“零能量”代糖品,重享甜蜜生活

让糖尿病患者“血糖无忧”

怎样让糖尿病患者在享受美味的同时，不再担心血糖问题的困扰?日前，总医院针对日本味之素公司研发的新型甜味剂――芭尔糖进行实验，给糖尿病患者的餐饮中，搭配这种以赤藓糖醇，阿斯巴甜、安赛蜜为主要原料的代糖品，分别在餐后1小时和2小时测定血糖值，结果表明，与食用不添加任何蔗糖或甜味剂的普通餐的患者相比，两者血糖水平相同，血胰岛素水平也几乎没有变化。

芭尔糖“零能量”代糖品，适合糖尿病患者、“三高”人群以及代谢综合征等人群食用，还被日本厚生劳动省认定为糖尿病及肥胖患者的“特膳健康食品”。

3种成分确保食用安全

近年来，食品安全问题备受人们关注。那么，芭尔糖主要有哪些成分，以保证其食用安全、可靠呢?

赤藓糖醇广泛存在于海藻，蘑菇，瓜类、葡萄、梨以及发酵食品中，同时也存在于人和动物的组织及体液中。在热和酸环境中保持稳定，一般食品加工条件下，几乎不出现分解现象，不产生苦味，耐高温熬煮。食用赤藓糖醇时，会给人一种凉爽的感觉，口味与蔗糖十分接近，且热量非常低。由于赤藓糖醇在体内的代谢过程不同于普通蔗糖，也避免了血糖波动。

阿斯巴甜　其甜度为蔗糖的200倍左右，用很少的量就可以得到清爽的甜味。阿斯巴甜热量较低，安全性高，经过世界卫生组织、美国食品与药品管理局等权威机构超过100次严格的安全评价。我国也早在1986年就批准使用。

安赛蜜　属人工合成甜味剂，一般作为食品添加剂，用于饮料、冰淇淋、糖果、糕点、果酱(不包括罐头)、酱菜，蜜饯、胶姆糖等生产中。

4大特点为健康护航

除了不升高血糖，芭尔糖还有哪些特点值得人们关注7

口感近似蔗糖　由于其形态与蔗糖相近，而甜度是蔗糖的3倍，在烹饪时，只需蔗糖用量的1／3，即可获得类似口感。休息时，一杯约150毫升的咖啡，或一杯约250毫升的牛奶，放入代糖品约1 8克，就能感受到清爽适宜的甜度。值得注意的是，用量应根据个人需求而定，不宜过多，否则饮食会过于甜腻。

不易造成肥胖　每100克芭尔糖仅产热约8 4千焦(2千卡)，在日常饮食中佐餐，不必担心肥胖问题。

不易诱发龋齿　赤藓糖醇，阿斯巴甜和安赛蜜都没有侵蚀性，也不是诱发龋病的主要致病菌――变形链球菌所需“养料”，因此，不容易导致龋齿。

用途广泛　可直接用于凉拌菜，如糖拌番茄，根据个人喜好使用1.8～3.6克；还能广泛用于煎、炒，烹、炸及点心制作等，烹调后一般没有苦味，不影响食物色泽和风味。芭尔糖作为新一代甜味剂，可以让限糖的糖尿病患者重享甜蜜生活!