试论无机及分析化学教学中学生能力的培养策略

2019-09-29 版权声明 举报文章

试论无机及分析化学教学中学生能力的培养策略

[摘要]在高等职业教育中,既要重视理论基础知识的学习,也要重视高职院校学生专业技能的培养。无机及分析化学是食品营养与检测专业的一门重要专业基础课,理论性很强,又具有较强的实践性,对学生专业技能的形成起着十分重要作用。文章拟从构建新型师生关系、改革教学方法、创新实践教学模式、融合素质教育等方面展开讨论,探讨如何更好地在无机及分析化学教学中培养学生解决问题的能力。

[关键词]无机及分析化学 学生能力 培养策略

[作者简介]容英霖(1968- ),女,广东吴川人,北海职业学院,讲师,主要从事无机及分析化学等方面的教学与研究工作。(广西 北海 536000)

[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985(2013)36-0183-02

在我国,高职院校的根本任务在于培养高技能型人才,而高校人才培养的根本目标在于适应社会发展需要。高职院校注重培养学生的技术应用能力、培养学生具备一定基础知识、较强的职业技能、较高职业素质,并将其作为高职毕业生的核心特点,因此在高职教育中,要加重对学生进行专业技术能力、职业能力的培养。无机及分析化学课程具有较强的理论性和实践性,对学生专业技能的形成起着十分重要的作用,是我院食品营养与检测专业必修的重要的基础课。本文以此为出发点与落脚点,探讨如何在此门课的学习过程中培养学生的学习能力以及提升其综合素质。

一、构建新型师生关系,培养学生自主学习能力

我院食品营养与检测专业是文理兼收,学生中大部分是文科生,他们在高中阶段化学基础较差,而无机及分析化学课程作为专业重要的基础课,在第一学期学习,内容多、课时少,特别是理论部分学生不能理解,学习起来非常困难。然而传统的教育观念的师生关系是一种“教育与被教育、管理与被管理”的关系,在这种情况下,基础差的学生害怕老师,一旦学习上遇到困难产生自卑心理,不敢与老师进行沟通和交流,学习没有积极性和主动性,甚至放弃学习。为了消除学生学习化学的困难,增强自信心,提高学习能力,首先要重建师生关系,构建新型的师生关系。

1.新型的师生关系应是民主、平等、和谐的师生关系。教师既是师长又是学生的朋友,在无机及分析化学课程教学中良好的师生关系是学生学习的关键,是培养全面发展人才的前提,在教学中教师要改变看法,转变观念,充分认识到学生是学习的主体,师生之间的关系是平等的,应该相互尊重、彼此理解;教师对学生提出的有益的建议要善于采纳,要从学生实际出发,根据学生的基础、认识理解水平采取相应的教学方法;教师不能因为学生基础差、接受能力低就对他们失去信心,要帮助学生查缺补漏,对学生取得的每一个进步及时加以肯定,善于找出学生的长处和优点,让学生的学习潜能在表扬、肯定中释放,找到学习的动力,使学生学习的自主性、能动性充分发挥出来。

2.在教学中尽力营造一个宽松、活跃的课堂气氛。教师在教学中,当学生对某个内容难以理解时,教师要通过恰当的比喻和提问,由浅入深,把问题细化,再用一些简单易懂的语言把一个个难以理解的问题讲解出来,对学生的回答首先加以肯定,然后再指出不对的地方,最后再列举出相关的应用实例,使学生认识到分析化学对专业学习的重要性,启发学生思维,使学生主动带着问题去思索和学习,从而激发学生的学习激情,调动学生参与意识,让学生由害怕学习到喜欢学习,使学生从被动接受知识技能转变到主动获取知识技能。

3.老师要多倾听学生的想法。现代教育的观点认为,课堂教学是充满感情色彩的,不是教师的“教”与学生的“学”的枯燥、机械的活动,和谐的师生关系,教学中可以产生共振的思考、感觉、帮助以达到良好的教学效果。但是如果学生对老师有畏惧心理,在教学中很难与老师友好相处,产生思维共鸣。因此在绪论课除了介绍课程相关的知识、学习的方法外,还应该让学生多主动发言,了解他们心里的想法,学习的目的及学习习惯,在友好轻松的课堂气氛中师生间逐渐消除隔阂,增进了解。课余时间老师应主动和学生交流,嘘寒问暖,使学生感觉到老师的和蔼可亲、平易近人。通过课堂的了解、课余时间师生间的情感沟通,教师成为学生的良师益友,学生逐渐摆脱自卑心理,有问题乐于向老师请教。老师在与学生交谈中可以鼓励学生,引导他们讨论学习,充分调动他们学习化学的积极性和主动性,培养学生自主学习能力。

