旅游管理本科生在星级酒店的就业意向研究

时间:2022-09-24 06:47:06

旅游管理本科生在星级酒店的就业意向研究

中图分类号:F270 文献标识:A 文章编号:1674-1145(2015)01-052-03

摘要 随着旅游业的发展,很多本科院校都开设了旅游管理专业,但本科生选择去酒店就业的人数却越来越少,并且本科生在酒店的流失率很高。本文以长春市的星级酒店为例,对星级酒店从业人员的学历构成、本科生现状以及酒店对本科生的评价等方面进行了问卷访谈式调研。本文也对长春市某高校不同年级旅游管理本科生的择业观念、择业的影响因素、择业时的期望因素等方面进行了问卷调研。通过调研发现酒店、本科生与学校三者之间存在人才供求的矛盾现象,本文将对此现象进行原因分析,并根据实际情况提出改善此现象的建议和对策。

关键词 旅游管理本科生 酒店 就业

随着旅游业的发展,长春市星级酒店的数量在逐年的增加,酒店的快速扩张必将需要越来越多的管理人才和从业人员。但很多旅游管理本科生(正文将用学生代替旅游管理本科生)却不愿意去酒店工作,本文以旅游管理本科生在星级酒店就业现状为研究主题,以长春地区的星级酒店和高校为例进行了调研,本次共调研了长春市四家星级酒店,对高校共发了60份问卷,有效回收了52份问卷,通过实地调研发现酒店和学生之间存在供求错位的矛盾关系。本文将以凋研结果为依据,旨在分析产生此现象的原因和改善此现象的对策。

一、星级酒店员工学历结构现状

(一)酒店员工的学历构成

长春市共有57家星级酒店,五星级6家、四星级19家、三星级28家、二星级4家。本次采取抽样调查的方法对长春市四家星级酒店进行了调研,四家酒店员工总人数为1668人。本科学历有165人,专科学历有468人,中专学历有320人,高中及以下学历有715人。其中本科学历、大专学历、中专学历和高中及以下学历所占的比例分别是9.89%、28.06%、19.18%、42.87%。通过数据可以看出长春地区酒店从业人员的学历以专科学历和高中及以下学历为主,中专学历次之,本科生所占的比例特别低。四家酒店所有员工中管理层所占的比例是22.4%,基层员工所占的比例是77.6%,其中本科生在管理层占的比例是28.61%,本科生在中高层的比例是39.5%。南表l可见处于酒店中高层领导地位的各部门负责人中,以本科和专科学历为主,中专学历比较少,高中以下学历几乎没有。此外酒店里很多高层领导并不是学旅游管理专业的,都是从事酒店行业时间长,经验丰富的从业者。各部门主管、领班多以专科专学历为主,本科生所占有的比例也比较大,中专及高中以下学历所占的比例差距不大。基层员工则以高中及以下学历为主,专科学历和中专学历几乎持平,本科学历的较少。

(二)酒店的人员需求

21世纪酒店正进入一个“专家消费”的时代,酒店面对的是消费经验日益丰富、消费需求日益多样化、消费行为日益精明、自我保护意识日益增强的消费群体。面对新的消费群体,酒店必须更新原有的标准化服务模式而逐步进入个性化服务的时代,以增强与消费者需求的契合度。而这一转变,必然会对酒店从业人员的素质提出更高的要求。中国加入WTO以后,很多国际连锁的酒店也进驻中国,与中国本土酒店一同竞争酒店市场份额。不断升级的酒店竞争必然要求更高层次的酒店从业人才,也必将导致新一轮的人才竞争。也就是说谁拥有更多高素质的人才,谁将在酒店市场竞争中占有优势。

长春地区的酒店多以单体酒店为主,酒店的高层管理者多是具有十几年从业经验的人员,在管理理念和管理方法上会缺乏创新性。近年来,长春市星级酒店的数量在不断的增加,在酒店竞争日益激烈的新形势下,酒店的发展迫切需要高素质的人才,因此酒店需要吸纳一定数量的旅游管理本科生,以提高员工队伍的整体素质,提升酒店的综合竞争力。

(三)本科生酒店从业意向分析

通过对高校学生毕业就业去向的调研得出:51.7%的人选择考研深造,34.6%的人选择考公务员,21.2%选择进酒店工作,3.8%选择去旅行礼工作,34.6%的人选择进企业,13.5%的人选择了其它。由此可见,学生去酒店就业的意向较低,其实很多学生并没有从事酒店工作的经历,而且对酒店的工作也不是十分了解,同学们对酒店工作的整体概括就是:酒店的工作十分辛苦,待遇偏低,酒店从业人员的社会地位也比较低,酒店的工作氛围和工作环境也较差。虽然酒店业是朝阳产业,酒店未来的发展前景很好,但很多本科生依旧不愿意从事酒店工作。即便是从事酒店工作,学生的流失率也是居高不下。有学者曾对南京l家饭店进行调研,近三年年来该10家饭店共招158名大学生,统计时已有108人离职,流失率高达68.35%。据统计,杭州市10家饭店近三年招聘了168名大学生,到目前已流失111名,流失率为66.1%,其中进饭店不到1年流失的大学生有81名,占流失人数的73%。有个别饭店连续3年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。由此可见学生的酒店从业意向较低,而且从事酒店工作的热情不高,流动性也较强。

