铁皮石斛仿野生栽培技术研究

摘要：指出了铁皮石斛的生长习性，在适宜的光、水、气共同作用下能促进铁皮石斛的生长。阐述了大棚栽培及活立木缚树栽培这两种仿野生栽培技术，从栽培环境的营造、栽培管理过程及采收加工方面提出了指导性意见，旨在为铁皮石斛栽培提供科学参考依据。

关键词：铁皮石斛；栽培；管理；采收加工

中图分类号：Q949.71+8.43

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）07-0142-03

1 引言

铁皮石斛（Dendrobium officinale）是兰科石斛属多年附生草本植物，具有较高的科研价值、药用价值和观赏价值，颇受世人喜欢。铁皮石斛在我国主要分布于西南、华南、台湾等地，多见于海拔800～1600 m的森山老林、悬崖峭壁或岩石缝隙中，野外常见于山涧旁的石堆、腐木或古老的活体乔木上，它对生长环境的要求比较苛刻[1～6]，生长期内一般以白天温度在15～22 ℃，昼夜温差在10～15 ℃，空气相对湿度在70%～80%，且通透性良好的环境为最佳生长发育场所。

自古以来，人们对铁皮石斛的药用价值认同度很高，认为它具有养阴生津，除脾下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃，轻身延年的效果，是一种难得的保健佳品。现代医学研究表明[7～9]。铁皮石斛内含多种益生元素，如多糖、氨基酸及多种甙类物质等，具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖的作用。同时，还能促进胃液分泌帮助消化，扩张血管，抑制脂质过氧化，抑制醛糖还原酶，增强人体免疫等功效。随着人们对铁皮石斛功效的不断认识，对原材料的需求量也达到空前水平，导致许多野生资源被非法挖掘、采摘，铁皮石斛资源濒临灭绝的尴尬境地。针对铁皮石斛产业所面临的困境，人们通过扩大繁育体系，提高生产能力，创新栽培方法等手段[3，4]，大大缓解了供求之间的矛盾关系，也使得铁皮石斛成为当前发展最快，销量最大的中药材。笔者就铁皮石斛的生长习性，结合多年的实践经验，对铁皮石斛的大棚栽培及活立木栽培技术进行归纳总结，以指导相关的生产工作。

2 场地选择

2.1 大棚选址

应选择交通便利，无污染源，有活水源头或大型水池的地块或缓坡作为场地。铁皮石斛不能忍受太阳光直射，但是生长过程中也需要一定的散射光线，因此，应选择向阳坡作为大棚建设地，忌选择太荫蔽的北坡和山谷地块。此外，还要求场地内水质好、空气流动性佳且昼夜温差较大为宜。

2.2 活立木林选址

应选择环境湿润且空气湿度在60%～80%，通风性好而又不是太荫蔽的活立木林作为缚树仿野生栽培区，树种选择上一般应以胸径≥20 cm，树杆笔直或枝干平横，树皮粗糙，水分含量多且无辛辣味的活体树木作为定植载体。

3 栽培环境

3.1 大棚栽培环境营造

应在地势较平坦的地貌修建薄膜大棚，钢或竹结构均可，一般棚高为2.5～3 m，宽6～8 m，长30～50 m为宜，棚顶先覆盖薄膜，最后加盖一层遮阳率为75%～80%的遮阳网，四周镂空以增加空气流通速率。为减少病虫危害，应在大棚内搭建高架栽培床，四角用水泥砖立桩，桩上固定好木横条，再架上石棉瓦做栽培床。一般床架高出地面40～50 cm，栽培床面宽1.20～1.50 m，长15～20 m，中间留足方便工作的通道，宽50～80 cm为宜。栽培床面四周用木块或竹片围栏，防止栽培介质外溢。最后，于栽培床上平铺10～15 cm发酵过的栽培介质。

为降低生产成本，栽培介质应遵循因地制宜、就地取材原则，一般可由松树皮+杂木削+羊粪构成，其配比为（2～3）∶（1～2）∶（0.5～1），松树皮及杂木削的直径大小以1～3 cm为宜，过小不利于石斛根系吸收空气，过大则不易于进行水分管理。栽培介质应提前3个月以上经过混匀、堆沤、发酵及高温消毒处理程序，以减少病菌、虫卵等的潜在危害。

3.2 缚树栽培环境营造

由于是露天N植，缚树栽培时所需要的环境营造就显得相对重要。首先，缚树载体个体的选择不能太小，一般以胸径≥20 cm为宜，这样既方便开展种植工作，又能降低对树木的伤害度，不至于捆绑的原因导致树木凋零死亡。其次，载体林分不能过于荫蔽，可以通过适当间伐或修剪个体树的枝干以满足树栽铁皮石斛对光照的生长需求，一般遮阳率在70%～80%即可。最后，应对栽培的个体树及林子进行清杂工作，除去个体树杆上的青苔、杂草及蘖枝等减少病菌对铁皮石斛的侵染，防止争夺铁皮石斛的生长养分，并对林子里的杂草、矮小灌木及枯枝等可能藏匿病虫害源进行清除，降低潜在危害。

4 假植炼苗

无论是大棚内的仿野生种植还是缚树仿野生栽培法均应该进行种前炼苗环节，以增强幼苗对环境的适应性，提高成活率。一般来说，从组培苗出瓶到完成炼苗过程需要90～120 d。在进行炼苗时可将组培苗3～5株做一丛进行栽培，一是方便管护，二是提高成活率。炼苗所采用的栽培介质为经过高温脱油的松木糠或干水苔，忌发霉腐烂以降低病真菌危害风险。种植时应轻轻压实介质，并适当淋湿。平时管护应注意控制水分，以含水量占25%～35%为宜。