二、采取多种教学方法,培养学生的综合能力

1.采用问题式、讨论式教学,培养学生的思维能力。传统的教学方式都采用灌输式教学,老师在课堂上尽可能地把教材内容跟学生讲解,学生则尽可能地把老师讲的内容笔记下来,根本不知道课程中要学习什么、要掌握什么,学生只会被动接受知识,不会思考;基础差的学生则茫茫然不知所云,学习完全没有兴趣,上课时开小差,搞小动作,课堂教学气氛沉闷,教学效果差,学生的思维能力受到抑制。因此在课堂教学中,采取问题式教学,把要学习、掌握的内容以问题的形式提出,引起学生的疑问与兴趣,启发学生思考,并通过小组讨论,引导学生逐步解开疑问。

比如,在配位滴定的教学过程中,以水的硬度测定引入,根据学生的生活常识,知道有些地方的水洗衣服用肥皂多,开水壶用时间久了就会结有一层水垢,由此引出水的硬度的概念,同时提出问题引导学生思考什么样的水是硬水?什么是软水?什么是水的硬度?测定水的硬度有何意义?随后提出如何测定水的硬度以及讨论用配位滴定法来测定水硬度的原理。各自小组讨论结束后,请小组代表上台讲解,最后由教师进行总结与点评。该方式不仅可以提高学生学习的机动灵活性,同时还可以让基础差的学生也能参与到教学过程,不仅可帮助学生对所学知识的理解,活跃了课堂气氛,同时还能增强学生的表达能力,以及分析问题、解答问题过程中的思维能力。

2.采用教学做一体化教学,培养学生运用能力。“教学做”一体化,是教学过程中教师的教与学生的学和做的一体化。高职生要将专业理论和专业知识运用到实践中去,强调的是实践操作技能,将理论教学内容与实训内容有机地糅合在一起,组合成一个个教学项目,一门课程的全部内容由若干个项目和任务组成,在课堂上直接对具体的项目进行讲解,使学生能把理论知识和实践贯穿起来,在课堂教学中老师先教、先示范,学生先学、然后做,实现教学和实训的统一和互动,做到“教、学、做”结合,学生动手、动口、动脑,使高职生能够运用理论知识解决实际问题,真正体现了能力与知识同步提高。“教学做”一体化,在实践操作中组织、传授、学习理论知识,在理论运用过程中学习技术、培养技能,使高职生运用理论知识解决实际问题的能力得到提高。

食品检验工是高职食品营养与检测专业的核心岗位之一,要求学生掌握食品检验所需的无机及分析化学基本知识和基本技能,按照职业岗位和职业能力培养的要求,采取教学做一体化教学,整合课程内容,根据具体工作内容组合成项目,每个项目中分解为几个相关的任务,例如“分析化学常用的实验技术”项目中,分解成“玻璃仪器的洗涤与干燥”“分析天平的称量练习”“溶液的配制”“ 滴定分析仪器的使用”等任务,课前给学生下达工作任务单,通过查阅资料,课前预习,然后将教学场所搬到实验室,学生每两个人一组,共用一套仪器;老师上课前先在黑板上板书操作目的、操作原理、操作步骤、注意事项、训练内容等。上课时老师根据工作任务单中的问题进行相应的讲解,对照实物进行分析并配合演示,然后抽查学生示范练习,针对示范学生的操作出现的问题进行重点讲解,接着让学生分组练习,老师巡堂指导,发现问题及时纠正。这种学习过程不仅可以训练学生观察、思考和动手的能力,还能大大提高学生的实际应用能力。

3.采用自学模式,培养学生的自学能力。古人云“授人以鱼,不如授人以渔”。现代社会是知识膨胀、信息日新月异的时代,每个人都应该具有独立查找资料、获取信息、解决问题的自学能力,培养学生的自学能力是高职教育的任务之一。无机及分析化学课程在教学过程中可以帮助学生在大一期间慢慢培养这种能力。

首先,可以开展教学做一体化教学。课前给学生的工作任务单中提出了一些相关问题,学生要回答这些问题,必须要查找资料才能回答;某些理论内容教师通过精讲、举例、总结,示范演练,其他相关内容引导学生通过查找资料独立学习和解答。如化学平衡及其应用是教学的难点,对于大一的学生刚开始接触时很难理解,不知如何下手。老师通过精讲、讲透化学平衡原理的相关内容,重点讲解化学平衡常数的表达式,影响化学平衡移动的因素,让学生充分理解和掌握。在酸碱平衡、沉淀平衡、配位平衡的平衡常数的书写和相关计算,让学生根据老师前面的讲解、示范,自己尝试去独立思考,独立解答。另外,小论文写作也是培养学生自学能力的最好的方法之一,论文要求观点鲜明正确、概念准确、文字精练,又要有自己的观点,不可照搬照抄。因此要写好一篇论文,学生必须学会独立查找整理资料、独立思考、独立研究、独立动手,这些都有利于学生自学能力的培养和形成。

