“两型社会”背景下中国酒店业发展路径研究

随着人们生活水平的提高,环保观念已经深入人心,逐渐成为一种信仰,影响着人们生活的方方面面,人们在社会活动中越来越注重环保意识,注重对环境的保护,注重营造绿色空间,走可持续性发展的道路已经成为大势所趋,时展的必然。“绿色”开始成为一种需求,一种社会导向,于是越来越多的“绿色”产品出现了,如绿色食品、绿色饭店、绿色汽车、绿色服装等等。与此同时“绿色”也开始作为一种营销理念出现在社会组织活动中。如2008年北京成功举办了第二国际奥林匹克运动会,“绿色奥运”作为其三大理念随着奥运会的成功举办而深入人心,而绿色营销这一理念在酒店中应用,近年来取得了很大的发展,其安全、健康、环保的理念符合了时代的发展潮流,也迎合了人们消费观念的提升,本文由此展开论述,首先介绍了绿色营销的内涵,继而分析了绿色酒店营销发展的现状以及出现的一些问题,最后针对出现的问题,提出了一些具有针对性的改进措施。

一、绿色酒店的含义以及与传统酒店的区别

(一)绿色酒店的含义

绿色酒店简单说就是为消费者提供安全、健康、环保的产品和服务,在酒店的整个生产运营过程中注重对环境的保护,采用最小的消耗,生产和提供对环境污染最小的产品和服务。在追求经济效益的同时也注重社会效益,追求二者协调发展。绿色酒店是保护自然环境,引导绿色健康消费的一种新型酒店。

(二)绿色酒店的由来

绿色酒店的产生是时展的必然,首先是由于客观环境下巨大的现实压力造成的。随着社会生产力的飞速发展,特别是伴随着产业化、城市化的进程,人们过度的开发了自然资源,同时给自然资源造成了巨大的破坏,近年来自然灾害频繁,大自然开始疯狂的报复人类,人类开始自食破坏环境的恶果,面对着生存和发展的压力,人类开始更多的关注环保,关注绿色空间。其次是由于科学技术推动,科技的发展为节约能源、环境保护提供了必要的技术支持,使其成为可能。最后是由于社会需求的产生而拉动绿色产业的兴起,根据马斯洛需求理论,人们的物质生活得到满足以后开始更多的关注精神上的需求,开始追求健康,追求生活的满意度和舒适度,渴望回归自然,渴望与自然和谐相处,于是形成一股巨大的市场潜力,为了迎合这一需求,绿色酒店应运而生。

(三)绿色酒店与传统酒店的区别

绿色酒店与传统的酒店相比有明显的特征理念,绿色酒店在酒店的建设、运作、管理、生产过程中时刻秉承生态、环保的理念,追求对环境的破坏程度最小;对资源的使用效率最高;保证提供安全健康食品;保障消费者身心健康;提升消费者的生活品味、引导绿色健康消费;积极参与社会环保活动。

二、现阶段中国绿色酒店营销现状及问题分析

(一)在营销中仍以刺激消费数量增加为目标

绿色酒店的消费观念是倡导安全、健康消费、引导高品位的生活消费,追求服务质量的提升,减少消费数量。然而在实际中很多绿色酒店却是不遗余力的鼓励消费者多消费,刺激消费数量的提升。例如很多酒店打着绿色酒店的牌子,却采取各种手段刺激消费者多消费。例如采取打折、积分、回馈活动等,更有一些“多消费多打折”的活动,以此刺激消费者增加消费数量。这种营销目标与绿色酒店应有的消费目标是背道而驰的。一味的追求自身的经济利益,而忽视了消费者和社会的利益,没有做到三者的协调统一,没有走可持续发展的道路。

(二)在营销中没有贯穿资源保护原则

环保作为绿色酒店的经营理念之一在执行贯穿过程中往往被束之高阁,成为一纸空文。很多酒店并没有树立科学的资源观,没有采取措施提高资源的利用率,而是仍然采取放纵的粗放型资源消费观念。

在酒店经营过程中不注重对环保材料的选用,更多的考虑成本因素,例如:在一次性饭盒的使用上,很多酒店还是采用旧式的一次性饭盒,而新型的降解饭盒很难普及使用,原因就是因为后者在成本上比前者稍贵。这种经营上的短视,完全违背绿色酒店的营销原则。

(三)在营销战略中不重视环境标志

由于我国消费市场巨大,消费者对于环境标志还不了解,也缺乏对环境标志的鉴别能力,这就给了很多酒店以漏洞,纷纷标榜自己是环保绿色酒店,推出五花八门的假冒绿色产品,严重危害了消费者的身心健康,也侵害了消费者的不知情权。对此国家在1994年明文给予了规定,在当年执行。然而执行效果不佳已是不争的事实。

随着全球化步伐的加快,国外消费者对环境标志非常重视,如果我国企业不能提升环境标志意识,那么很难迎接全球化的挑战,很难在更加开放性的市场上有所作为。

(四)在营销方式上未形成绿色营销思维

绿色酒店的一大特征就是热衷于环保事业,积极参加环保活动,提升企业社会效益,注重可持续发展。然而在现实中很多酒店打着绿色酒店的招牌却在营销活动中依旧采用传统的营销方法。