5 仿野生栽培

5.1 大棚集约化栽培

在平铺了栽培介质的种植槽内进行定植，种植规格以行间距15 cm×15 cm为宜，可栽45～50丛/m2。种植时先用手指挖出一个定植穴，将石斛苗种下并轻轻压实根基，切忌弄断根系，最后喷淋定根水。隔3 d后检查栽培介质的含水量，将介质紧压手心时有水分渗出，松开时介质立刻散塌，此时介质含水量在30%～35%正当合适，若过干则应补充水分，过湿则应加强通风透气，减少介质含水量。

5.2 缚树仿野生栽培

种植前先将废布或无纺布裁剪成宽5 cm，长1 m的条带，提前一天用清水浸泡打湿。不用砍伤树皮，用废布条或无纺布条带直接在树杆上绑缚石斛苗，可先将一头用图钉固定好，再将幼苗轻轻压放布条内，拉实、钉紧，每隔15 cm绑缚1丛，上下间隔25～30 cm，钉紧固牢，最后喷淋定根水即可。

6 日常管理

6.1 水分管理

F皮石斛性喜荫凉、通透的环境，忌水分过多，过多则容易落叶烂根，甚者死亡。因此，栽培管理上要特别注意控制水分，做到“宁干勿湿，不干不湿”原则。由于缚树仿野生种植控制水分较大棚栽培难，因此，只能通过控制其透气性来解决，可通过砍伐或间伐树杆方式增加其光照及通透性，达到控制水分目的。但平时也要注意防旱，特别是9～12月刮北风的季节，此时天气干旱更要注意加强水分管理，必要时可对缚树栽培的铁皮石斛每日进行1～2次的清水喷淋工作。

6.2 适时除草

种植在大棚内或树杆上的石斛，由于湿润适合常会引起杂草丛生，直接抢夺了石斛生长所需的养分，影响石斛根部气生根对养分的吸收，阻碍石斛生长。为保障石斛的正常生长发育，应及时拔去杂草，除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去即可。

6.3 养分管理

石斛是寄生性兰科植物，主要依靠吸收空气中的养分维持生长，一般来说对养分的要求不像其他经济作物般强烈，但也要做好田间养分管理工作，以促进其生长发育。在石斛的生长季节可用堆沤腐熟的花生敷或菜籽饼+鸡粪+过磷酸钙（1∶1∶0.5）混匀后撒施于根部，或者喷施0.05%～0.1%的磷酸二氢钾进行根外追肥。追肥时应遵循薄肥多施，重肥不施的原则，避免出现烧苗、死苗现象。

7 病虫害防治

影响石斛生长的病害主要有黑斑病、烟煤病、炭疽病及根腐病等，虫害主要有菲盾蚧、蝗虫、夜蛾若虫、非洲大蜗牛及蓟马等[11]。一般由真菌引起的病害防治方法主要是用50%多菌灵1000倍液+代森锰锌1000倍液，或50%甲基托布津1000倍液进行喷雾防治；虫害防治方法主要是用低毒性拟除虫菊酯+吡虫啉进行喷雾防治。也可以采用诱虫灯、杀虫板等进行物理杀虫。平时勤于管护查看，做到防范于未然。尽量减少或避免农药的使用，达到野生纯天然的目的。

8 采收与加工

每年春末萌芽前进行采收，采割时应选择生长3年以上、枝长≥20 cm的茎枝进行收割，保留嫩茎促其生长。一般先将腐烂叶及其他杂物去除，再把茎上叶片全部除去，最后将老茎码齐缚成一扎，整齐摆放，以免影响后期加工。

石斛干条的粗加工有两种方法。一是将茎干洗净，放入85℃热水中滚烫1～2 min，捞起，摊在竹席上暴晒，晒至5成干时用手搓去鞘膜质，再摊穑至干即可。二是将采收回来的石斛洗净，沸水中烫煮5 min，捞出晾干，置于竹席上暴晒，每天翻动2～3次，晒至身软时，变晒边搓，反复多次直至残存叶鞘去净，然后晒至足干即可。在搓揉时也可将其卷搓成风斗状，以提高其商品性。也可以晒干后将其打成微小粉末，包装再出售。

9 结语

铁皮石斛是多年生兰科植物，性喜温暖湿润，昼夜温差较大，空气流动性良好的环境，野生资源常见分布于山涧林边，悬崖峭壁的石缝、腐木及古老乔木上。铁皮石斛主要依靠气生根吸收空气中的水分、养分，对空气中的游离氮元素能起到良好的固定作用，是一种观赏价值、药用价值及生态价值都很高的植物。随着人们对铁皮石斛的不断认识，其需求量也不断增加，而野外资源供应远远不能满足，因此，开展铁皮石斛的仿野生种植显得十分必要。

采用笔者所述的两种栽培方法，不但能保持其应有的内含物成分及含量，达到与野生资源一样的药效[10]，还能增加铁皮石斛的栽培面积，减少对野生资源的依赖度。从另一角度考虑，这两种栽培方法均能实现大规模种植，既降低了生产成本，又提高了药农的经济收入，特别是缚树栽培新方法与前人的栽培方法相比较更具优势，不但操作简单，成本低廉，还能提高对林分的利用率，开拓了林下种植新模式。

参考文献：

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