春来无处不吃花

春季里来百花香：槐花白，桃花粉，木棉红，油菜花黄。这些景色在赏花人的眼里是诗情画意，在好吃者的眼里，则隐隐然一盘盘佳肴美馔。

鲜花入馔，早已不是什么稀奇的事。在阳光明媚的春日，与其把花捧在手上等待凋谢，倒不如吃进肚子里，从而感受一下鲜花在体内盛放的微妙心情，真可谓是一件让身心愉悦的快事。

花卉供食用和药用在古代早有记载。2000多年前，屈原在《离骚》中就记下了“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。《神农本草经》把列为“轻身耐老”的上品。中医把花卉的药用价值评为“明目养肝”、“清润心肺”、“行血益气”、“补肾固元”……至于古人以花酿酒，拿花制作菜肴和点心是普遍。

对讲究健康、绿色的现代人而言，鲜花蔬菜成为现代人饮食的时尚。但因为物产不同，吃花也南北有别。接下来我们就介绍几种花在各个地区的不同吃法。

芭蕉花

在云南偏暖和的地方，如滇南的版纳、红河州一带，芭蕉花几乎常见如大白菜。在红河州的一个偏远乡村的小餐馆里第一次吃到炒芭蕉花，切成丝的芭蕉花瓣与韭菜同炒，吃起来似有肉的味道，软软的口感中带着少许韧劲。后来去云南的次数多了，见到更多的做法，用芭蕉叶包烧芭蕉花、炒鸡杂炒肉等等，甚至还有一种红烧肉罐头，标签上写着专门用于搭配芭蕉花，产地竟是四川。

玫瑰花

在古城大理，早晨若起得早在菜市场附近逛逛，就能看到路边卖花的老妈妈，小竹篮里满满的玫瑰花是一朵朵而非一枝枝。这样的玫瑰似有些屈就，可香喷喷的玫瑰花煎蛋进过嘴之后，木瓜水炸乳扇等小吃里加的玫瑰糖品过滋味之后，再看到花瓶里玫瑰花，总有将花瓣撕下来的冲动。

南瓜花

南瓜花花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。吃南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。可清炒或煮汤，或制羹或煮粥，其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，使人食欲顿增。其中最简单的吃法就是清拌了，即把南瓜花、菠菜用开水烫过并切碎，蒜苗切段，胡萝卜切丝，而后加香油、精盐、香醋凉拌，红绿黄相间，清香怡人。

金雀花

金雀花的花型类似同属豆科蝶形花亚科的槐花，花期短暂。在滇西的某处菜市场遇见它们，将开未开的嫩黄色小花蕾们摊在碧绿的芭蕉叶上，满眼都是春意。将金雀花去蒂洗净，可以煮汤，还可与鸡蛋调匀后摊鸡蛋饼，味道清甜，还有“山林姣香”之美誉。