食用山楂亦作药

山楂，又叫胭脂果、山里红。它具有很高的营养和医疗价值。它含钙量居鲜果之首。据分析，每lOO克山楂含钙85毫克，高于橘子、苹果、梨、桃等大多数鲜果的钙含量，含有维生素c89毫克，此外，还含有硫胺素、核黄素、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。山楂可促进胃液中酶类的分泌，增进人体的消化功能。

山楂不但是一种美食，而且是一种食疗佳品。据《本草纲目》记载：“山楂酸甘而微温。有消食、开胃、活血、化淤、止痛、行气、散结、涩肠、止泻、降血脂、降血压之功效。”

山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有多种医疗价值，如散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神，清胃、醒脑等功效。现代医学药理研究证明，山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅和冠状血管血流量，防止由于电解质不均衡而引起的心律失常，以及降低胆固醇、降低血压、利尿和镇静等作用，所以成为防治心、脑血管疾病的良药。用山楂制的成药，降低胆固醇的总有效率为90％。山楂酸还具有强心作用，对老年心脏病和二尖瓣狭窄等症也有治疗作用。

山楂的许多制剂都具有明显的降脂作用，对降低胆固醇和甘油三脂均有一定的效果，是降脂复方中最常用的药物之一。实验中用95％山楂总黄酮(4毫升／千克体重)给健康乳幼白鼠腹腔注射，仅8天即可出现降胆固醇作用。但由于山楂中含有大量酸性物质，对有的老年人来说不是期望的结果。所以，对于肥胖或胃酸过多的老年人不宜多吃山楂，但可以食用山楂的果实或叶子捉取的总黄酮制剂，如北京生产的复心片(主要成分为山楂叶浸膏)，每天3次，每次5片。

山楂中含的黄酮类和维生素C还有抗癌作用。维生素C能阻断N―亚硝基的产生并减少自由基的生成，有抑制癌细胞的作用，主要用于食道癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、子宫颈癌等的辅助治疗。

山楂能促进消化液的分泌，有开胃消食、化淤除积、活血止痢等作用。特别对消解肉食积滞作用更好。食肉不消，腹胀脾满，可用山楂150克左右煎水饮汁。中药中的焦三仙是助消化治腹泻的常用方剂，山楂是其中的一“仙”。。 山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有抑制作用，故可用于治疗痢疾、肠炎等。用山楂、红糖各30克煎汤饮用，可治疗痢疾。

山楂可用于治疗妇科疾病，如经闭、产后恶露不下等，还有促进子宫复原的作用。可用山楂60克煎汤，并用30克红糖冲服。

山楂对气管炎也有一定治疗作用。山楂中含槲皮黄甙、金红桃甙等，这些成分有扩张血管、促进气管排痰平喘的作用。