例如在经营口号中以低级庸俗吸引群众眼球,采取一些低级的营销手段,例如给送客出租车奖励,就餐送优惠券等,在宣传中以哗众取宠来博得曝光率,经常在策略上大打价格战,“伤敌一千自损八百”以这种恶性竞争打击竞争对手,严重扰乱了市场秩序。对环保事业不热衷,对公共事业置若罔闻,但是对“明星效应”却分外热衷,一掷千金,尤其是请来一些时下非常流行,但比较低俗的二人转演员表演节目,以此吸引消费者。这些传统低级的营销手段,违背了绿色酒店的经营理念。

三、绿色酒店的营销对策

(一)树立绿色营销观念,提升环保意识

针对绿色酒店营销中出现的问题,首先要在观念上做出改变,只有观念上的改变才能保证行为上的改变,而且有可能具有创新意识。如果观念上仍然因循守旧那么行动上只可能是机械的照搬,邯郸学步,缺少变通,也没有创新,酒店的经营就会不伦不类。树立绿色营销观念,以提升消费质量为目标,提升消费者的消费品位,在经营过程中提升环保意识,在每一个环节都凝聚环保理念,走可持续发展之路。

例如酒店要不断推出绿色服务项目:一是推出绿色客房。“绿色客房”是指讲究环保的客房,当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素,如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品等。客房使用的物品要尽可能地反复使用,把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用;延长物品的使用期,推迟重置时间,凡能修理的就不要换新的,决不要轻易丢掉。可将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计,而不是用完之后一扔了之。在不影响卫生标准的情况下,可以鼓励客人反复使用床单等用品,从而减少用水量和对水的污染。

二是推出绿色餐厅。绿色餐厅中使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品,即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应,应借鉴麦当劳、肯德基的做法,设立专门的生产基地,一个地区的几家酒店可联手开辟;另外不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的,应研究出它的替代品。

三是在酒店内杜绝使用塑料袋,对进入酒店的塑料袋进行及时更换;使用无磷洗衣粉;酒店内的照明一律更换为节能灯;在酒店内采用节能高效的空调设备;对酒店的选址、设计进行追求与周围环境的协调;在酒店建筑的设置中充分考虑当地地理、气候条件营销增加亲近自然的设置;积极开发使用太阳能等可再生资源等等。通过这些细小的环节设计,让酒店的每一个员工,让每一个进入酒店的消费者都能感觉到环保精神。

(二)重视环境标志,树立绿色形象

采用环境标志是绿色营销的一个重要标志,也是打入国际市场、面向国外消费者的一个通行证。可以有效地引导消费者健康的消费,通过环境标志让他们知道哪些产品符合环境保护的要求,哪些产品的培育生长符合绿色健康要求,以此保证食品安全,引领健康消费,树立酒店的绿色形象。

良好的形象就是酒店的无形资产,胜过精美的广告,是企业最宝贵的资源。为此酒店应不仅仅对食物采用环境标志,对于酒店内的一些设置,以及一些很小的物品,例如木梳、镜子、扶手等都可以在上面印上环保标识,在洗手间、在每个房间内张贴一些温馨的环保标语,让消费者处处感受到绿色健康的氛围。展示出一个负责任的企业形象,在追求经济效益的同时,重视社会效益和环境效益。

(三)利用多种途径宣传绿色环保理念

由于绿色产品有着巨大的市场潜力,要积极地通过多种途径引导消费者的绿色消费。现代城市生活节奏快,工作压力大,人们每天在高楼大厦里办公,很少有时间亲近自然,人们渴望与自然亲密接触,渴望返璞归真。作为绿色酒店要结合消费者的这个需求愿望,采取有效的途径积极的引导,例如在很多大城市里都建有酒店生态园,酒店自己培育绿色蔬菜,整个过程都是开放的,人们可以看到整个作物的生长阶段,保证绿色无公害。在作物成熟后消费者可以自己去菜地采摘,让消费者更加接近自然,更加亲近绿色,亲近健康。同时酒店还要积极地参与环境保护活动,在活动中展示自己的企业文化,绿色文化,宣传环保理念。

(四)利用网络扩大宣传,开发特色项目

如今网络的普及已经影响到人们社会生活的方方面面,网络已经成为人们生活的一个组成部分。对于绿色酒店营销也可以采取这种方式,利用多媒体技术在网络上通过视频、图片来介绍酒店的安全、健康、环保的理念。网络可以突破时间和空间的现实,让更多的人足不出户就了解酒店的理念、服务和特色。在宣传酒店的过程中更是在宣传和引导一种健康的生活方式。

开发特色服务,可以在酒店内设置健康顾问、营养专家,定期举行健康饮食、健康生活讲座;教会人们如何去合理搭配饮食,如何开展健康活动。也可以设置意见反馈箱,或者在网络上建立反馈平台,收集人们的喜好、需求,根据客人的反馈信息制定更加人性化的服务。还可以定期向光临过酒店的客户邮寄健康资料、感谢信等等。

(邓惠君,1958年生,湖南永州人,桂林旅游高等专科学校副教授。研究方向:酒店管理、旅游经济)