吃出一片花花世界

春暖花开时，遐思奔涌日。也许是花儿撩动，也许是心随幡动，总之这是个花痴成群的季节。花痴本指那些贪恋花色的人，慢慢地才延伸出男女之意。爱花之人除了种花、养花、赏花、评花之外，还有一风雅嗜好，那就是吃花。

阳春三月，日朗风清，一瓢浊酒，烂漫芳华，吃出一片花花世界……

神仙哉!

吃相各异

吃花并不是中国人的专利，全世界的人们都在一手搞好健康，一手提高生活品位，而花卉正是健身又雅致的玩意。

南美洲人喜欢吃新鲜的旱金莲花及用金莲花制作的香酯；前苏联和东欧国家的人喜欢用蔷薇花瓣煮果酱，土耳其人用莱莉花和紫罗兰制作甜食，日本和欧美各国则将大波斯菊、雏菊、秋海棠、三色紫罗兰、金盏花、天丝葵、接骨木花、葫芦花、番瓜花 玫瑰花推上餐桌，其中以花卉为主料的色拉、点心等备受欢迎；而在东南亚各国，食用花卉现已走入市场，从王谢堂前走入了寻常百姓的厨房。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，菜肴所用调料也自然别致。

我国部分地区吃花之俗盛行，如广东一带喜食用白做成的五蛇羹；在苏州，每年农历2月12日“花朝节”；人们习惯吃花粥，包括白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等；云南省少数民族众多，吃花也相当普遍，可食用花卉有上百种，既可以用花煮汤，烧肉，也可将花与辣酱拌食。

吃花文化

做“花吃”也不是件靠嘴就能完成成的事儿，吃花还是相当有文化、有历史可追寻的。吃花在我国已有两千多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮。夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用的最早记载。唐朝以前，食用花卉还只散见于本草学、食学和文学作品中。到了宋代，一些传类列谱开始出现，如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等十多种花馔：明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉；戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种；清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥，粥等；《养小录》中收录了牡丹、兰花，玉兰等二十多种鲜花食品的制作方法。这些食用花卉的菜谱还记载了食用花卉的栽培、采撷，加工、烹饪等方法。集录了中国古代利用花卉制作食品的成果。

吃花之益

1．增香添色。食用花卉作为食品配料，能赋予食品一定的香气，改善食品风味，尤其是对认为“烹饪应集色、香、味为一体的艺术”的中国人来说，增一味，就是高一档。

2．医疗效用。中国是中草药的国度，太多植物具备极强的药性而被中医奉若珍宝，比如武侠小说中常常提及的雪莲花，普通花卉经过精心处理也会有意想不到的药效，如金银花加水蒸馏，可制成金花霹，气味清香，具有良好的清暑解毒作用。

3营养之道，据科研机构测定，鲜花含有22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾，锌等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿，如瓣内含丰富的胡萝卜素，维生素C，长期食用可利血气、健脾胃。

玫瑰花

玫瑰花系蔷薇科植物，我国大部分地区均有分布。性温。味甘微苦。《本草正义》说：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血……芳香诸品，殆无其匹。”听见没有，天底下所有散发香气的植物没有比玫瑰花更有益于健康的了，而随便哪个拐角的花店都有最新鲜的玫瑰花出售，五元一枝，送给女友，然后一同回家泡个茶啦，做个粥啦，一举多得。

玫瑰花茶

原料：干玫瑰花10克。

制作：买将开未开的玫瑰花，取下花蕾用文火迅速烘干或晒干，用时摘除花柄及蒂，每次用10克，以沸水冲泡。

功用：疏肝和胃，活血止痛。(《本草纲目》上说：“……两胁胀痛或胃脘胀痛，每因情志不舒而诱发加重，嗳气则舒，常用于肝炎恢复期及胆囊炎、胆石症发作期的辅助治疗……”)

花花食谱

虽说吃花风雅又有益健康，但是对于大多数城市人来说，想吃就吃也不是那么容易。当“花吃”首先要识得花花草草，知道啥花能吃，啥花吃不得。杜鹃花，别看她开时艳丽烂漫又时常出现在经典户外路线中，可万万是吃不得它的。尤其是黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒后会引起呕吐，呼吸困难，四肢麻木等症状。再比如，南方非常常见的夹竹桃，也不是好惹的。它的茎、叶、花朵都有毒。它分泌出的乳白色汁液含有一种叫夹竹桃苷的有毒物质，误食会中毒。

于是，为了安全起见，我们还是决定给大家介绍两种名字熟悉，采购方便、制作省时省力的可以食用的花卉，让大家颐养性情和脾胃的愿望能尽快地实现。

玫瑰花粥

原料：玫瑰花4克，银花1 0克，红茶、甘草各6克，粳米100克，白糖适量。

制作：先用砂锅把各色花等放入煮沸，去渣，加入洗净的粳米，同煮成稀粥。调入白糖即可。

功用：清热解毒，适用于急、慢性肠炎，泻肚。同时，有滋阴美艳的效用。

玫瑰花烤羊心

原料：鲜玫瑰花50克，羊心45克，精盐适量。

制作：将玫瑰花清水洗净，放入锅中，加入清水，精盐各适量，煮数分钟，待冷后备用；将羊心用清水适量，切成小块穿在烧签上，边烧边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烧炙，烧熟即成。

功用：补心安神(特别适合患有失眠症的朋友)。

百合花

百合花不仅洁白漂亮，而且寓意深刻，彩头好。据传说，在法兰克国王克洛维(约466～511)受洗时，天国给他送来了百合花，这象征着纯洁的圣灵来临，到了法国路易六世时，国玺和硬币上均用百合花做图案，在中国，百合也正应和了‘百年好合’的美好愿望，成为最受大家欢迎的摆设花卉。现在，它不但上得了厅堂还下得了厨房，简直令天下男女都慨叹百合的贤惠与典雅双生双荣。

百合红枣粥

原料：江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

制作：

1、先将百合用开水泡一次，以去一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

功用：江米性甘平，能益气止汗。百合性甘苦，微寒，有润肺之效。红枣补血滋阴。所以这种粥特别适合女性朋友。

众星捧月

原料：西兰花一棵，百合若干，香菇一朵。

制作：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花，百合整齐地摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬汁，更加美味。

功用：说甸实话，这道菜的功用就是让吃花离小资更远些，离老百姓更近些。

百合莲子汤

原料：百合、莲子各30克

制作：将干百合、干莲子和黄花备用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

功用：此汤有润肺、养神、健肤、美容之功。适当加入银耳，不但可以增加营养，还可以使口感更软糯，不过加入银耳的汤不易保存，容易变质。