时间：2022-09-20 04:00:17
查尔斯王子两个月前刚刚去过莫西曼先生的会所，吃的是有机的英式烤羊肉，佐以薄荷酱和特制肉汁，配土豆。
采访莫西曼先生那天，我仍按照迟到5分钟的职业习惯到场，没想到老先生已经坐定了。忘记他的职业了，时间必须无比精确。
身材颀长，身体硬朗，修剪精细的浓密头发和胡须，目光很亮，但并不显咄咄逼人，穿着印有他姓氏首字头红色M的白色礼服，醒目的领结（后来听说这只是他362款领结之一）。他就是当今世界最顶尖的婚宴策划人：安东・莫西曼。
因为顶尖，所以老先生身份复合：既在一个顶级餐饮会所又当老板又当大厨，又是英国皇室的御用厨师，还策划了众多皇室庆典。
英国女王的厨房长什么样？老先生用手指了指差不多60平方米的空间说，有三个这么大吧。一个烘焙房，一个做热食，一个冷食，最忙的时候有300人。作为王室多年的厨师，莫西曼先生非常了解王室每个人的口味，当然，也包括王室重要客人的口味，什么能吃什么不能吃，他们的喜好都有了解。所以对操办威廉王子与凯特王妃伯明翰宫世纪婚礼这样的事，舍莫西曼其谁呢？他的定制菜单，双方家庭非常满意。“王子和王妃非常和谐”，点到为止。也没有分歧？“保密协议”。但对莫西曼先生而言，场地比食物更重要，因为场地会给客人第一印象。当然，良好的服务也必不可少。菜单比较好地体现了莫西曼心目中的英国菜：食材全部是天然的、有机的，王室自有农场种的。“原料把关”非常重要。
连女王的妈妈，也就是王太后，吃过莫西曼先生的菜，也跟他要菜谱。不单可以满足王室四代人的不同需求，在莫西曼先生的客人名单上还有5位英国首相和4位美国总统。段子当然就更多了：撒切尔夫人吃的是小牛排配牛肝菌，3年之后，她对莫西曼先生说，自己还记得味道，不过，那顿饭非常贵。另外一次活动，来了三位美国前总统：卡特、克林顿和老布什，莫西曼需要和白宫主厨一起招待一共85位贵宾，所有的过程都很完美，当然最大的亮点还是莫西曼，他的柠檬塔和黄油布丁让卡特夫人打包了。
声名远播之后，自然也少不了中国人，不久前，莫西曼先生刚刚接待完15个中国人。“我做什么他们吃什么”，很高兴。不知道就是他们引起轩然大波的中国富豪打猎团。所以，这次现身上海，也是趁出席“2014发现中国・新婚礼峰会”，打开中国市场。之所以有这么卓越的地位，当然跟莫西曼先生“追求完美”的个性分不开，他做菜原料90%产自英国，都是健康的，有机的。但更重要的因素是学会放下。28岁，他就当上了伦敦五星级多切斯特酒店史上最年轻的行政总厨，不久后，这家酒店餐厅获得了米其林2颗星，要知道在那个年代，在法国以外，这是从未有过的。但被“米其林”之后，莫西曼就面临一个艰难的抉择：继续“米其林”，就必须做对待公众开放的餐厅，而要做私人会员制，就要放弃米其林。最终，他选择了后者，他说，“我把两颗星放进了心里”。之后，他在伦敦上流住宅集中地贝尔格拉维亚将一家教堂改建成私人会所制餐厅。再之后，他创立了莫西曼派对服务体系。
难怪有人请莫西曼先生办完婚礼后，开玩笑对他说：“再结婚还要请你。”
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