大关县生姜高产栽培技术及发展建议

[摘 要] 通过论述大关县生姜生产的现状和存在问题，提出了选地整地，选用良种，适时播种，规格化套间种，田间管理，病虫害防治，适时收获与储藏等相关建议，采取高产优质高效的综合栽培技术措施，发展壮大生姜产业，拓宽农民增收渠道。

[关键词] 生姜 高产 栽培

[中图分类号] S632.5 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2016）10-0184-02

1 引言

大关有适宜于生姜规模种植的良好的地理、自然环境、气候条件和丰富的劳动力资源。但由于基础设施条件差，抗灾能力弱，市场运行机制不健全，标准化程度低，加工、贮藏能力弱；以及主产区长期以来存在生姜品种单一，良种普及率低，品种更新慢，退化严重等制约因素，限制了生姜产业发展。 目前，生姜产业已成为大关县农民增收致富的主要措施之一。积极开展栽培技术的试验研究，采用生姜高产综合栽培技术措施，大力开发生姜产业，对提高农业生产、农村经济、增加山区农民收入具有十分重要意义。

2 生姜高产栽培技术

2.1 栽培季节

生姜为喜温暖，不耐寒、霜。播种期为断霜后地温稳定在15℃以上，初霜到来前收获。要求达到生姜成长的适宜时长为135～150天，如果处于生长旺盛期，还要有一定日数的最适温度，才可获得较高的产量。

2.2 种姜处理

2.2.1 选种姜

目前大关县主要种植大关小黄姜、四川竹根姜、山东莱芜姜。生姜种应在头年从生长健壮、无病的高产地块选留肥壮，芽头饱满，个头大小均匀，颜色鲜亮，无病虫伤疤的姜块贮藏。

2.2.2 培育壮芽

培育壮芽是获得生姜丰产的首要生产环节。壮芽从其形态上看，芽身粗壮，顶部钝圆。此外还与种姜的营养状况、种芽着生位置以及催芽温度和湿度有关。

2.2.3 培育壮芽的方法

选种：应选择姜块肥大，丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干不缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无病虫害的健康姜块做种用，严格淘汰姜块瘦弱干瘪，肉质变褐及发软的种姜。

晒姜与困姜：播种前1个月左右，从贮藏窖中取出种姜，用清水洗净泥土，平铺在室外干净地上或草席上晾晒1～2天，夜间收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中水分丢失，防止腐烂。晒种后还有使病姜干缩变褐，症状明显，便于及时淘汰。

晒晾1～2天后，再把姜块置于室内堆放3～4天，姜堆上盖以草帘，促进种姜内养分分解，叫做“困姜”。经过2～3次的晒姜与困姜便可以进行催芽。

催芽：催芽可以加快中奖发芽，保证秧苗的整齐。无论何种催法，都须保持11～16℃，促进种姜内养分转化分解，随即移至催芽场所进行催芽。常用的催芽方法有室内催芽池催芽，室外土炕催芽，熏烟催芽，阳畦（冷床）催芽等。

2.3 整地作畦

种植生姜地块，不能连作，应选含有机质较多，灌溉排水两便的沙壤土、壤土或粘壤土田块栽培，其中以沙壤土最好，对土壤酸碱度的要求为微酸到中性，碱性土壤不宜栽培。土壤要求深耕20～30cm，并反复耕耖，充分晒垡。然后耙细作畦。夏季多雨，宜作深沟高畦，畦南北向。畦长不超过15m，如田块较长，则在田中开腰沟。畦宽1.2m左右，畦沟宽35～40cm，沟深12～15cm。并要三沟配套，排水畅通。并在畦上按行距55cm左右开东向西种植沟，沟深10～13cm，在种植沟内条施充分腐熟的厩肥或粪肥，每亩2000～2500kg，饼肥75kg，草木灰75kg左右，并与沟土充分拌和，以备种植。

2.4 播种

应选晴暖天气进行。播前，把已催好芽的大姜块掰成70～80g重的小种块，每个种块选留1～2个肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使养分集中供应主芽，保证苗壮苗旺。掰姜的过程实际上又进行了块选和芽选。如种植时天气干旱，需提前一天在种植沟中浇水，待水渗下后才可种植。排放种姜时，按株距20cm左右逐一排放于种植沟内，姜芽芽头下揿，使姜块略向南倾斜。然后盖土4～5cm。一般每亩4000～5000株，用种量约300kg。

2.5 田间管理

2.5.1 分次追肥

姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥，一般应前轻后重。第1次幼苗出齐，苗高30cm左右时追壮苗肥，每亩用腐熟的粪肥500kg，加水5～6倍浇施，或用尿素10kg，配成0.5%～1%稀肥液浇施，也可随水冲入腐熟人粪1000kg。第2次追肥在收取种姜后进行，为催子肥，施肥量比第1次增加30～50%，以氮肥为主，每亩施豆饼100～150kg或腐熟厩肥1000kg，如果雨水已较多，可在距植株10～12cm处开穴，将肥料点施盖土。第3次追肥在初秋进行，可结合拔除姜草适当重施，称转折肥，一般亩施尿素20～25kg，硫酸钾20～25kg，过磷酸钙10～15kg或复合肥20kg，均匀撒施种植行上，并培土。9月上中旬，还应追1次补充肥。

