平菇代料高产栽培技术

时间:2022-10-03 04:54:54

平菇代料高产栽培技术

【摘 要】本文系统地介绍了现如今我国平菇代料的栽培技术,包括选择合理的种植场所、良种择优、合理配料、二次灭菌、培菌育菇等措施。

【关键词】平菇;代料;栽培技术

0.引言

平菇,又名侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾地区则把它称为秀珍菇,是担子菌门下伞菌目耳科的一种类,是人们日常生活餐桌上常见的一种食物。平菇肉质肥嫩,含有丰富的营养物质,每百克平菇中含有蛋白质20-30克,并且其氨基酸种类和矿物质含量也十分丰富,例如含维生素B、C、D、铁、钾、钙、锌等。中医上认为平菇性温、味道甘甜,具有追风散寒、舒筋活络的功效,经常食用平菇能够有效提升个人免疫力,改善人体的新陈代谢,以及调节神经系统,经常食用平菇还能治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不通等病症,对减少胆固醇、降低血压、防治心血管疾病具有明显的效果,对于患有更年期综合症和老年人更应该多食用平菇[1]。平菇的种植在我国很多地方都有进行,具有适应性广、周期短、易栽培、产量高等特点。为了提高农户的平菇栽培综合效益,于是对平菇栽培进行了研究,研究结果如下。

1.平菇品种选择

由于各个地方对平菇色泽的喜好不尽相同,所以,现如今平菇栽培户们在选择品种时经常把子实体色泽摆在第一位,按照子实体色泽大致可以分成四种类型:深色种、浅色种、乳白色种和白色种。深色种的品种大多是低温种和广温中,属于糙皮侧耳和美味侧耳,是在平菇栽培中经常使用到的品种,其具有肉厚、鲜嫩、肥美、滑润、口感密实等特点;浅色种的品种多是中低温种,多属于美味侧耳种,色泽会随着温度和光线的变化而变化;乳白色的品种多为中广温品种,属于佛罗里达侧耳品种。在经过多年的平菇栽培经验来看,整体效果较好的,可以选择的有H-6、荣城二号、天达二号、德平一号、99等广温型品种。

2.栽培季节

影响平菇栽培的很大的一个因素是温度,平菇栽培对温度的控制较为严格,菌丝生长温度应该在5~35℃之间,最适合菌丝生长的温度是25℃左右;子实体在7~28℃之间开始生长,其最适宜的温度是在15~18℃,昼夜温差大,子实体的分化就会越快。现在平菇栽培户们除了利用自然温度进行栽培平菇外,开始人工的创造一些条件来进行平菇栽培,一般每年的8月份至次年的3到5月份都可以进行平菇栽培。

3.栽培场所

对于平菇栽培场所的选择,应该有散射光、栽培场所内具有很好的保温保湿的效果,场所内还应该保持干净通风,使得平菇具有良好的生长环境,平菇栽培的床架大体应该坐北朝南,不过具体情况具体分析,床架长2.5米、宽0.8米、高0.5米,床间距保持0.5米,方面栽培户平时作业,床架层数1层。

4.栽培方式

从我国目前的平菇栽培的方式来看,最广为使用的是代料栽培,代料栽培的方式有多种,例如室外内床栽、塑料袋栽培、室外阳畦栽培等。其中塑料袋栽培是最为简易方便的方法,一般采用20-25厘米x40-50厘米规格的聚乙烯薄膜塑料,在经过人工灭菌和平菇接种后盖设于空气相对湿度为60%-65%,温度在20-25℃之间的培养室内[2]。

5.合理配料

配料的选择得当与否直接与平菇产出效益息息相关,在进行配料时,应该充分考虑到配料的通透性、保水性。下面是在平菇栽培上有丰富经验的栽培人的几种配方:①玉米芯50%,花生秧30%,麸皮10%,棉3%,磷肥2%,石灰3%;②玉米秸50%,玉米芯32%,麸皮10%,棉6%,磷肥2%,石灰3%;③麦秸50%,锯末26%,麸皮12%,棉6%,磷肥1.4%,尿素0.3%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%,石灰3%[3]。配方中的玉米杆、花生秧、麦秸、玉米芯都经过粉碎加工成屑状,并且都要保持干燥没有任何霉变,使用的麸皮也要新鲜,不能陈旧,只有保证这些配料的合格,才能栽培出高产的平菇。

6.装袋培菌

将配料准备好后,进行发酵处理,发酵好的配料用聚乙烯装袋,装满后扎紧两头进灶灭菌,旺火猛浇,当温度上升到95℃,维持5-6小时,然后再闷上9-10小时,出锅后等到聚乙烯袋在温度降到28℃时,进行平菇接种。接种前要对培养棚提前做好熏蒸灭菌,室内温度控制在28℃以下,如果室外气温较高,要做好遮阳降温工作,严禁直射光照射菌丝。棚内每隔5-7小时进行一次消毒除虫的工作,发现有污染的菌袋,要立即处理。

7.栽培管理

待菌丝成熟时,将菌袋移入栽培室内,整齐码放在床架上,注意袋与袋之间的距离不要太过紧密,栽培内室的空气湿度要保持要85%-95%之间,温度方面也要控制在15-18℃之间,每天要进行两次通风,每次15-30分钟,还要给予一定量的散射光照射,昼夜温差保持在8-10℃之间[4]。待菌蕾成熟时,可以将聚乙烯袋口挽起,把料面露出来。当菌盖、菌柄形成时,可以适量地向其喷少量雾状水汽。平菇逐渐生长,随其喷的水量也要逐步增加,这段时间要加强棚内通风换气,勤于喷水,保持盆内控制湿润干净。当生长到一周左右,菇盖展开了七八分左右就可以对其进行采收。采收完成后,要及时对料面进行清理,严禁喷水,养菌3到4天,然后再封紧聚乙烯袋口,第二次长出菌蕾后再开袋,下一轮的管理方法同上。

8.采收

当菌盖展开了七八分后,颜色由深灰色逐渐变为浅灰色,这时就可以进行采收。采收时力度一定要轻柔,一手按住培养料,另外一只手捏住菌柄,手轻轻旋转就可以采收下来。另外还可以用小刀进行采收,这种方法相对直接用手采收要较为美观。无论采用哪种方法,都是一次性采收完,一般情况下,平菇栽培可以采收3-4次潮菇。

9.结语

平菇作为百姓平常生活餐桌上较为常见的食物,其栽培过程虽说较为简易,但是从场地选择、装袋培菌,再到栽培管理,最后到采收阶段都需要栽培人员精心呵护、细心照料,只有这样结合合理的栽培技巧,才能从平菇再配上获得最大的效益。

参考文献:

[1]阮时珍、李月桂、阮晓东、黄巧珍、陈强、郑界、正德、江旺坤、王鹏霖.滑菇代料高产栽培的技术[J]. 食药用菌.2011.05:36-38.

[2]覃效敏.香菇代料高产栽培技术[J].中国食用菌.2009.05:56-60.

[3]梁锡稼、崔灵霞.平菇代料高效栽培技术[J].安徽农学通报(下半月刊).2009.2:224-238.

[4]赫丹、夏雪梅、张力敏.平菇高产栽培技术要点[J].吉林蔬菜.2009.01(12):59-63.

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