通过长春市星级酒店员工学历构成的凋研和酒店人员需求的分析可知,在酒店业迅速发展的今天,需要更多高素质高学历的人才。但通过学生酒店从业意向分析可知,大多数学生不愿意去酒店T作。所以酒店和学生两者之间产生了供求错位的关系。

二、学生在酒店就职意向低的原因

学生不愿意从事酒店工作的原因有很多,本文将从主观和客观两个层面对此进行分析,其中主观方面包括学生对酒店的主观排斥,期望与实际不符等。客观方面包括职业发展路径不明确,发展出路的多样化,外在压力等。

(一)学生对酒店的主观排斥

学生对酒店工作的主观排斥主要来源于酒店本身的性质特点。酒店工作的一个显著特点是重实践轻理论,所有员工必须从基层做起。因此从事端茶倒水、铺床叠被、嘘寒问暖等技术含量低、劳动强度大的服务工作也是学生必须经历的,并且为期不短。酒店工作的另一个特点是直接对客服务,经常会遇到有意刁难、不讲道理的顾客,稍有不慎就会招来各种各样的埋怨和投诉,甚至要遭受各种不合理的责难和非议,这对于自尊心强烈的学生来说无疑是巨大的挑战。而且酒店的工作十分辛苦,尤其是一线的服务人员,工作单一、工作量大,还要适应早班、中班、晚及夜班的倒班生活,有时还会颠倒了正常的休息时间,长期下去对员工的身体十分不利。此外,很多学生进入酒店后还受到来自上级的排挤和妒忌,使自己的发展受到限制。正因如此,很多学生不愿意从事酒店工作,甚至对酒店工作产生了排斥心理。

(二)期望与实际不符

1.学生的自我定位自我评价较高。

旅游管理专科学生的学制为三年,在校期间学习以管理学为基础的理论课程,理论课的学习时间约为一年半。但专科院校更注重学生实践能力的培养,为旅游业培养了大批的从业人员,专科院校的实习期为一年左右,通常是在酒店实习半年,旅行社实习半年,通过实习学生可以明确自己的日标,也可以认识到自己适不适合从事酒店或旅行社工作,实习结束也快毕业了,有些学生则直接留在了实习单位,这样得到提升的机会也比较大。而旅游管理本科学生的学制为四年,同样以管理理论授课为主,以管理学、酒店管理,旅行社管理,人力资源管理、旅游资源开发与规划等学科来培养学生研究分析旅游业的能力,为旅游业培养有潜力的管理人才,实践的时间多为半年或半年以下,实习结束之后还要继续回学校上课,这样即便有意向从事酒店工作也会有间断性。

调研时在本科生与专科生相比有哪些优势的问题上44.2%的人选择了学历优势,78.8%的人选择了综合素质,55.8%的人选择了英语能力,5.8%的人选择了不清楚。当本科生和专科生同台竞争时55.8%的人心里会不平衡,28.8%的人心里没有不平衡,15.4%的人没想过这个问题。其实酒店就是一个门槛,刚进入酒店工作时所有人的起点都为零,和专科生同台竞争也是一个必须经历的过程。

2.晋升期望与实际差距较大。

如果从事酒店工作,是否愿意从事基层工作的问题上,有55.8%的学生愿意从事基层工作,但愿意从事基层工作并不意味着愿意一直从事基层工作。这些学生中有3.4%的人希望4个月得到提升,51.7%的人希望6个月得到提升,13.8%的人希望8个月得到提升,27.6%的人希望一年得到提升,3.4%的人希望一年以上得到提升。也有44.2%的学生不愿意从事基层工作,这些学生中有13.1%的人选择从领班做起,39.1%的人选择从主管做起,17.40%的人选择从副经理做起,21.7%的人选择从经理做起,8.7%的人选择从总监做起。在酒店方面的调查表明:不管任何学历的员工从事酒店工作都要从基层做起,晋升时学历因素只占考虑因素的30%或以下,其实酒店管理者更看重的是员工的工作能力、人际交往能力、自我表达能力和领导气质。酒店的晋升是根据职位空缺才进行调整的,具有一定的灵活性和不确定性,通常基层员工在1-2年内可能得到提升。而学生对从事酒店工作晋升的期望值太高,往往与酒店的实际情况相矛盾,所以很多学生不想去酒店工作。

