北戴河家庭旅馆现状研究及发展探析

[摘 要] 北戴河作为京津的后花园,每年吸引大量的游客来此休闲度假。家庭旅馆作为旅游住宿业中新兴的一部分,其发展备受人关注。本文以北戴河家庭旅馆为对象,展开对其发展现状的研究分析,并立足现状对家庭旅馆的发展进行规划,提出具体措施。

[关键词] 北戴河家庭旅馆 现状 发展探析

一、北戴河家庭旅馆的概况

1.家庭旅馆的由来

“家庭旅馆”一词源自欧洲,后盛行于美国。在西方国家,家庭旅馆的形式分为两种:一种叫“B&B”,即“Bed and Breakfast”,字面意思为“住宿和早餐”,由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营;另一种叫“Guest house”,即客人房,是将其房屋整套用来出租。2003年夏天,“家庭旅馆”这一概念被正式引入中国。通常家庭旅馆是一项专门为在城市做短期生活的人士提供的贴心住房及生活服务。家庭旅馆自有单元套房、灵活的结算方式、多种可选择的贴心服务,是异地短期居住、商务出差、自助旅游、探亲访友、同城小聚的人士及其他人士到外地时解决吃住的最佳选择。

2.北戴河家庭旅馆

改革开放以来,秦皇岛作为中国首先选择发展的沿海城市。80年代初,在北戴河刘庄,由一些本地农民自发的开展了家庭旅馆业。由于起步早,目前已经形成了一定的名气和规模。此外还有单庄、草场、陆庄起步较晚的家庭旅馆也逐步发展起来。家庭旅馆所在位置交通较为发达。其附近都有夜市、商场、诊所、银行,形成了旅游较为完备的系统和市场。发展今天,家庭旅馆也已从原来的平房,成为了今天二层、三层的小楼房;房间设施也从只有床,变成今天空调,电视,上网,独立卫生间,淋浴等一应俱全。

3.北戴河家庭旅馆的分布及数量

2009年初据北戴河区公安分局初步统计,北戴河区现共有家庭旅馆900多家。主要分布在以下地区:刘庄,单庄,赤土山,草厂,大薄荷寨,小薄荷寨,河东寨,丁庄,陆庄,古城等地。截止到2010年9月初据北戴河工商行政局提供的最新数据,目前家庭旅馆的数量:滨海分局管辖(刘庄,单庄,赤土山)745家;石塘路分局管辖(草厂,大薄荷寨,小薄荷寨)191家;戴河分局管辖(河东寨,丁庄,陆庄,古城)280家。总计1216家,占实存4280户个体工商户的28.41%的比例。

二、北戴河家庭旅馆现状优劣势分析

1.优势分析(Strengths)

家庭旅馆具有六个方面的优点:一是成本低,据了解,平均每间客房投入额约为1――2万,在客房中属于低额投入;二是就地解决就业,家庭旅馆为当地村民在自家原用房之处改造翻修而成,就地解决就业;三是缓解了旅游地区旺季的住宿压力,是酒店宾馆的有效补充;四是避暑胜地北戴河丰富的旅游资源为家庭旅馆兴旺发展提供了必要条件;五是家庭旅馆的经济实惠满足了多层次旅游需求。六是家庭旅馆的体验互动特点,满足了“体验式旅游”的消费需求。如在较为知名的红石路一带的“刘庄夜市”,游客可全面感受当地民间风俗,全真领略一番异地风情,原汁原味地收获一种文化的体验与感受。

2.劣势分析(Weaknesses)

一是档次较低,不够规范,服务质量参差不齐在一定程度上限制其发展。二是产品类型单一、缺乏特色:在调查统计中,大多数家庭旅馆只设双人间和三人间,无更多的房型。单一的产品类型不能满足游客的多面需求。大多数家庭旅馆仅限于简单的吃住接待,参与性强、特色性强的娱乐项目较缺乏,游客没有真正达到淋漓尽致的全面体验异域风情的目的。个性特色是一个旅游产品的精华和灵魂,如何打造高品位、功能齐全,有一定规模的家庭旅馆品牌产品,仍需进一步的探索和实践。四是宣传方式的单一:家庭旅馆的管理、疏导以及宣传推介仍有许多不足。许多业主无任何宣传方式,更不会利用网络进行宣传和营销,只是在旺季时被动的接受旅行社的团队客人。五是从业人员素质偏低:家庭旅馆的业主没有经过旅游的专业教育,在卫生习惯、服务技能、治安等方面缺乏培训。综合素质不高,缺乏经营理念和创新思维。

三、北戴河家庭旅馆的发展探析

1.市场定位及差异化战略

(1)产品定位及差异化战略:据调查,北戴河一带家庭旅馆中,发展较早的刘庄家庭旅馆客房类型较多,除双人标准间、家庭三人间外,还有温馨情侣间,家庭套间、多人间、家庭公寓等类型,而起步较晚的单庄家庭旅馆类型较为单一,不少旅馆只提供标间和三人间。因此经营者应该增加产品的类型与差异,以满足不同游客的需求。经营者应主要强调家庭旅馆自由的优良特征进行宣传,如近海亲海,可满足游客海滨度假休闲的需求,使游客充分享受渔家乐的情趣。

