牛奶是人体的保健功臣

牛奶被称为全价营养品，其所含营养物质几乎能够完全被人体吸收，不仅如此，在许多疾病治疗过程中，牛奶还有不可忽视的辅助治疗作用――这是目前许多人尚不知晓的。

非洲的马赛部落喜欢吃肉、喝奶，每天吸收大量的动物蛋白和脂肪，按照一般规律，应该是心脑血管病高发区，但他们却很少患心脑血管病。营养学家发现，这和他们每天喝大量的牛奶有直接关系。

当今，心脑血管病被称为“人类的第一杀手”，患病的主要原因之一是摄人的胆固醇过多。胆固醇在动物的脑子、神经组织、血液、胆汁、皮脂中含量较高。胆固醇也是人体必需的营养物质，但是，如果摄取过多，会引起人体代谢失调，造成动脉粥样硬化，出现冠心病、心肌梗塞、脑动脉硬化、脑血栓等等重症，还会导致胆石症等多种疾病发生。科学家发现，人体内的胆固醇主要有两个来源：一个是通过食物吸收；一个是自身肝脏分泌。那么，要控制胆固醇在体内过多，一・个是通过饮食来控制，尽量少吃含胆固醇多的食物；一个是想法让肝脏少分泌一些胆固醇，这一点，牛奶就能够做到。牛奶中含有3羟一3甲基戊二酸和乳清酶，能够有效地抑制肝脏制造胆固醇，因此，可以说，喝牛奶有降低胆固醇的作用。当然，对已经确诊的心脑疾病患者，或者是血液中胆固醇明显偏高的人，以饮用脱脂牛奶为好。非洲的马赛部落患心脑血管病较少的原因就在这里。

中老年人另一种常见病是血压高，喝牛奶有抑制血压升高的妙处。美国医学博土吉尔曼先生认为，高血压病应该从母亲怀孕的时候开始预防，婴儿的母亲如果在她怀孕的最后3个月内，每天坚持饮一定量的牛奶，就能有效地降低胎儿的血压。经验证明，如果儿童期较肥胖、血压超过正常标准，成年以后，往往成为高血压病患者。预防的办法就是喝牛奶，如果每天喝一杯牛奶，并摄人一定量的钙，就可以使收缩压降低。日本做的试验表明，每天喝3杯牛奶的护校学生，收缩压平均降低40％。动物试验表明，牛奶可以使患高血压的大鼠血压降低，中风的发生率减少，生长期延长，因此，人们把牛奶称作高血压的“天敌”。

非但如此，喝牛奶还对脑中风有一定的预防和辅助治疗作用。美国的一个研究小组证实，当病人发生脑中风的时候，大脑中某一部分血液流动会受到阻碍，导致沟通脑神经细胞的化学物质含量剧增，造成过剩的钙元素进入脑细胞，严重者可以致命!牛奶中含有一种叫做吡咯喹啉苯醌的物质，它能有效地防止过量的钙元素对神经元的伤害，起到保护大脑的作用。美国科学家还发现，不经常喝牛奶的中老年人，中风的发病率高于经常饮用牛奶的中老年人两倍，差距非常明显。 英国科学家对4200名50岁以上的男性进行了为期十年的跟踪调查，结果发现，饮用牛奶量的大小与心脏病的发病率有很大的关系。不饮牛奶者，心脏病的发病率为10％；每天饮用半品脱(1品脱为568毫升)者，发病率为6．3％；每天饮用0．5一l品脱者，发病率为5．8％；饮用l品脱以上者，发病率仅为i．2％。

牛奶不仅对心脑血管系统有很大益处，而且对消化系统也有相当大的保护作用。据《中药辞典》记载，牛奶性平味甘，能补益脾胃，生津润肠，治虚劳、反胃、噎嗝、便秘。就是说，牛奶有健脾补胃，润肠通便的功效。现代科学研究证实，牛奶中含有一种磷脂类物质，这种东西能在胃黏膜表面形成很厚的疏水层，它既能够抵抗外来不良因子对胃黏膜的损害，又能够促进溃疡病灶的愈合。牛奶还具有弱碱性，能中和胃酸，胃溃疡和高酸性胃炎患者饮用牛奶有直接的治疗作用，而且治疗效果还不错。牛奶中的乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡醛酸，能加强胃的消化功能，同时能够抑制有害细菌分解蛋白质所产生的毒素，有利于胃炎的恢复和治疗。所以，胃溃疡、胃炎及十二指肠溃疡患者平素应该保持饮用牛奶。

胃溃疡患者在治疗中会发现，冰牛奶有止血的功效，对胃出血的疗效更佳。患者喝进去冰牛奶，既可以补充患者对水和营养物质的需求，又可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。前面说过，牛奶有润肠通便的功能，习惯性便秘的患者，每天喝牛奶时再加入几匙蜂蜜，效果更佳。如果饮用的是含有双歧因子的中老年奶粉，效果还会更好，一般饮用几天就可以明显缓解便秘。牛奶不仅润肠，而且还有止泻的功效――有人或许会说，这不正是相反的作用吗?但确实如此，牛奶中含有多种免疫物质，能够阻止大肠杆菌等病菌和病毒的繁殖，据了解，轮状病毒是导致婴儿腹泻的主要元凶，牛奶有抑制轮状病毒繁殖的功效，因此牛奶就可以使婴儿免受轮状病毒的侵害。

胆结石是一种令人痛苦、又很难治愈的疾病，要想不得胆结石，临睡前喝…杯牛奶就行了。据了解，牛奶有刺激胆囊汁排空的作用，经过一夜的时间，胆汁不会在胆内郁积、浓缩，避免结成晶体，也就避免了胆结石症的发生。临睡前喝一杯牛奶还具有镇定安眠的作用，牛奶中含有吗啡类物质和一种叫左旋色氨酸的物质，会使人产生适度的疲倦感，既可以起到催眠作用，又避免了安眠药物的副作用，使你在甜蜜的梦乡中睡得更安稳、更深沉。

牛奶的保健作用还有很多，这里难以一一说清，留待日后再说。