过程中霉变的饲料要弃用，做生物肥料用，不可饲喂畜禽，以免发生中毒等不良后果。

6. 生物发酵剂产品有多种，含量各异，具体用量请参照产品说明书。

（作者联系地址：江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700）