(2)服务及形象定位及差异化战略:家庭旅馆区别于宾馆的标准规格的服务,应强调提供的产品物美价廉,服务家居化,亲情服务。经营者应就其产品特点,着力营造家庭旅馆的温馨、家居、亲情的氛围。业主为客人提供的免费加工海鲜等服务,可使游客感受到住宿自由,亲情服务。

(3)人员定位及差异化战略:区别于宾馆的招工,家庭旅馆的经营者和服务人员多为自家成员。优势就是北戴河当地居民对于当地情况极为熟悉,业主可为游客提供最直接快速的服务,能让外地游客融入到当地的生活中,以最近的距离去体会当地民俗风情。

2.经营者的服务的创新及改进

首先是经营模式多样化:(1)自我体验型:家庭旅馆的体验互动特点,满足了“体验式旅游”的消费需求。基于游客体验的需求,形成渔家乐模式的经营方式,设置海上钓鱼、拣拾贝类、野炊烧烤、沙滩派对等服务项目。(2)家居休闲型:这种模式应着力营造温馨、舒适的家居生活的氛围,提供家居服务的必备品,如提供厨房、厨具、厨房用品等出租出售服务,以满足游客自己烹饪海鲜的需要。使游客充分享受到家居生活的轻松自由,温馨惬意。(3)民俗民居型:这种模式以突出简单、朴素、洁净的格调为主,对渔家院落、传统民居进行改造和包装,设置渔家桌椅、渔用器具,收集民间故事、渔民服饰,吸引都市游人和渔民同吃、同住、同劳动,体验渔家风情。(4)娱乐休闲型:这种模式主要是利用传统渔村民俗文化,开发以休闲娱乐为主的游乐场所和游乐设施,或举办渔民风俗文化节等,坐海船、游海岛、住海边、吃海鲜、购海货、玩海水,将观光、度假、娱乐、餐饮与旅游有机结合。

其次是服务个性化:1.服务家居化,力求营造有如家居生活的温馨氛围;2.据调查,游客中带孩子的家庭约占三成以上,经营者应增加些针对家庭和儿童的服务;3.增加相关产品的服务:部分经营者提供免费加工海鲜的服务,而家庭旅馆也可以提供厨房及出售厨具、烹饪用品等服务,可以满足游客自己烹饪海鲜的需要。有些游客有举办派对,露天烧烤的需求,可以提供出租及出售相应用具的服务。如出租太阳伞、自行车、沙滩用具等。

最后是服务一体化:家庭旅馆可以集住宿、用餐、交通、订票、清洗衣服、旅游咨询等业务于一体,提供一体化服务,这样不仅可以方便旅游者,又可以增加经营者的收入,实现双赢。例如调查过程中,单庄的“轩然旅馆”的业主是护士,其家庭旅馆除提供住宿外还提供医疗服务;而刘庄的许多家庭旅馆为饭店旅馆的形式,一楼餐厅,二楼客房。此外,家庭旅馆还提供票务、交通等服务。通过调查,提供一体化的服务的家庭旅馆经营较好。

3.宣传方式的改进

(1)建立信息咨询服务平台:加强对家庭旅馆的宣传和促销。经营者应注重网络营销,开展全面的网络宣传和预定业务。利用QQ,电子信箱等多媒体技术联系业务,建立个人网站,在一些公共旅游网站上注册营销,例如“爱途网”、“北戴河旅游订房网”等等。建立完备的网上预订系统。

(2)注重客户口碑宣传:据了解,家庭旅馆的宣传方式中,住客口碑宣传仅次于网络营销,可见客户关系管理尤为重要。因此,经营者应加强与游客的沟通,虚心听取游客建议,相应做好经营上的调整,使其需求能够尽量得到满足,争取创造回头客;并妥善处理游客投诉,有效引导和控制口碑宣传的传播途径。

(3)实行优惠政策:优惠政策分为两方面,首先是对于会员、老客户进行优惠政策,建立忠诚客户。第二是对于经营的合作单位旅行社的优惠政策。旺季家庭旅馆的客源多由旅行社提供,应注重与其合作,实施优惠政策以建立长期合作关系,保证入住率。

(4)建立家庭旅馆组织:家庭旅馆协会,形成管理网络和体系,利用组织规模化营销,可以利用集体的方式提高知名度,提高信誉,提高整体水平和市场占有率。提高整体的品牌效益。

(5)扩大宣传渠道:如另一个海滨城市――海南三亚的家庭旅馆在淘宝网上进行促销。青岛的家庭旅馆预订网全面周详,有几十家旅游网络的友情链接、地图详尽。网络体系的完备有助于拓宽宣传和营销渠道。

参考文献:

[1]魏小安等:中国旅游业需要什么样的旅游规划?由当前旅游规划引发的思考 [J].旅游学刊,2001,16(2):9-15

[2]戴斌 依邵华:《旅游与休闲业服务质量管理》,南开大学出版社,天津,2003