松花粉的采集与贮藏技术

[摘　要] 本文对马尾松松花粉的营养成分、保健功效，利用现状，松花粉的采集与贮藏技术作介绍。

[关键词] 松花粉；采集；贮藏

马尾松是我国南方特有的乡土树种，广泛分布于秦岭、淮河以南，云贵高原以东的 17 个省、自治区、直辖市范围内，其面积居全国针叶林之首，蓄积居第四位，是我国南方亚热带地区分布最广、资源最多的森林群落。也是贵州省分布最广，森林面积最大的主要树种，马尾松松花粉资源十分丰富。

一、花粉的营养成分和保健功效

松花粉是我国医药宝库中的传统药材，被列入《中国药典》，自古以来被视为食疗珍品。据《神农草本》、《本草纲目》等多种医学典籍记载：松花粉具有润心肺、益气、祛风止血、状颜益志、强身健体之功效。经测定，松花粉营养素全面，蛋白质含量较高，脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的 72.5%，尼克酸（维生素BS）含量较高，这些成分对防治心血管疾病是非常有利的。松花粉的氨基酸总量为9%-12%，其中水溶性氨基酸量较高，含有人体不可缺少的精氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸等，对增强体质、护肝和治疗前列腺疾病是大有益处的。松花粉中多种营养元素对人体是必需的，铁、磷、锰、钙、锌含量多，镁更为丰富。松花粉中镁元素含量比一般植物中镁元素含量要高。松花粉中黄酮含量也较高，现已了解到，一定量的植物激素对人体生理功能有奇妙的调节作用，可强化人体的新陈代谢作用。

松花粉是精细胞，起着传种接待的重要作用，又是丰富的天然营养库，营养十分丰富。它能促使人体内元素平衡，从而强化人体新陈代谢，并能调节人体内分泌系统，使替代性排泄系统得到运动，增强人体内的自然治疗能力，使人体达到健康的目的。

试验证实，松花粉能防止细胞衰老，有减少老年斑的功能，对老年性疾病均有疗效。外用松花粉可祛风止血，爽身消炎，对皮肤无刺激、无过敏等副作用。

二、松花粉利用现状和意义

长期以来，由于技术原因，包括保鲜、储存、破壁等世界性难题，虽然松花粉含有大量的营养物质和医药保健价值，却一直未能大规模开发利用。直到20世纪 80 年代，人们才真正重视这一宝贵资源。作为药用与食用的松花粉开发上除了科研院所单位外开发利用的企业并不多，开发利用前景极为广阔。

松花粉的是人工采集容易，品种单一、性质稳定。在品质和营养成分上可以和蜂花粉媲美，加之松花粉的采集方式卫生环保、种源纯天然无毒、资源广泛等条件都优于蜂花粉，其经济效益、社会效益必然高于蜂花粉。

松花粉的开发利用不但提高森林的经济效益而且增加林农的经济收入。林农的经济收入增加的同时也增强他们对森林的保护意识，调动了林农参与生态建设的积极性，从而达到生态效益、社会效益和经济效益三者共赢的和谐局面。

三、松花粉的采集与贮藏

1.采集林分的选择

在商品林中选择环境无污染的，树体矮化，光照充足，松花粉产量高，质量好而且便于采集的马尾松林。

2.工序流程

场地及物料准备成熟松花穗雄球采集阳光下晾晒粉或在通风干燥的室内散粉花粉收集过筛除杂花粉干燥简易包装贮存。

3.场地及物料准备

采集前，首先应选择好晾晒场地，晾晒场地环境要求：向阳、避风、卫生。为了防此泥沙的污染最好采用大棚晾晒。物料准备：主要准备较厚的聚乙烯膜（一式两块，用于铺底和遮盖），另外还要准备除杂工具（米丝筛、细箩80-100目），食品塑料袋等物品。

4.松花穗的采集时机及方法

松花开放的时间一般在4-5月，但因纬度、海拔、气温、雨水等自然环境和生长情况不同而花期不一。同一株树，从开始散粉到花粉散尽一般只有4-6d，最佳采集期往往只有1-2d。因此，采集以前必须密切注视采集地的物修期变化，作好采集前的准备工作，以免延误最佳采集期。采集以雄球花中雄蕊开始分离还未散粉到刚开始散粉为最佳采集期（即：要勤观察阳坡面或山脊的松花穗发育成熟状况，当观察到松花穗开始有少量散粉时，用手挤压雄花球花苞，无浆液溢出，呈湿粉状，此时正在采集松花穗的开始时间）。抓住时机，采集成熟的松花穗，是提高松花穗出粉的关键。采集太早花粉尚未发育成熟，营养物质积累还够充分，采集太迟则花粉散失较多。

采集时用食品塑料袋套住新梢整簇雄球花，将整簇雄球花抹下，使之全部落入袋中，但不能损伤新枝，并须防止花粉飘出袋外。将采集到的雄球花带回室内，摊放在室内，摊8-11cm，太厚易发霉变质。在通风干燥的室内散粉或者在阳光下晒粉。无论哪种方式，风都不能太大，以免吹走花粉。轻轻揉搓雄花球使花粉充分散出，收集的花粉要及时晒干，用塑料薄膜垫晒，厚度0.5-1cm，做到薄摊、勤翻、防潮，以加快晾干速度。要晒2-3d，含水量要达到3%-5%，否则易发霉变质。收集散出的花粉过100目的筛，取筛下部分即为纯净的松花粉。纯净的松花粉应该是色泽黄亮、质地纯正、手感爽滑。

5.花粉的贮藏

收集的松花粉如不能立即加工，就应该进行贮藏，以免花粉的营养物质损失或变质。贮藏前，在30℃温度下将其含水率降至3%左右，装入食品塑料袋中，密封，袋内留一点空隙给花粉缓慢呼吸。然后放入低温（0℃左右）干燥的环境中进行贮藏。