时间：2022-09-28 06:15:46
汉宫姜母鸭
文/秦 林
相传汉成帝刘骜即位时，年方弱冠，正是戒色时候，偏偏成帝不争气，生性好色，在东宫时已整日猎艳图欢。
当时的皇后许氏正当年，色艺俱优，因此很受成帝宠幸。成帝即位十余年，许后年已近三十，花容渐渐瘦损，云鬓也渐渐稀落，成帝素性好色，见她已经渐成黄脸婆子，自然生厌。许后色衰爱弛，心如刀绞，就在饮食上十分挑剔。
这时后宫有一位来自闽南地区的御厨，他深知许后再这样自我折腾下去，她的位子很快就会由当时成帝正宠爱的班婕妤来接替，于是想尽办法，用母鸭子和老姜为她精心烹制了一种汤肴，让她品尝，一来想讨她的欢心，二来想证明自己的烹调本事。
孰料许后生性多疑，对御厨专门为她烹制的汤连尝也不尝一口，这时恰逢班婕妤走进来，就替许后给了御厨一个面子，她尝了一口，就连声叫好。许后哪丢得起这脸？抢过汤就咕噜噜喝光了，后来，许后常叫这位厨子为她烹制这道“姜母鸭汤”。
班婕妤在宫中不争宠，不干预政事，谨守礼教，行事端正。汉成帝为她的美艳及风韵所吸引，天天同她在一起。成帝知道许后钟情于“姜母鸭汤”，便把那位为许后做汤的闽南厨子调来为班婕妤做。
班婕妤礼拒，她生性聪明，自己也学着做了起来。不久，这道“姜母鸭汤”在后宫就不再是秘密了。
后来，此菜由汉代宫廷流入民间，相传至今，在闽南一带甚为风靡。
【制作流程】
原料：鸭半只，绍酒，老姜，盐。
做法：
1.姜洗净，切下两片细切成丝，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁备用。2.鸭洗净切块，放入滚水中汆烫，捞出。3.蒸锅中放入汆烫好的鸭块，加入绍酒及姜汁，用大火蒸2小时，最后加入适量盐，并撒上姜丝即可。
成品特点：色香味形俱佳，食之畅血化痰，可疏肝润肺、健脾胃、促消化、增食欲、祛风寒、通利血脉，尤对脚麻、手痹、胃酸、胃寒等有助益。
栗子烧二冬
文/秦 林
武则天在位时，曾极力倡导吃素养心。有一次，她带着二太子和董、佟两贵妃到山东境内拜寺。
一路上，二太子和董、佟两贵妃打情骂俏，武则天屡禁不止，尤其是看两位贵妃一会儿哭哭啼啼，一会儿嘻嘻哈哈，武则天心烦：“不要闹了，你们两位贵妃不要再装模作样了，被太子摸几下有何吃亏？”
董、佟两贵妃一把苦，一把怨，就是无处可发，把恨给压了下来。
二太子则说：“母后，是她俩说要把儿臣的头发给剃了。”
武则天见状，瞪向二位贵妃：“你们为何要剃他头发？”
董贵妃道：“是他自己说要去当和尚啦，妾妃是劝他剃掉头发，长着这么长的头发当和尚，还整天喊着吃斋，烦死啦！我看干脆给他剃个光头，让他去修行三个月，等头发长出来，就不那么闹了。”
武则天频频点头：“有道理！”突然喝向佟贵妃：“去把他的头发剪掉！”
二太子也知道武则天从来专断，想什么就要做什么，只好乖乖地让两位贵妃把他的头剃光。
武则天看着二太子，又看看董、佟两贵妃，说：“在拜寺之前，还必须要吃素！这些天我们不论走到哪里，都要吃素食，不吃素，心不能清。”
“还要敲木鱼。听到没有？”随行的三人无奈只能遵从。
几人到了一家饭馆，武则天令店家做素菜，店家即给他们做来一道素食，武则天一看，便哈哈大笑，说：“你们给我看着，一是冬笋，二是冬菇，三是栗子，把你们三个人都给烧了，哈哈。”
三个人不明其意，武则天解释道：“你们一个姓董，一个姓佟，一个逆子，这不就是‘栗子烧二冬’吗？哈哈。”
后来，店家知道这三个人的来路，便把这道菜取名“栗子烧二冬”，而且把这道菜以及其来由一代一代地传下来了。
【制作流程】
原料：板栗（去皮），香菇，冬笋，蚝油，酱油，绍酒，食用油，葱，姜，鸡精，盐，白糖。
做法：
1.将香菇、冬笋切片；葱、姜切末。2.坐锅点火倒入油，油热后放入葱末、姜末、香菇、冬笋煸至微干，加入绍酒、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、板栗烧2分钟，勾芡即可。
成品特点：色泽酱红，味道适口。