关于农村学校营养午餐的思考

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1007-0745（2013）08-0130-01

摘要：国家对贫困地区实施了农村中小学爱心营养餐工程，为农村中小学生免费提供营养餐。在中央和各地的共同努力下，农村中小学生营养健康状况正在逐步得到改善，但仍存在着一些问题。国家实施“营养改善计划”是一个重大的民生工程，它与中国未来发展密切相关。这项工程实施以来，贫困地区受教育的孩子们享受了党和政府前所未有的恩泽。

关键词：农村学校 营养午餐 思考

每一位受教育孩子及的家长无不感叹：“现在的娃娃太好了！”家长们不用担心孩子们上学会挨饿，中午是否回家吃饭之类的事了。把孩子送到学校是一家人的最大的幸福和最大的欣慰。一来孩子在学校很安全、很放心，二来在学校快乐的学习，健康地成长，生活还比家里的好得多。因此，有孩子但没有到读书年龄的家长天天盼望孩子快快长大，好去读书，每个学年初都有好多孩子不足龄家长托人或自己来学校求情，收不足龄孩子读书。

我乡是一个苗族聚居民族贫困乡，全乡总人口7300余人，辖3个行政村，适龄儿童1200余人，适龄少年300余人。有九年一贯制1所，村完小2所。营养改善计划实施以前，由于人民群众生存环境恶劣，居住分散，生活水平很低。孩子们个个营养不良，加上上学路途遥远，每天上学就得早出晚归，早上6：30上学，下午5：30才能回到家吃饭，每个学生到下午都打不起精神上课，只有老师单方面扥努力，再好的课收效甚微，教学质量无法提高。每个学生家长为孩子上学真是操碎了心，学校老师、领导也为学生中午在校外摊点购买零食是否安全而担心。

2012年春季学期开始，学校全面落实国家营养计划午餐实施方案，校校有食堂，学校食堂统一由学校自主经营，学生营养午餐由各校食堂供餐。加强学校营养午餐食品安全和资金安全管理，确保实现学校食堂零利润。让学生不但吃得饱，而且吃得好。每餐保证三菜一汤和热乎乎的大米饭。虽然人们的生活水平比以前好的多，但是很多家长只重视房子做得有多好，有多漂亮，对一家人的生活，特别是孩子的健康都关心不够。很多家长互相闲谈时都说：“现在的娃娃去学校读书，回家来就说家里的饭菜不香。”营养午餐不是免费午餐，每餐学生自筹1元，家长都很乐意。学生在学校不但学好、玩好，而且吃得好，家长送孩子到学校读书真的是放十二个大心，学校教育教学质量也很容易快步提高，我们何乐而不为？

在实施营养计划午餐的过程中，给学校管理业带来许多困难和难题。首先，学校必须配备一名责任心很强的专职管理人员管理食堂，严格各项食堂管理和操作规程，实行精细化管理及操作，不得有丝毫粗心和侥幸心理。其次，食堂食品、物品采购流程严格要求，采购各个环节都必须接受群众监督，100元以上必须有两个人参加，这又给学校带来许多麻烦，有些教师因为教学忙而不愿意参与，背后又说别人坏话。有的还说：“实施营养改善计划午餐，学生和学生家长得实惠，对老师是一种拖累。”这种说法也不完全错，有些学生不会感恩，学习不主动，家长也不管、不问。第三，食堂管理人员没有人愿意做，大多数都是学校领导口苦婆心、恩威兼施才能免于接受。因为，一是食堂管理人员工作量大，几乎没有周末的休息时间，有些食品必须在学生上学前一天做好准备，否则到学生上学时无法开餐。上课时每一天都要比其他来时起得早，有寄宿制学校的，每天下午至少也要在下午7：30才下班，每天工作不少于10小时。二是思想压力大。学校食堂食品安全时时挂在心上，随时随地都要接受检查，万一出现食品安全事故，自己就是第一责任人，每根神经时时都绷得紧紧的，让外人看来没有一张笑脸。

实施营养计划午餐工程，功在当代，利在千秋。特别象我乡这种贫困落后的山区学校，尽管学校有多大的困难，都必须做，而且要做的更好。所以，要继续实施好学校营养计划午餐，要做好以下工作。

第一，转变观念，选好用好管理人才。学校食堂管理人员和学校领导不得有半点衔油的思想，要把党和政府给予的爱全部奉献给每一个学生。食堂管理人员必须具备为人民服务的思想、高度的责任心和任劳任怨的老黄牛精神，因为实施营养计划午餐时间才一年多，对食堂工作人员考核相关制度和方案有待完善，因为食堂工作人员没有教学成绩，外出学习和培训的机会又很少，所以，下一步的考核方案和办法应该向这类人员适当倾斜，才能公平合理。

第二，严格资金管理，杜绝资金管理漏洞。目前，很多农村学校，教师缺编，食堂管理人员只是1人，采购付款都是一个人，大部分为了方便，都是定点供货，其他教师参与采购只是形式而已。为了食堂资金的安全，让国家给予每生每餐拨款3元全部吃进肚子里，食堂至少要三人管理，一人采购，一人付款，一人验货，还要不指定供货商供货，按照现行市场物价采购，不但可以让学生吃饱，而且吃好。

第三，加大感恩教育。教育每一个学生从小养成良好的道德和行为习惯，滴水之恩，涌泉相报，以健康的体魄、崇高的理想、良好的品行和优异的成绩报答党和人民的养育之恩。

我省实施营养计划午餐食堂供餐模式，得民心，和民意，深受社会各界和学生及学生家长的好评。学校领导和教职工，要把思想统一到一定的高度，严格执行精细化、规范化管理，严格采购和加工程序，把好资金安全、食品安全关，确保好事做得更好。