看!那些熟食在裸奔

OL们整天忙于工作,好不容易下班回家了,吃什么?不想做!干脆去超市买熟食解决问题,可超市中的熟食真的卫生吗?熟食销售人员情况怎样?有保质期等标识吗?……本周,带着姐妹们的这些问题和疑惑,成都女报的评测团成员将和您一起逛逛成都各大超市,并参照相关的法律政策,为您选出购买熟食的“放心超市”。

【相关规定】

最新《食品安全法》对于食品安全标准的规定:

第二十七条:

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;

(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;

第二十八条 禁止生产经营下列食品:

(八)超过保质期的食品;

(九)无标签的预包装食品;

第四十一条:

食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

■ 评测物品:糕点、卤味、凉拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸食品

■ 评测时间:8月3日 5:00PM / 8月5日 5:00PM

■ 评测项目:食品陈列情况 食品包装情况 销售人员卫生情况 细节

家乐福 青石桥店

食品陈列情况:糕点、凉拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半开放”模式的陈列柜前,顾客都可以随意去挑选。一些卤味呈“全开放”模式,就着摆放在促销车上。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,虽然超市都统一配备了口罩,但有些工作人员工作时却没有戴。

其它细节:当评测团在“全开放”的卤味前问销售人员“这个食品都这样着,到底卫生不?”,没有戴口罩的销售人员不耐烦地回答“干净,怎么不干净啊!”,这时候,的卤味周围围满了买卤味的顾客,纷纷在向工作人员购买,有些顾客在和工作人员交谈时,唾沫在卤味上方横飞。

【超市回复】 诚恳改进型。相关负责人蒲艾青女士:我们家乐福很注重食品的卫生,我会针对这个问题和青石桥店反映,及时改进的。熟食区域一般不允许顾客自己翻动,可能是高峰期的缘故,我们以后注意。

人人乐 双楠店

食品陈列情况:全部的熟食都呈“全开放”模式,就着摆放在促销车上。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,虽然超市都统一配备了口罩,但有些工作人员工作时却没有戴。

其它细节:评测团成员看到一个顾客在用手捏着刚出笼的馒头,却没有工作人员及时制止。评测团在“全开放”的凉拌菜前问销售人员“干净不干净哦,万一有顾客的吐沫飞到食品上面咋办哦?”销售人员回答“咋个可能不干净嘛”。

【超市回复】 简单官方型。相关负责人刘学勇先生:OK,我给上面反映一下。

沃尔玛 SM广场店

食品陈列情况:除了凉拌菜的陈列呈“半开放”模式,顾客可以自选外,糕点、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品都呈“全封闭”模式,只有工作人员才能帮取。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,戴着手套和口罩。

保质期情况:包装好的熟食上面都有明确的保质期标识。

其它细节:整个销售熟食的环境都显得非常卫生,销售人员称“我们每天都要按时消毒”。

王府井 总府店

食品陈列情况:糕点、凉拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半开放”模式的陈列柜前,顾客都可以随意去挑选。有些凉拌菜如风爪、卤蛋等都“露”地放在玻璃缸中。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,戴着手套和口罩。

其它细节:评测团在“露”的凤爪前问销售人员“这样陈列,卫生吗?”销售人员不屑一顾地答“我们这个超市很干净啊,放在里面的熟食都很干净”。

【超市回复】 总机无人接听型。

伊藤洋华堂 万达店

食品陈列情况:凉菜、卤味等都是陈列在“半开放”式的食品柜中,但规定只能销售人员代取,顾客自己取不到。面食、蒸煮煎炸、糕点等陈列在“全封闭”的食品柜中,只有销售人员代取。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,戴着手套和口罩。

其它细节:整个销售熟食的环境都显得非常卫生,销售人员也专门准备了各种熟食的样品,切成小块供顾客品尝。

好又多 亚太店

食品陈列情况:全部的熟食都呈“半开放”模式,食品陈列在食品柜中,顾客需要自取。

食品包装情况:售出的食品,工作人员都进行了简单的包装,标签上的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等都齐全。明显的地方标有超市友情提示“熟食一日之内食用”。