2.5.2 中耕培土

前期隔10～15天进行1次浅锄，多在雨后进行，保持土壤墒情，防止板结。到株高40～50cm时，开始培土，将行间的土培向种植沟，应结合培土将畦沟挖深到30cm，并将挖出的土壤均匀放置在行间。待初秋天气转凉，拆去荫棚或遮荫物时，结合追肥，再进行一次培土，使原来的种植沟培成垄，垄高10～12cm，宽20cm左右，培土可防止新形成的姜块外露，促进块大，皮薄，肉嫩。

2.5.3 灌溉排水

种植后保持土壤较干，以利土温回升。但如久旱不雨，也要适量浇水。出苗后，保持畦面干干湿湿，不宜多浇。雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位。拆去荫棚或遮荫物以后，要早晚勤浇凉水，促进分枝和膨大。收藏前一个月左右应根据天气情况减少浇水，促使姜块老熟。

2.5.4 遮荫

入夏以后，在当地气温常达25℃以上，在姜田中搭荫棚或插遮荫物，遮荫防热。入秋以后，气温转凉，气温降到25℃以下，及时拆除遮荫物，以增强光合作用和同化养分的积累。遮荫多在6月上中旬，8月下旬至9月初拆除。搭荫棚即在生姜田畦面上用细竹或树枝等搭1～1.1m高平棚架顶上夹放秸杆等，稀疏排放，约遮去一半阳光，亦可用灰色遮阳网代替秸杆覆盖。插遮荫物即在生姜行的南侧，距植株12-15cm处开小沟，插入谷草或树枝等，交互编成花篱状，直立或稍向北倾斜，为植株遮去一半阳光。

2.6 主要病虫害防治技术

2.6.1 生姜病害

腐烂病，初期叶片变黄、萎蔫、反卷。病叶由基部向上发展，最后整株变黄。日平均温度25℃以上时，潜育期一般6～8天。15～20℃为41天，15℃以下很少发病。高温、多雨病害发生重。

发病重地块轮作2～3年或水旱轮作1年。选用无病种姜栽植，栽种生姜前先用甲醛100倍液浸种、闷种各6h，或种姜切开后，用1%波尔多液浸种20min。生姜腐烂病菌属于酸性，整地时，每亩增施消石灰100kg，调整土壤性质来预防病害。

2.6.2 生姜虫害

主要有姜螟（玉米螟），其食性很杂，危害时以幼虫咬食嫩茎，钻到茎中继续危害，使地上部茎叶枯萎。防治方法：在发生初期发现枯心苗，可用刀将螟虫连同受害苗茎叶一齐割除，杀死或烧毁。药剂主要喷施叶面喷洒15%杜邦安打悬浮剂4000-5000倍液，或5%锐劲特悬浮剂3000-4000倍液，或20%一网打进乳油2000-2500倍液，在虫卵孵化高峰期前，对田间植株喷雾。间隔15天一遍，连续防治2次。亦可用这些药剂注入地上茎的虫口。

2.7 采收、包装与贮藏

2.7.1 采收

生姜的采收可分为收种姜、嫩姜、鲜姜三种。

2.7.1.1 收种姜

生姜与其他作物不同，种姜发芽长成新株后，留在土中不会腐烂，重量一般不会减轻，辣味反而增强，仍可收回食用。一般在苗高20～30cm，具5～6片叶，新姜开始形成时，即可采收。

2.7.1.2 收嫩姜

初秋天气转凉，在根茎旺盛生长期，植株旺盛分枝，形成株丛时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。这时采收的新姜组织鲜嫩含水分多，辣味轻，含水量多，适宜于加工腌渍，酱渍和糖渍。收嫩姜越早产量越低，但品质较好；采收越迟，根茎越成熟纤维增加，辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。

2.7.1.3 收老姜

一般在当地初霜来临之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根状茎已充分老熟时采收。

2.7.2 贮藏

虽然贮藏方法是多种多样，但贮藏的环境要进行合理调适。贮藏适宜温度以11-13℃，湿度90～95%为最好。若温度低于10℃，生姜易受冷害不能长期贮藏，若温度高于15℃，则生姜贮藏期间易发芽，且减少病害；湿度太低使姜块失水萎蔫。田间发病的姜块不宜贮藏。

3 建议

为加快生姜生产向良种化、规模化、产业化方向发展，采用综合高产栽培技术措施，在生产中求发展，在发展中求创新，在创新中求效益，拓宽生姜增产增收渠道，提高生姜生产效益，发展壮大大关生姜产业。虽然县委政府将发展生姜产业纳入大关农业重点产业发展规划，建议政府及相关部门加大资金和技术力量投入，扩大上高桥和木杆两乡镇生姜优良品种良繁基地，搞好良种原种繁殖和贮藏供应，定期更新全县以及周边县生姜生产用种，保障生姜产业快速健康发展。