蚕豆青青 第12期

在绿意盈盈的水乡，常见头裹花巾、身姿婀娜的村妇挑一担碧绿的蚕豆在烟雨小巷中脆生生地叫卖，那情形俨然一幅绝妙的写意画。望着那蚕豆，我的思绪又飘飞回了缤纷的童年时代。

记得每年麦苗返青、菜花吐金时，孕育了一冬的蚕豆结荚了，毛茸茸的，小鞭炮一般。阳光雨露中，豆荚长得飞快，没几天，馋嘴的乡下伢子就开始偷着吃了。剥开鲜嫩的豆荚，里面躺着绿宝石似的豆子。豆子入口，味道涩嘴难咽，可留在脸上的却是天真无邪的满足和惬意。

我们喜欢在芦滩上追逐嬉戏，在苜蓿地里翻滚，在土窑里追逐。兴致来了，就在圩坝上寻一处避风土坡，用瓦片挖一眼土灶，溜到河边扒一个大蚌壳做锅。摘来蚕豆，点上茅草，不多会儿，便豆香扑鼻了。大家狼吞虎咽地饱餐一顿，最后相互瞧瞧，个个成了大花脸。

有了闲空，我们会剥一碗青豆子，再叫头发花白的祖母用棉线穿成一串，连成一圈，撂进饭锅里煮熟，待冷却了就挂在脖子上学济公，摇摇摆摆地嚷着。饿了，摘几颗扔到嘴里囫囵吞下，其乐融融。

割猪草时，我们挎着篮子，钻进菜花丛中，拔菟丝子、车前草、奶浆草等，累了，便摘上几个蚕豆细细咀嚼品咂。英子总会亮开银铃般的嗓子唱上一首民歌。好多年后，我眼前总会浮现出乡下这一幅幅色彩明丽的风俗画，心中便溢满了温馨和激动。

上学和放学的路上，我们常常聚在小路上、田埂边，追逐嬉闹，顺手摘路边的豆荚，剥蚕豆吃。我们在麦田和苜蓿地里捉迷藏、做游戏、打仗，酷似鲁迅《社戏》中“偷”罗汉豆的一群，快乐的叫喊声阳光一样洒满田野。

我们还常常凑成一堆，脸红脖子粗地玩猜蚕豆、跳蚕豆的游戏。每当天寒地冻时，我们就蜷缩在南墙根晒太阳，挤暖和，用铜炉子炕蚕豆和花生。“啪”的一声，蚕豆熟了，大家一阵欢呼，刺骨的寒意早抛到九霄云外。炸炒米的人来了，我们总是央求妈妈炸上一勺蚕豆。出锅的蚕豆，个个石榴一样咧开了嘴，浓浓的香气瞬间把我们淹没。晚上看露天电影时，嚼吐着蚕豆，既充饥又惬意。

袁枚在《随园食单》中说“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙，随采随吃方佳。”难怪杨万里在诗中赞美：“翠芙中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”蚕豆适应煮、炒、炸、爆各种烹饪工艺。爆炒蚕豆和豆瓣汤是农家爱物。将新剥的蚕豆在开水里滚煮，捞出、沥干；铁锅烧热放油，放些香葱段炸一下，然后倒入蚕豆翻炒至豆皮起皱为止，炒出的蚕豆，翠绿碧嫩，洋溢着乡野气息。乡土风味的豆瓣汤，汤清豆香，滋味鲜美，开胃爽口。

每到蚕豆青青的时节，村庄里总是弥漫着淡淡的蚕豆香。家家餐桌上少不了蒜苗炒青豆、水咸菜熬蚕豆、豆瓣烧蛋汤、炒油盐脆豆、煮五香蚕豆、包豆瓣粽子等乡土小菜。

我常常参加筵席，餐桌上的荤腥肴馔，花样百出，觥筹交错之余，突然上来一盘水灵灵、绿滴滴的爆炒蚕豆或水煮蚕豆，令人眼前一亮，嚼之朵颐大快，一股乡野气息顿时流溢于唇齿间。

蚕豆青青，传递着乡村母亲哺育婴儿的又纯又酽的奶香。倘若你亲临水乡，徜徉田塍阡陌，手捧鲜嫩蚕豆，你心中满盛的将是泥土的馨香和乡情的浓郁。