网络论坛 第7期

合成维生素VS天然维生素

教授　吕乃群(辽宁中医药大学　沈阳　110033)

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楼主：这几天牙龈出血，医生让补充点维生素C，去买的时候，发现有天然的和合成的之分呢!问医药导购，说，当然是天然的更好了。迷糊。

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2楼品牌男人：市面上大力宣传的天然维生素C，其实是商业炒作。天然维生素C和合成维生素C化学结构式完全相同的，天然维生素C能达到的功效合成的照样能达到，而且价格会低廉很多。

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3楼LYJ：还用想吗?天然的!一、吸收率较高，如天然维生素E的吸收率是人工合成的3.5倍；二、生理活性更高，有些天然维生素在提取过程中，加入了其他天然成分，可协同作用，如天然维生素E的生理活性是合成的3～8倍。

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4楼加菲猫：不能迷信“天然”吧!据我所知，来自食物的天然维生素B12吸收率约50％，而人工合成的可高达近100％。老年人维生素缺乏主要是食物源性维生素B12吸收不良造成的，如果补充人工合成的维生素B12就可大大提高吸收率和利用率。

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5楼翔九天：人工合成维生素较为稳定，天然维生素则较易氧化或分解，需要干燥、避光等更加安全的贮存环境。多麻烦!所以还是人工合成的吧!况且如果不好，科学家干嘛要费尽心思研发制造啊!要相信科学!

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6楼叶情：放心服用药品维生素C就行了，不需要浪费钱去买贵出好几十倍的天然维生素C，除非你想替厂家承担高额的广告费。

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7楼醋溜宝贝：二者的化学结构与活性在多数情况下是一样的，对人体的作用没有区别。天然维生素多存在于膳食中，含量较少，一般多食不会有副作用；而人工合成的含量及纯度较高，常作为防病、治病的药物，需在医生的指导下使用，滥用之下可能因维生素过量或积蓄产生毒副作用，造成严重的不良后果。

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现在的人们特别是老年人经常服用保健品，其中少不了维生素补充剂。选择天然的还是人工合成的，这个问题变得很实际。事实上真正来自天然的维生素补充剂微乎其微，那些打着天然维生素旗号的产品，绝大部分仍是人工合成品。

认识维生素补充剂

人体摄入的维生素，主要来源于食物中所含的维生素成分，例如蔬菜和瓜果中所含的维生素C，五谷杂粮中所含的B族维生素，动物食品中所含的维生素A，以及能够在人体内合成的维生素前体，等。一般来说，在合理饮食的前提下，人们并不需要额外补充维生素。但是在许多情况下，例如食物品种单调、人体需要增加等，可能会导致某些维生素的不足，这时，就需要在正常饮食之外，额外服用维生素补充剂。

最常见的维生素补充剂是药物，例如维生素C药片、维生素A胶囊、复合B、维生素B12等。近年来，随着保健食品的兴起，出现了许多属于保健食品的维生素补充剂，其种类繁多，剂型也五花八门。可以肯定的是，作为药品的维生素补充剂，都是人工合成的。网上热议的天然维生素与合成维生素，主要涉及作为保健食品的维生素补充剂。

天然维生素补充剂与合成的区别

①合成维生素是在工厂或实验室内合成的化学物质，多是以石油化工副产物为原料制成，有化工中间产物，对人体健康存在潜在威胁，不适宜长期服用；而天然的维生素补充剂则是从食物中分离提取的。

②合成维生素成分单一，而天然维生素补充剂由于提取工艺的的问题，含有其他天然成分和一些有利于人体吸收的活性物质。

③天然维生素补充剂具有较高的生物活性，是合成维生素的2倍，更容易被人体吸收利用，其生物利用度为合成维生素的2～8倍。

④1000毫克合成维生素，其作用仅仅相当于200毫克左右的天然维生素补充剂，同时其质量还有很多区别。

⑤天然维生素补充剂的含量一般比较合适，不会出现过量服用而产生毒副作用的情况；合成维生素经常大量摄取，会导致人体吸收和利用衰减，势必需要不断增加服用剂量，甚至超过允许剂量上限。

以维生素C为例，科学家们发现，与人工合成的维生素C(药品)相比，天然维生素C更符合人体的需要。人工合成的维生素C只含有单一成分，除了抗坏血酸以外，什么都没有；但从食物中提取的天然维生素C，含有维生素P(生物类黄酮)、钙等，能够提高维生素C的效用。但需要提防的是，许多打着天然维生素旗号的保健品，其实是人工合成的。

从饮食摄取天然维生素最有益

人们的日常饮食中含有丰富的各种维生素，应当说是人体所需维生素的主要来源。但在当前的生活中，由于市场上有很多便宜的维生素补充剂，许多人便试图用这些补充剂来代替从日常饮食中摄取的维生素。两种效果其实是无法等同的。

食物是富含多种类型营养的有机体，往往同时含有多种天然的维生素和其他活性成分，可以相互协调作用，更有利于人体吸收；食物中还有多种其他成分，比如矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等，也是人体不可或缺的营养物质。相对来说，维生素补充剂主要是由人工合成的，每种药剂只有单一成分；即便是从食物中提取的天然维生素补充剂，在提取过程中也会丢失许多对人体有益的成分。而人体需要各种不同的营养成分，单靠自己搭配补充，很难达到正好满足人体要求的比例。以樱桃为例，所含营养成分除维生素C外，还有维生素A、E、P(类黄酮)、维生素B群(B1、B2、B6、烟碱酸、泛酸)、蛋白质以及其他水果中少见的多种矿物质微量元素(钙、铁、钾、锰、锌、镁等)，且各种营养素含量极高。不仅是名符其实的“植物维C之王”，更有“生命之果”的美称。

因此，从饮食中摄取天然的维生素是最有利于人体健康的。只有在饮食供应不足的情况下，人们才需要额外服用维生素补充剂。至于在维生素补充剂中，是天然的还是人工合成好，应当说各有优劣。每个人有自己的不同情况，最好听从医嘱。

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问：为什么仍生产和使用合成维生素?临床上，病人如果急需在短时间内补充大量维生素，如维生素C治疗坏血症，维生素A治疗夜盲症，合成维生素的效果要比食用蔬菜快捷的多。合成维生素成本非常低，可以方便地一次性提供大量的维生素。从这个角度来说，人工合成维生素制剂是不可替代的。

问：皮肤、黏膜、毛发疾病用天然的还是会合成的维生素A?

有病人发现，用人工合成的维生素A治疗皮肤、黏膜、毛发疾病无效，而用黄红色蔬菜有效。这是什么道理呢?胡萝卜等黄红色蔬菜内含有丰富的类胡萝卜素(维生素A的前体)，有600多种，其中有许多具有强抗氧化作用的种类，是人工合成所不能完成的。同时，人工合成维生素A摄取过多可引起不良反应(如骨痛、脱发等)，而胡萝卜中的胡萝卜素则没有这样的不良反应。