禹城市芹菜土壤属性分析与品质提高研究

摘要：芹菜栽培与土壤的地力状况密切相关，土壤质地、养分含量等情况都对芹菜生长影响很大，选用适宜的土壤，进行合理耕作，不断提高土壤肥力，不仅能使芹菜获得优质高产，还能有效避免病害发生，提高芹菜品质。

关键词：芹菜；土壤属性；品质提高

中图分类号：S636.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-12-0059-1

芹菜是叶菜类绿叶蔬菜，是最早实现四季生产、整年均衡供应的蔬菜之一，因其产量高、易栽培、经济效益高而深受菜农的欢迎。禹城市芹菜种植已有多年历史，近年来随着种植面积不断扩大，市场对芹菜品质的要求也在不断提高，因此随着时代的发展，分析芹菜土壤属性，进一步改善芹菜种植土壤地力，从而提高芹菜产量和品质仍然需要我们做进一步的研究。

1 土壤属性分析

耕地土壤理化性状是决定其肥力水平的主要因素，也是生产优质芹菜的基础。

1.1 芹菜产区土壤情况

结合调查显示，禹城市芹菜产地土壤类型可分为2种。一是褐土化潮土，该类土壤养分丰富，酸碱度适宜、有机质含量较高，十分适宜芹菜生长，主要分布在安仁镇、伦镇南部、辛寨镇南部地区；二是潮土，分布在市中办、梁家西部及辛店南部。该土壤类型是我市分布最广的一种，土壤养分也较丰富，有粘化层。

1.2 芹菜产区土壤养分状况

2009年开始我们从5个主要芹菜种植乡镇的100多个地块采集土样，分析近期土壤有效养分变化情况。

从化验结果来看，禹城市土壤养分丰富，近年来随着人们对施肥的重视，养分含量稳中有增。从2009年至今，有机质含量从13.9g/kg增加至18.7g/kg，碱解氮含量从145mg/kg增加至163mg/kg，有效磷含量从52.81mg/kg增加至60.65mg/kg，速效钾含量从236增加至301mg/kg。虽然几年来养分含量呈逐步上升趋势，但因芹菜的生长需要丰富的有机质和氮、磷、钾肥，对于土壤养分的要求很高，因此禹城市芹菜土壤的肥力水平仍有待提高。

2 芹菜生产中存在的问题

禹城市芹菜种植有着多年的历史，但是随着常年多次复种，土壤质地发生变化，加之日常施肥不当、管理不善等问题时常发生，芹菜生产中出现了一些新问题。

2.1 生理病害

芹菜常见一种心叶腐烂坏死的病害，即人们通常所说的“烧心”。经过田间调查主要原因是：一由细菌引起的软腐病，二是因缺钙或缺硼而导致的生理性病害，也称芹菜心腐病。两种病害多混合发生。近年来各地发生呈逐年趋重趋势。

叶柄开裂和肥大短缩是影响芹菜品质的另一种生理病害，多表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响品质，而且病菌极易侵染，发病霉烂。

2.2 品质下降

优质芹菜厚角组织不发达，皮薄，纤少、肉嫩、味鲜、色亮，特别是口感好，营养价值高，具有保健功能。对于相当多新开发的菜田土壤，由于缺乏增施有机肥地培肥过程，为了获得高产，盲目大量地施入化学氮肥，致使土壤养分失去平衡，导致芹菜品质下降，口感差、蔬菜品质恶化，硝酸盐含量明显上升，我们在市中办廿里堡进行了芹菜试验，当施用不含NaNO3的肥料时，芹菜收获时硝酸盐含量为0.12%，当NaNO3增加至56mg/kg时，芹菜收获时硝酸盐含量为0.40%，当施肥时NaNO3含量达到224mg/kg时，芹菜收获时硝酸盐含量达到0.61%，从试验数据可见，偏施和滥施氮肥是造成蔬菜硝酸盐含量增加，导致产品品质恶化的主要原因。

3 提高品质的对策与建议

3.1 合理培肥地力

3.1.1 增施有机肥，培肥地力 大量施用有机肥是无公害蔬菜生产的基本施肥原则，增施充分腐熟的有机肥，可提高土壤有机质含量，增强土壤对污染物的吸附能力，有效遏制镉、铅对蔬菜作物的毒害；同时，增施有机肥，减少化肥用量，能够达到高产的前提下，更能降低硝酸盐的含量，使硝酸盐含量降低45%左右。有试验表明，芹菜施有机肥，硝酸盐含量为744mg/kg，而施化肥，硝酸盐含量高达1480mg/kg。实践证明，蔬菜施用有机肥，对连作障碍产生的难以防治的土传病害的最有效方法。经调查芹菜全生育期每亩施量为农家肥2500kg～3000kg（或商品有机肥350kg～400kg）。

3.1.2 芹菜测土配方施肥 根据土壤测试结果，调整土壤施肥方案，因缺补缺，突出重点，协调施肥配比，改进施肥技术。芹菜对氮、磷、钾的需求较大，对氮、磷、钾的吸收比例，为3：1：4。生育初期和后期对氮的需要量均很大，需大量施用氮肥，芹菜在整个生育期需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氢铵为主。做到少量多次，一般需追肥2～3次。初期需磷较多，后期需钾较多。

3.1.3 微量元素的合理使用 作物生长需要铜、铁、锌、锰、钙、镁、硼等多种微量元素，从芹菜的生长情况来看，主要是钙和硼的使用，芹菜缺钙和缺硼易引发心腐病等多种病害，对芹菜的产量及品质提高有很大影响。对于新种植芹菜的地块应施用一定量的钙肥和硼肥，保证芹菜生长所需的微量元素。如发现心腐病，可用0.3%～0.5%硝酸钙或氯化钙进行叶面喷洒。叶面喷施硼肥可在一定程度上避免茎裂的发生，每次每亩喷施0.2%硼砂或硼酸溶液40～75kg。

3.2 实行芹菜种植标准化，大力发展无公害芹菜和绿色食品

高度重视芹菜标准化、无公害生产。通过外出参观学习、听取专家讲座、发放科技书籍等形式，指导菜农在施肥、用药等方面，严格按照无公害标准进行生产。菜农通过采用节水灌溉、增施CO2气肥、使用无害化杀虫法等项技术，减少了化肥和药剂用量。同时，通过选用优良品种、增施有机肥、测土配方施肥、高温灭菌等技术的综合运用，提高了芹菜品质和产量。