采采食差:传统茶文化的时尚观

“采采食茶（CHA CHA TH?）”首间旗舰店位于台湾大安路的静谧巷中，采采食茶文化的LOGO是由JRV设计团队负责，整体设计由德籍建筑师Johannes Hartfuss亲自出马，室内设计则由JAYA IBRAHIM操刀。现在“采采食茶”在台湾已经拥有8家分店，每家店内，客人都可以在店内饮茗茶、品甜点，尝菜色，选礼包的同时，感受“采采食茶”的优雅的精致茶环境和茶文化。目前，采采食茶正式进驻中国大陆，在馥郁茶文化的苏州新光天地开设了第一家生活方式店，店铺整体设计典雅古朴，营造专属于采采食茶文化的品茗氛围，让顾客全方位体味“采采”重新释意后的食茶文化意境，致力将中国食茶文化与茶器礼品最美最真的一面呈现给世人。

从“夏姿・陈”到“采采食茶”

进入苏州新天地的“采采食茶”，首先映入眼帘的是“夏姿・陈”的品牌概念店，店面低调沉稳，店内镜面的设计让整体空间通透开阔，展架上会随着流行趋势展示“夏姿・陈”不同款式的服装服饰，走廊中间左手边的一片静雅区域，便是“采采食茶”的茶餐厅了――这一布局倒也体现了“采采食茶”与“夏姿・陈”的文化渊源。

37年前，王陈彩霞创立了夏姿・陈的服装品牌，一向热爱华夏文化的王太，将中国元素巧妙地融合进了中西结合的服饰中，“夏姿・陈”品牌一路从清水到台北，一直走到了巴黎，今年是王太第14次带领“夏姿・陈”参加巴黎时装周。就在“夏姿・陈”发展如日中天的时候，王太没有选择新增品牌副线，而是在集中精力做好服装主线的同时，于新的行业内另辟蹊径，创立了茶文化品牌“采采食茶”。

“采采”二字语出诗经《周南・]苡》中“采采]苡，薄言p之”，有华美繁盛之意，用以形容中华文化的丰硕壮美，而另一方面也代表礼采，引源茶与礼之于汉文化密不可分的关系。王太希望以一种更易懂、更时尚的风貌来向全世界宣扬中华茶文化，于是在两年的精心筹备下诞生了采采食茶文化。

中国茶文化的时尚风貌

中国的茶文化来源已久，唐代陆羽《茶经》就说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”后者载：“茶茗久服，令人悦志。”随着时代的进步，茶文化在深度和广度上都有了长足的发展。在台湾，下午茶兴起于上个世纪六七十年代，现在喝下午茶已经成为全民习惯，年龄层次也非常广泛。王太在考察了各国的茶礼文化后，决定从台湾四大茗茶做起，配合定制茶具、甜点和餐食，将中国的茶文化、礼文化做得更加时尚、国际。

“采采食茶”自创立以来，始终秉持着以时尚雅致的风貌，来向全世界宣扬台湾茶文化。采采食茶以好茶、好礼为原点，在细细品味茶汤甜美甘润间，及细致礼盒的妆点中，推出“台湾四大茗茶”作为典雅的新式待客之礼。

采采严选出的台湾四大茗茶，亦赢得台湾茶目中之三王一后的美名。以观茶形、视汤色、闻茶香、品茶汤、辨叶底与茶种，在以制作过程中的发酵、揉捻、焙火与茶菁老嫩之程度不同，更有自然地理环境的造就下，因而有了色、香、味等风格的层次感。采采依品茶之专业，注入美学之精神，将四大茗茶定名为：《弥香》阿里山乌龙茶、《依翠》文山包种茶、《零露》冻顶乌龙茶、《饮星》东方美人茶。

配合不同的茶类，采采还研制了很多跟茶有关的蛋糕、饼干、牛炸糖、蜂蜜酥等类型的甜点，像四大茗茶下面就有四个不同礼数的口味甜品，不同的茶则搭配不同的甜饼。“采采食茶”进驻大陆，也会考虑开发适合大陆口味的普洱、白茶等其他类型的茶，同时会配一些不一样的甜品和饼干。

“采采食茶”在茶具的器型选择和烧制方面也极为讲究。“大唐系列”的茶具，是以唐代的器物为原型，设计团队通过现代设计改造而来;“玺器”、“云冠”加入了书画水墨元素，同时也应和了“夏姿陈”的水墨系列服装;“锦绣”茶罐的底部花纹，每一个都有不同的变化。“采采食茶”的包装最初以粉嫩色系为主，后来根据店内设计和市场调整加入了部分深色系的款式。器具的烧制会根据不同器具的质地选择不同产地，每一百只壶以将近五六十只左右的报废率来保证茶具质量。

谈起“采采食茶”的发展目标，王太希望“采采食茶”在将来可以跟夏姿一样走向国际，甚至比夏姿・陈更发展得更好。“采采食茶”意在在把中国的茶整理得更完善、更完整的同时，让更多的人能够看到中国不一样茶文化亮点。