汤饮养生堂――化痰止咳

痰在体内聚积所表现出来的症状，大多数表现在呼吸系统上，“百病多由痰作祟”说明痰可诱发多种疾病，而体内有痰所表现出的症状则多种多样。

沙参核桃牛尾汤

【材料】：沙参100克，核桃仁50克，牛尾500克。

【调料】：料酒、盐、鸡粉、清汤各适量。

【做法】：1.将沙参洗净，用温水泡软，切段；核桃仁温水泡软去外皮；牛尾洗净，切小段氽烫后待用。

2.把沙参、核桃仁、处理好的牛尾段、料酒一同放入锅内，加入适量的清汤，大火烧开后转小火慢煲，2小时后加入盐和鸡粉调味即可。

养生专题：沙参味甘、微苦，性凉，其主要的化学成分有：挥发油、三萜酸、豆甾醇、生物碱、淀粉等，在有效成分的作用下，沙参的主要功效包括：养阴清肺、祛痰止咳，对秋天肺热燥咳，阴伤咽干有特殊疗效。《本草正义》中记载：“微甘微苦，气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”

鲫鱼川贝汤

【材料】：鲫鱼200克，川贝6克，姜丝适量。

【调料】：胡椒、盐、陈皮各适量。

【做法】1.鲫鱼去鳞，除内脏，洗净备用。

2.将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。

3.把鱼放入锅内，加清水适量，用盐调味，中火煮熟后，将鱼腹中的材料取出，即可食肉喝汤了。

养生专题：川贝的学名为川贝母，由于产地不同，形状也不尽相同。川贝母中富含的贝母碱、去氢贝母碱对降压有很好的作用。贝母性味微寒、甘、苦，对清热化痰有很好疗效。由于川贝母有滋阴润肺的功能，因此，可用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰、咳痰带血等症，与麦东门、沙参配合使用，效果更佳。

腐竹白果甘蔗汤

【材料】：腐竹100克，白果 12粒，黑皮甘蔗750克，生姜4片。

【调料】：香菜适量。

【做法】：1.白果去壳；黑皮甘蔗去皮切段；生姜切片。

2.腐竹泡发，切段；香菜洗净，切段，备用。

3.把白果、甘蔗、姜片一同放入瓦煲内，加入清水适量，小火慢煲2小时，直至白果熟透，再下腐竹及香菜，略煲片刻即可。

养生专题：中医认为，白果的主要功能是止咳平喘，适用于喘咳气逆、痰多之症，不论偏寒、偏热均可食用，而甘蔗又具有解热止渴、和中宽膈、生津润燥、利尿、健胃的功效。二者相互结合，使此汤具备了滋阴润肺、止咳化痰、清热解毒的作用。