对虾养殖中pH值的影响及其调控措施

pH值是养殖户容易监测的水质指标，但由于没有科学认识pH值，造成很多老养殖户不愿去测。如养殖户尝试用生石灰提高水体pH值，有时效果很理想，但有时会造成虾大量死亡，这是没有科学认识pH值的后果。

pH值的变化可反映水体碱度、硬度、藻类、有机质、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢毒性的变化，管理重点是避免出现过低、过高和波动过大。

一、科学认识pH值和碱度

pH值表示水体的酸碱度，其变化主要决定于池水中游离二氧化碳和碳酸氢根的比例。水生植物的光合作用、水生动物的呼吸作用以及水中所含的腐殖质、矿物质等都会影响水体pH值。对虾养殖水体的pH值应控制为7.0～9.0，最适宜的pH值为8.0～8.5，早上和下午的变化幅度最好不超过0.5。监控方法是每天清晨和下午各测量1次，并做好记录。

白天阳光充足，水生植物进行强烈的光合作用消耗水中游离的二氧化碳，水体pH值会升高；而夜晚水生动植物、养殖对象及微生物的呼吸作用和生命活动会释放大量的二氧化碳，水体的pH值降低。这种规律性的变化表现为池塘的最低pH值出现在日出之前，最高pH值出现在日落之前，白天pH值逐渐升高，晚上逐渐降低。由于水生植物光合作用主要在中、上层水体中进行，水体表层的pH值要高于底层；晚上水生植物下沉，虾及微生物主要在底层活动，同样水体表层的pH值高于底层。

碱度则是水中氢氧根离子、碳酸根离子和碳酸氢根离子的总和，其功能有两方面：一是提高藻类对二氧化碳的利用率，增强光合作用；二是作为水中pH值的缓冲物质，在提高水体碱度的同时，可向水体补充钙离子、镁离子等，有助于减少虾软壳等现象的发生。

二、pH值对水质和虾的影响

pH值低于7时，虾呼吸加快，血蓝蛋白运输氧的功能发生障碍，造成缺氧症的发生，使虾的摄食量减少，消化率降低，新陈代谢变慢，生长受到抑制。pH值过低时，有毒的硫化氢增加，亚硝酸盐毒性亦增强，对虾的生长有很大影响。

pH值过高时，有毒的氨增加（NH4+转变为NH3），腐蚀虾的鳃组织，造成虾呼吸障碍，严重时使虾窒息。pH值过高还将影响微生物的活性及其对有机物的降解，造成水质恶化。早晚pH值变化过大，水体环境也随之发生变化，虾容易出现应激反应。

三、池水pH值的科学调控

1. pH值偏低。养殖前期出现pH值偏低，一般为酸性土质或纳入的水源呈酸性造成的；在养殖的中后期，池塘底部虾的粪便、饲料残饵和死亡的生物在细菌的作用下厌氧分解产生大量有机酸，很容易造成池底酸化，此时会造成pH值逐步下降。当清晨pH值低于7.8且碱度足够，则表明池底已开始酸化及老化。科学处理方法：用生石灰（CaO）或熟石灰[Ca（OH）2）]处理，补充水体的氢氧根离子。酸性土质在清塘时即用生石灰处理，假定pH值为7的池塘在进水前亩用生石灰20～30千克，可使水体pH值提高到8以上；中后期生石灰用量一般为3～6千克/亩 ・ 米，由于水体的pH值白天比晚上高，上午用量应适当降低，而傍晚用量可适当增加。

2. pH值波动大。在养殖过程中，亦常发生晚上pH值较低，但到了白天又恢复正常，甚至偏高的现象。pH值日波动过大，一般是养殖水体碱度偏低且水体缺钙、镁离子的表现，科学处理方法：用碳酸钙粉（CaCO3）或白云石粉[CaMg（CO3）2]3～5千克/亩・米，补充水中的钙、镁及碳酸根离子，加强池水缓冲能力，防止pH值的急剧变化，这也是价格低廉且效果好的补钙方法。若碱度太低需要快速提高，则建议使用碳酸氢钠（俗称小苏打），用量为1～2千克/亩・米。

3. pH值过高。pH值过高，是指昼夜均在8.5以上，下午在9.0以上的情况。造成pH值过高的主要原因有：水生植物光合作用强烈；过多使用生石灰清塘所引起；池塘老化、塘底含氮有机质偏多以及水体缓冲能力低；水中的二氧化碳被藻类充分利用。科学处理方法：可施用米糠和乳酸菌，亦可施用食醋、有机酸，但总体效果不佳，施用第二天易反弹。针对pH值高难降且易反弹的这一特点，建议使用降碱抑藻灵，按250克/亩・米的量对水溶解泼洒，既能快速平稳地使pH值降低0.3～0.6，又能避免变化过大对虾造成不良影响。

（作者联系地址：福建省漳州市元光南路13号水产大楼 邮编：363000）