老母鸡身上的赚钱道

养蛋鸡的人都知道，当蛋鸡度过黄金产蛋期以后，老母鸡的处理是一个让养鸡户们非常挠头的问题。如果继续养，产蛋率低，入不敷出；如果卖掉，价格又无法与肉鸡抗衡，非常矛盾。吉林省抚松县的顾明辉是当地的一个蛋鸡养殖大户，可如今他正是从这些即将淘汰的老母鸡身上发现了新的生财之道。

在吉林省长白山脚下，有一个叫松江河的小镇。这个镇上有个叫顾明辉的人，他经营着一个存栏量10万只鸡的养鸡场，这个养殖规模在当地是首屈一指的。顾明辉的养鸡场每天销售4000公斤鸡蛋，利润达到了2000元，在当地，人人称他为致富能手。与一般的蛋鸡养殖户不同，顾明辉的特色不在蛋，而在于那些已经过了产蛋黄金期的老母鸡。就在2年前，这些鸡曾经是困扰他的一个大问题。顾明辉说：“我们对于淘汰鸡，只能是整车整车地装好，沿街叫卖，有需要的就出售给他，价钱一般要比正常的低二三元钱。”一只鸡从出壳到变成老年鸡一般经历500天，通常蛋鸡养殖户并不在意价值。

松江河镇地理位置偏，外地拉鸡户不愿意来这里买鸡。2006年1月，顾明辉将鸡场的养殖规模从5万只一下子扩大到了10万只，成了当地最大的蛋鸡场，而就在这时，一场不可抗拒的灾难悄悄降临了。

600公里外的辽宁省黑山地区爆发了禽流感疫情，这让并没有禽流感发生的松江河也受了牵连，顾明辉的生意受到了严重影响。顾明辉说：“当时鸡蛋最高价卖到4元/千克，活鸡卖到5元一只，正常的情况我们的活鸡一只能卖12～13元钱，鸡蛋能卖到5元/千克。”10万只蛋鸡使顾明辉不堪重负，他坚持不下去了。

就在顾明辉想要关掉鸡场改行的时候，一个人的到来让他改变了决定。这个人就是顾明辉的饲料供应商贾国强。他劝顾明辉说：“放心吧，禽流感不可能永远继续下去，鸡的市场肯定会有个回升，回升之后还会出现暴利。”顾明辉和贾国强合作了十多年，他的劝说不是没有道理，做这一行有风险、有损失是必然的。

虽然贾国强是好意，但也有着自己的算盘，因为顾明辉是他最大的客户。贾国强说：“他每年销售量非常大，有上千吨的饲料，无论对我们企业还是对我个人来讲都非常重要，所以我并不希望他倒下去。”

顾明辉也认为，禽流感过后市场会有反弹，便听从了贾国强的劝说。可从那以后顾明辉却陷入了更大的困境中，他没有想到禽流感的阴云并没有很快散去，一连几个月生意都毫无起色。眼看着养殖场里的10万只鸡，每天仅饲料钱就要花费两万多元，再加上60名员工的工资和水电费等开支，顾明辉有些支撑不住了。无奈之下，他只得自己开车到乡下去卖鸡蛋，可每天卖鸡蛋的收入对于维持整个养殖场的正常运转而言，无异于杯水车薪。短短几个月时间，顾明辉就赔了50万元。夫妻俩都很着急，想尽一切办法扭转这种亏损的局面。

当时很多鸡场都缩小了规模，甚至连正在产蛋的青年鸡也不养了。缩小规模无疑是降低风险的最好办法，顾明辉决定先卖掉一批淘汰鸡。当时顾明辉的一批淘汰鸡总共有一万八千多只，他像往常一样找来专门收购淘汰鸡的本地收鸡户陈继刚，但在当时的行情下，陈继刚已经减少了收鸡数量，他根本消化不了这么多鸡。为了周转流动资金，顾明辉好不容易联系到了外地的一个收鸡户。但由于对方把价格压得太低，妻子刘丽焕并不同意出手这批老母鸡。

在禽流感前，淘汰鸡一般能卖到9元/千克。因为刘丽焕挡着，这一万多只鸡没卖成，这批鸡每天的饲料成本就得4000元。慢慢地，顾明辉又发现这批鸡已经有了食蛋癖，养下去会亏得更严重。顾明辉解释说：“鸡会用嘴去啄这些蛋，由于蛋壳的质量越来越差，没用多大力气就被啄破了，那些鸡看到里面有蛋清和蛋黄，可能出于好奇就会尝一口，此后吃上几个蛋后，这些鸡就会养成一种食蛋癖。”这些鸡平均3天才下一个蛋，而这些蛋也保不住，都被它们自己吃了。

冬天马上要来了，顾明辉更是愁眉不展，因为当地冬天的气温经常是零下30摄氏度，温室里长大的鸡如果卖毛鸡会在运输途中被冻死，以往顾明辉都是把毛鸡做成一些白条卖给老陈，而顾明辉此时已经不知道这个冬天能不能熬过去了。

2006年11月，寒冷的冬天来临了，顾明辉在逛菜市场时突然有了一个想法。他回家和妻子商量后，引进了一套白条鸡生产线，他把那些老年鸡全部加工成白条后再进行销售。没想到，这些白条的销量极佳，一天大概能销500只鸡，而且每只比毛鸡多挣2元钱。

冬天的白条鸡为什么有这么好的销路呢？这么多人买白条鸡干什么呢？原来，当地有一个风俗习惯，三九天吃老母鸡炖人参提气补气。当地很多居民都把人参放进鸡肚子里，再放些黄芪、党参，然后连肉跟药材一起吃，对身体非常有益。这个习惯顾明辉原来就知道，但从来没有太在意。

松江河镇素有“人参之乡”之称，人参种植量大。2006年冬至，禽流感风波过后，人们像解禁了一样，吃鸡的人倒比往年多了许多。这一年冬天，人参和鸡的销量大幅增加。这道菜多用老母鸡做，而淘汰鸡正是老母鸡。光是老母鸡炖人参这一道菜，仅2个月的时间，顾明辉的鸡场就销掉了1.5万只淘汰鸡。

白条鸡卖得过瘾，顾明辉还嫌不够。他发现当地人很爱吃烧鸡，也形成了几个卖得非常火爆的品牌，他干脆也研究起烧鸡来。顾明辉反复研究各地烧鸡配方，结合各家的优点，研制出了口味独特的烧鸡。

白条鸡的价格是10元/千克，而做成烧鸡就可以卖到24元/千克。2006年底，他把自己研制的烧鸡推销进了松江河镇的超市里。现在顾明辉的烧鸡在小小的松江河镇平均一天能卖100多只，仅靠这一项，他一年就能销4万多只淘汰鸡。

在顾明辉的鸡场里，一年淘汰4批鸡，共5万多只，能挣二十多万元。这个时候，鸡蛋的价格也逐渐回升，每千克从4元涨到5.8元，顾明辉终于熬出了头。2007年初，不但把禽流感的损失都补了回来，他还挣了50万元。

烧鸡和老母鸡炖人参在东北地区早已有之，顾明辉在困境的逼迫下，才关注起老母鸡的后期开发，不仅解决了多年来淘汰鸡如何处理的难题，而且成了新的利润来源。更重要的是，这种围绕鸡产业的链条式经营，可以有效地抵御各个阶段的市场风险。