销售人员情况:销售人员都穿着统一的服装,戴着手套和口罩。

其它细节:有的顾客在熟食柜前自己取食物,把食物翻来翻去地挑选,有的还在品尝,都没有工作人员上前制止。评测团成员问销售人员“顾客随便挑选食品,有的还要品尝,卫生吗?”销售人员称“自选也是为了顾客的方便,但是现在有些顾客就是不自觉”。

【超市回复】 不予正面回应型。相关负责人曾荣斌先生:我们“好又多”每天都有上百,上千个顾客,但是熟食区域只有十几个销售人员。原则上是顾客不能自己翻动的,但是工作人员有时候忙不过来。

熟食裸奔谁来管

就超市熟食裸奔问题,评测团试图寻求有关管理方的意见。我们先拨打工商12315,工作人员表示超市熟食不在他们的管理范围之内,是卫生防疫站在管。随即打通卫生防疫站的电话,工作人员问“顾客拉肚子没有啊”,得知没有后就让拨打另外一个电话咨询。记者拨了半天都拨不通。于是联系了成都市食品药品监督局,工作人员称“我们主要是管药品这一块,食品方面我们只是管理政府方面的重大事件。”

后来成都市青羊区卫生局工作人员告诉记者,按照食品安全法对于食品安全标准的规定来说,出售熟食的窗口必须是封闭的,销售人员要穿着工作服,戴手套和口罩帮顾客取拿。但是现在许多的超市为了省事都做不到这一点,遇到这种情况,消费者要向卫生局督察科直接取得联系进行举报。卫生局督察科会去超市出售熟食进行现场检查,责令超市整改。

【评测团总结】

除了沃尔玛和伊藤洋华堂在本次评测中基本符合《食品安全法》对于食品安全标准的规定之外,本次评测的其它超市或多或少都公然让熟食“裸奔”,真的是让人大跌眼镜。更有甚者,让食品完露,销售人员也不戴口罩。顾客在半开放的食品柜前随意地翻动食品,有的还要尝尝,这些都给了病毒和细菌肆意传播的机会。希望这些做得不好的超市能够加以改进,比如学习伊藤洋华堂的做法,将熟食样品切成小块供顾客品尝选取。

BLACK YAK

“西部”旅游摄影大赛作品征集

“影像记录行走,行走带来影像。”请拿起你的手中的相机,用影像一一记录下你在这片辽阔大地上的行走瞬间。

由北京布来亚克户外运动用品公司和旅游新报社共同主办,《成都女报》协办的BLACK YAK“西部”旅游摄影大赛将以“西部”作为比赛主题,所有户外旅行、摄影爱好者均可参赛。

【参赛时间】

1、2009年8月10日-8月30日为活动征集期(以当地邮戳为准)。

2、2009年8月31日起邀请专业评委会对参赛作品进行评选,在各大旅游论坛上上载比赛作品,由网友投票评选。

3、2009年9月7日出版的《旅游新报》将公布比赛结果,并选登获奖作品。获奖作者将根据奖项级别获得由BLACK YAK 提供的价值500元到4800元不等的户外装备。

【参赛事项】

1、参赛作品以数码作品为主,彩色、黑白胶片作品也可。谢绝电脑创作合成和改变原始影像的作品(照片仅可在保证原始影像基础上做亮度、对比度、以及色彩饱和度的适度调整,不得做合成、添加删减、大幅度改变色彩等图像技术处理)。

2、参赛作品需为距今两年以内拍摄,并且未曾在其他摄影比赛中获得奖项。如有不符合以上要求者一律取消参评资格。

3、请参赛者保留原始正片、负片或数码作品原始文件,以便获奖作品可以印刷发表。

4、参赛作品尺寸请一律调整至8英寸(较长边),请勿装裱,数码作品设置为jpg格式单幅图片文件不小于2M,分辨率为300dpi。

5、投稿中请附上每张图片简要说明以及参赛者本人相关身份信息和有效联系方式。每人投稿图片不能超过10件。

6、报名请将报名表(可自制,注明有效联系方式和参赛图片说明)和作品(光盘或照片)邮寄至:重庆市渝中区长江路重庆出版集团旅游新报社“西部”摄影大赛组委会邮编400016 或发参赛邮箱:westphoto@163.省略,