三、创新实践教学模式,加强实践技能教学。

1.改革实训类型,使学生学会思考、学会创新。“无机及分析化学”属于实验课程,实验教学是本课程的一个重要内容,实训是培养学生具备应用型人才素质的重要组成部分。以往的实验教学大多属于验证性实验,是在老师的指导下按部就班,照方抓药,学生不经大脑思考、没有印象,容易忘记,不利于学生动手操作能力的训练和培养。在我院的无机及分析化学实验教学中,将实验内容按模块进行,减少验证性实验内容,增加基本技能实训、综合实训及探究性实验,综合实训和探究性实验要求学生将已学的理论知识与实验方法有效结合。实训前,确定选题,教师提供测定的样品及相关信息,学生以小组的形式查阅资料、设计实训方案,完成样品处理,选择分析仪器和分析方法,并完成仪器的准备、试剂的配制等工作,最后测定数据记录、分析及评价。在实验过程中老师给予及时指导,帮助学生完成分析方法的选择、试剂的配制等工作,分析实验成败的关键,对比各种分析方法的适用范围,让学生充分感受所具备实验知识和技能是专业必备的技能。通过综合实训和探究性实验,学生可以培养团队合作精神、学会查找文献、设计实验方案,实验中变得主动、认真负责,减少盲目性,学会独立思考,学会创新。

2.让学生参与整个实验的过程,培养学生的实际工作能力。分析检验岗位要求相关人员除了具备实验操作能力外,还要具备试剂、仪器准备、维护,实验室管理等相关能力,因此在实验中把学生分成2人一组,实验前要求学生对实验原理、实验方法进行了解,每个小组自己完成试剂的配备、玻璃仪器的洗涤、安装、原料的处理、仪器的摆放、检查及调试等。在整个实验操作过程中要求学生明确实验任务的目标、每一步实验步骤、基本原理、注意事项;要求同组学生分工合作,在各个操作技能的训练上交叉进行,各小组之间在实验前后也应交流、学习、讨论,互帮互学;每次实验抽出3~4名学生协助教师对班级进行管理、监督,确保实验的顺利进行。实验结束后,每个小组要清点仪器、试剂,妥善处理废液、废渣,清洁台面,洗涤摆放仪器,值日生打扫教室,关好水电。整个实验教学前的准备和实验后的整理过程中,教师只作入门指导,其他任务由学生自己安排,班级的每个学生几乎人人都要参与,并且要相互配合才能很好地完成任务。通过这样的训练,学生对分析检验的能力要求更加明确,实际工作能力得到更大的提高。

四、将素质教育融入无机分析化学教学中,培养良好的思想素质

高职学生除了具备专业知识和专业技能外,还应具有良好的思想素质能力。专业教师和学生接触较多,影响较大,因此在无机及分析化学课堂教学中,教师除了引导学生学好本门课程的基础知识、掌握专业技能外,应在传授专业理论知识和培养专业技能过程时融入素质教育,培养学生严谨的科学探索精神,实事求是的态度,爱护环境的意识以及良好的思想品德。

无机及分析化学涉及大量的实验数据及其处理,而这些数据都是从实验中直接测得的,测量的数据由于实验条件和操作不够规范或熟练都有一定的偏差 (有的甚至偏差很大),计算起来比较繁琐,所得结果常常不能完全与理论值相吻合。因此,我们在教学过程中提出了要求:我们必须要尊重客观事实,认真对待每一次的测量数据,不要主观臆造数据,不要随意改动数据,必须仔细认真地、按着实验规程进行操作,才能得出真实的数据来,从而培养学生实事求是的工作作风和严谨的科学态度。此外,在实验中要求学生节约药品、试剂,实验结束后要认真修理废水、废液和废渣,培养爱护环境的意识。

与此同时,课堂内外还可以讲一些杰出科学家的故事,将化学史融入课堂教学和实践教学过程中,帮助学生树立正确的人生观,以及刻苦求实的科学精神。另外,无机及分析化学教学中还可以介绍与人民生活相关的知识,如能源危机问题、环保问题,特别是与专业相关的食品安全问题如毒奶粉事件、地沟油事件等,分析有毒有害食品流入市场和百姓餐桌的原因,食品某些有毒有害成分和食品营养成分的测定与本课程的专业技能的关系等,以此增强学生的专业意识和社会责任感,培养环境保护意识、食品安全意识。

总之,无机及分析化学作为食品营养与检测专业的专业基础课,为了在教学过程中构建新型师生关系,可以采取多种教学方法,创新实践教学模式、融合素质教育等,都是培养高职学生综合能力的有效方法。需要我们不断努力,不断探索,不断总结和进步。

[参考文献]

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[3]吕聪敏,岂爱妮.“教学做一体化”教学模式在《分析化学》课程中的应用[J].中国科教创新导刊,2008(36).

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[5]谭佐祥,曹延华,李苏惠.关于“无机及分析化学”实训课程教学改革的探索[J].牡丹江大学学报,2010(11).

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