(三)职业发展路径不明确

1.学校缺少对学生酒店从业的引导和规划。

按照本科生的培养目标,本科生是按照旅游企业管理的高级专业人才进行培养的,理应从事旅游企业的管理工作。但是作为劳动密集型的旅游企业,实际操作技能和经验是企业管理人员必须具备的素质,然而现在高校培养的大多数学生很不愿意从事酒店工作。一部分原因是高校缺少对学生酒店择业的引导,忽视了创造性、忠诚度、责任感、职业道德、团队精神等酒店业最需要本科生具备的素质的培养,缺少对学生本行业就业的职业生涯规划。使学生不了解本行业发展的方向。另一部分原因是高校作为酒店和学生之间的纽带缺乏与双方的有效沟通,使两者在认知上存在偏差,致使学生的酒店择业观念和酒店的用人观念之间的矛盾日益突出。

2.酒店缺乏对学生的培养。

长春市星级酒店对本科学历的员工并没有明确的培养方向,很多酒店都采取内部培养的模式来选拔人才,当管理岗位有空缺时,酒店首先考虑的因素是经验,谁干的时间长谁就有优先权。其次是语言表达能力、人际交往能力等条件因素,即便是学历不高综合素质不强的人也会被提升为上一级主管人员,这时本科生会不甘于被学历不如自己的上层领导指挥。此外很多酒店管理者在是否培养本科生这个问题上持怀疑的态度,一方面原因是酒店并没有建立对本科生的职业生涯规划或培养计划,另一方面原因是酒店行业本科生的流失率很高,重点培养本科生会存在很大的风险。现在国际连锁的酒店在中国的发展也很快,很多学生从事酒店行业时都希望给自己一个很高的起点,即便酒店花费大量的人力物力成本去培养本科生,最终本科生也未必会留下来,这样既有风险又会增加酒店成本行为,并不被管理者看好。正因为很多酒店并没有明确的员工职业发展规划,致使很多学生进入酒店工作后看不到白己的发展方向,有些人甚至对自己的发展前途也产生了疑惑。

三、提升本科生酒店业就职意向的对策

(一)学生自身要有正确的自我定位

我国酒店业的发展需要大批高素质的管理人才,本科生正是这一需求适合的候选人,且有着良好的发展前景。学生应该在主观上加强对酒店业的认同,其实在酒店工作可以学到很多的知识,还可以锻炼自身的人际交往能力、语言表达能力、突发事件的处理能力和英语交流能力。如果学生选择在酒店就业就要对酒店行业进行充分的分析和客观的评价;也要充分考虑自己的职业兴趣、性格爱好以及各方面能力和素质是否适合从事酒店工作;与此同时还要适当的凋整就业时的期望值,本科生过高的期望值在酒店行业是不切实际的。所以学生要客观的定位自己,端正自己的就业心态。虽然从事酒店工作的道路很曲折,但前景还很光明。此外学生从事酒店工作还要具备良好的心理素质,不去和别人比较,也不去计较学历高低的问题。酒店是一个锻炼能力的地方,学历高并不一定发展就好,其实只要调整好自己的心态,脚踏实地努力的工作,就一定会有收获的。

(二)酒店要重视本科员工的职业发展

1.制定适合各阶层员工的职业发展规划。

制定各阶层员工的职业发展规划是酒店留住人才的必经之路,虽然很多酒店对员工职业生涯规划不够重视,但随着酒店业的发展和对酒店高素质人才的需求,酒店的管理者必将会重视员工的职业发展规划,尤其是对本科学历员工的职业发展规划,这样才能使本科学历的员工看到未来的发展目标和方向,才能增强其对酒店的忠诚度,减少酒店高素质人才的流失。

2.实施有效的激励机制。

首先,酒店可以根据不同的学历给予员工一定的学历津贴。这样有利于激发其他员工的学习兴趣,从而提高酒店整体员工的素质。其次,酒店可以给员工提供工龄工资,即便员工得不到晋升,工资也会逐年增长,在一定程度上能够保持员工的稳定性。最后,酒店可根据实际情况定期选拔一定的优秀员工,给予优秀员工旅游机会或其他福利待遇,这样有利于酒店员工操作技能和服务质量的提高。

(三)重师资建设并对学生进行酒店职业生涯规划

高校在对校内专业教师培养的同时,也要到其他的高校、科研单位、旅游企业、旅游管理部门等聘请有关专家、学者、企业经营管理者以及行业领导干部担任兼职教师,以弥补高校专业教师的不足。各高校还应该在本科生学习期间对其进行从事酒店工作的职业发展规划,帮助本科生分析旅酒店行业的职业发展前景、尽早使学生确立职业发展的目标和方向、使学生明确职业发展各个阶段的任务。帮助学生制定职业发展的短期计划和长期计划,使本科生在选择酒店就业时不仅考虑短期的经济收益,还会对整个酒店职业生涯进行综合的权衡,从而更多的关注从事酒店行业的长期期望收益,促使自身期望和收益评价体系更加的合理。

上一篇:新时期离退休管理工作创新研究 下一篇:浅谈思想政治工作在公路行业管理中的特殊作用