为何要优选乳清蛋白质粉

众所周知，“蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命”。人体从生长发育到组织修复，从新陈代谢到保持生命力，几乎样样都离不开蛋白质。近年来，蛋白质的营养价值已深入人心，蛋白质粉制剂也畅销起来，市场上蛋白质粉制剂的品种琳琅满目。但是调查发现，人们选择蛋白质粉盲目从众，尤其是选择乳清蛋白质粉的消费者，多数是因为其价格偏高便认为是好产品，并不了解优选的原因。

蛋白质粉是什么

所谓的“蛋白质粉”就是用蛋白质制成的粉或者说是一种粉状的蛋白质，其制备通常选择蛋白质含量高及营养价值高的食物。机体每天要更新大约3％的蛋白质，而平常所吃的肉类、鱼、鸡蛋、牛奶和豆类等食品，可以为人体提供优质而充足的蛋白质，所以说，正常饮食情况下不必担心蛋白质会缺乏。

蛋白质粉主要用于补充饮食中蛋白质摄入不足或机体丢失过多者，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放化疗患者等；也可用于神经性厌食、小肠吸收障碍等患者；孕妇、乳母、胃肠道功能较弱的老年人及蛋白质摄入不足的儿童，也可适当补充蛋白质粉。

蛋白质粉的分类

目前，市场上销售的蛋白质粉大体上可分为两大类：一类是纯蛋白质粉，如乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白粉等，另一类是混合蛋白质粉，如将乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白按一定比例混合，或将酪蛋白与大豆蛋白按一定比例混合制成的蛋白质粉。也可以按照蛋白质来源简单分为：植物蛋白质粉(大豆蛋白粉)、动物蛋白质粉(乳清蛋白质粉)及混合蛋白质粉三种，它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些差异。

大豆蛋白质粉――大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。但大豆蛋白质粉中含有某些抗营养因素及胀气因子，胃肠道耐受不好的人群食用后有腹胀的感觉。

乳清蛋白质粉――乳清蛋白质在营养学中被认为是“蛋白之王”，主要从牛奶中提取，富含人体需要的所有必需氨基酸，含有生物活性的蛋白质和多肽如乳球蛋白、乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白和多肽等，具有纯度高、氧基酸配比恰当、易被人体消化吸收的特点。乳清蛋白质粉所含有的蛋白质和多肽能维持和提高机体免疫力，抗自由基、延缓衰老，促进创伤愈合，维持肾功能等临床功效。在补充蛋白质的同时，还能避免摄入过量的饱和脂肪酸及胆固醇等，是临床各种治疗饮食或管喂饮食优质蛋白质的最好来源。

为何要优选乳清蛋白质粉

与大豆蛋白质粉相比，乳清蛋白质粉提供的氨基酸种类和比例更接近人体所需要的模式，消化吸收利用率较高，而且还具有较多的营养功效。大豆蛋白质虽然是优质的植物蛋白质，而且具有蛋白含量高、价格低的优势，但必需氨基酸蛋氨酸含量不足，影响其功能发挥。

市场上蛋白质粉产品很多，选购前要看清说明。有的产品使用了大量的酪蛋白、卵蛋白或其他类型的蛋白质，而这些蛋白质不如乳清蛋白那样容易吸收，营养价值也比不过乳清蛋白。如果价格再高，这样的蛋白质粉性价比就大打折扣了。