对湖北省草食畜牧业发展的战略思考

2019-10-05 版权声明 举报文章

中图分类号:S8-1 文献标识码:B 文章编号:1007-273X(2012)09-0004-03

“十一五”期间,湖北省畜牧业抓住市场、政策机遇,加快转变发展方式,狠抓规模化、标准化养殖,畜牧业快速发展,畜牧业产值成功迈入千亿元大关,稳占湖北省农业总产值的“三分之一”,成为畜牧业大省。草食家畜是现代畜牧业的重要组成部分,世界发达国家草食畜牧业占到农业总产值的50%以上,国内所有的畜牧业强省如山东、河南等省的草食畜牧业也很发达。因此,湖北省在建设畜牧业强省的进程中应该推进草食家畜的跨越式发展,充分发挥资源优势、挖掘农业发展潜力,使草食畜牧业成为湖北省建设畜牧业强省新的增长点。

1 草食畜牧业发展基本形势

1.1 发展现状

近些年来,湖北省草食畜牧业生产持续稳定增长。“十一五”期间,肉牛出栏由115.4万头增长到123.3万头,增长6.8%;肉羊出栏由381.0万只增长到509.3万只,增长33.7%;生鲜奶产量由12.2万t增加到19.1万t,增长56.6%。牛羊肉产品也大幅增加,其中牛肉产量由16.9万t增长到19.0万t,增长12.4%;羊肉产量由6.0万t增长到8.1万t,增长35.0%。2011年草食畜牧业生产继续保持增长态势,全年肉牛出栏可达126万头,肉羊出栏501万只以上,牛奶产量14万t,草食畜牧业发展为满足湖北省市场供应、推动畜牧业发展发挥了重要作用。

1.2 优势区域格局基本形成

经过几十年的发展,湖北省草食畜牧业基本形成了汉江流域优势肉牛产业带,清江流域、大别山区域的优势肉羊产业带和武汉城市圈的优势奶牛产业带等三大草食畜牧业产业带。2010年,以十堰、襄阳、随州等为主的汉江流域17县市肉牛出栏78.6万头,占全省肉牛出栏总量的63.9%;以恩施、宜昌、黄冈为主的清江流域、汉江流域、大别山区域21个县市优势肉羊产业带出栏肉羊256.7万只,占全省肉羊出栏总量的43.4%;武汉城市圈优势奶牛产业带奶牛存栏4.8万头,生鲜奶产量16.3万t,占全省生鲜奶产量的85%。优势产业区域生产地位得到进一步巩固。

1.3 规模化生产快速发展

近两年在国家标准化示范场创建、菜篮子品种补贴项目等扶持政策的引导下,全省牛羊等草食畜牧业规模化经营快速发展,截至2011年10月底全省年出栏100头以上肉牛场达477个,年出栏肉牛15.23万头,其中年出栏1 000头以上牛场26个,年出栏肉牛5.63万头;年出栏100只以上规模养羊场(户)达1 344个,年出栏肉羊45.14万只;存栏100头以上奶牛场58个,奶牛存栏5.84万头,占全省奶牛存栏6.16万头的94.8%,奶牛规模化程度已达95%。

1.4 产业化经营逐步推进

随着畜牧业产业化进程不断加快,湖北省草食畜牧业的产业化水平也不断提高,尤其是奶业表现尤为突出,乳制品加工业快速发展,全省现有乳制品加工企业12个,年生产加工能力达到170万t;全省已建各类肉牛屠宰加工企业(场)64个,其中较大的肉牛屠宰加工企业有5家,包括武汉三镇食品有限公司、湖北良友金牛畜牧科技有限公司、钟祥市鼎盛源食品公司、潜江市湖北省尝相思调味品有限公司等。建有一定规模的交易市场93个,分布在肉牛产业带的20个县市,其中枣阳市鄂西北牲畜交易市场的肉牛交易量每年达10万头。

1.5 草地资源保护与建设稳步推进

2011年湖北省石漠化治理项目进一步扩大,湖北省已经有15个县市纳入国家石漠化治理试点示范项目,加上湖北省长期进行的草地资源保护与建设及种草养畜的推进,到2011年全省种草保留面积23.1万hm2,其中人工种草14.7万hm2,草场改良面积8.1万hm2;当年利用冬闲田种草面积10.7万hm2,草地资源保护与建设是实现湖北省草食畜牧业跨越式发展的物质基础。

2 发展机遇

2.1 草食家畜产品价格持续上升

随着人口的增长和居民消费水平的提高,草食畜牧业产品消费量不断增加,市场价格也随着消费量的增长不断走高。据统计,2005年12月至2010年12月,全国牛奶平均价格由1.91元/kg上涨到3.13元/kg,涨幅达到63.9%;去骨牛肉价格由18.06元/kg上涨到35.07元/kg,涨幅达到94.2%;羊肉价格由18.06元/kg上涨到37.07元/kg,涨幅达到105.3%。进入2011年,牛羊肉价格更是进一步增长,据中国畜牧业信息网统计,2011年11月中旬,全国牛肉(新鲜去骨)平均价格为40.18元/kg,与2010年年末相比又增长了14.5%;全国羊肉(新鲜去骨)平均价格为51.22元/kg,更是增长了38.2%。草食畜产品价格的总体上涨大大提高了养殖户的生产积极性,为草食畜牧业跨越式发展提供了最原始动力。

2.2 市场需求潜力大

牛羊肉等草食畜牧业产品具有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇等营养特点,随着城乡居民收入水平不断提升,对优质安全畜产品的需求不断增加,草食畜牧业产品需求量呈刚性增长。以奶类为例,奶制品作为营养健康的代名词,已经成为城乡居民的重要消费品,2010年全国人均消费奶类达到了28kg,虽然比过去有了很大的提高,但依然处于低水平,与世界平均水平的115kg相差甚远,按照《中国食物与营养发展纲要》,到2020年我国人均奶类消费需求将达到40kg。湖北省奶类生产形势更不乐观,2010年全省人均生鲜奶生产量仅3.3kg,发展空间十分巨大。

2.3 资源利用空间大

湖北省草食畜牧业畜种资源十分丰富,地方牛品种共6个,其中水牛品种2个,黄牛品种4个,山羊地方品种3个,这些品种资源大多具有耐粗饲、抗病力强、繁殖性能好、产品质量高、风味独特等特点,这些优良性能一旦被挖掘,打造湖北精品牛羊产品的空间将更广阔。

湖北省自然条件好,发展草食畜牧业的饲草料资源丰富,按照中国科学院20世纪80年代初调查结果,全省有草山草坡640万hm2,可利用面积达到507万hm2,草地资源不但可以保护生态环境,还是草食畜牧业的基本生产资料;湖北省属于典型的南方农区,农作物秸秆资源十分丰富,年产农作物秸秆2 600万t左右,目前用于草食畜牧业养殖的秸秆量约750余万t,仅占秸秆总量的29%。加大草山草坡资源开发利用力度,充分利用秸秆、饼粕、糟渣、糠麸等农副产品发展草食畜牧业的空间很大。

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