园林化中式餐厅室内设计

摘 要：现代生活节奏加快，中式古朴风格在各个领域都有很大影响，在室内设计上也成为了一种流行趋势。如何将空间氛围与园林化气息相融合就显得格外重要。本文介绍了园林化中餐厅的室内设计，对中餐厅空间设计和环境氛围的营造进行了详细的阐述。

关键词：室内设计 园林 水景

一、中式餐厅室内设计的现状分析

改革开放30多年来，人们对于餐饮文化的需求日益提高。有些设计师为了追求经济效益，误认为豪华、奢侈就是最好的，丝毫没有体现出设计的主题性，只是一味满足商家的需求，运用繁琐的装饰，粘贴一些中式元素符号，完全忽略了环境氛围，没有充分体会出室内设计的色彩语言和装饰语言，这些都是当今餐厅室内设计的弊端。餐厅空间设计将如何发展？它的前景如何？这都是我们这一代要思索的问题。

二、中式餐厅的发展方向

中国经济的迅速发展，人们看好餐饮业的前景，相信其发展更加多元化。当然没有自己的特色是很难在市场上立足的，因而人们开始注重餐厅空间氛围的营造，将园林化景观融入中餐厅室内设计中，“高山流水”、“诗情画意”能给人们带来极大的身心愉悦，身临其境都有所感染，在带动餐厅经济效益的背景下，将空间的氛围和园林式的气息一并相融。

三、如何营造中式餐厅的园林氛围

中式园林都是以再现自然山水为原则的前提下，配合独具匠心的设计手法巧妙地将自然景物与建筑物紧密结合，突破园林的空间布局，创造丰富的空间想象及采用曲折自由的布局方法来划分餐厅里的空间，任何要素的塑造，都会感染着整个餐厅空间。

（一）中式餐厅的隔断处理。空间隔断的灵活运用。用格栅窗、隔扇对空间进行分隔，让人产生联想，又巧妙展现出空间的层次感。如黑胡桃木镶边中式木质屏风，即透过空隙隐约看见客人就餐，又很好起到分隔空间的作用；用半割断的方式把大小割开，使空间更具神秘色彩。

（二）中式餐厅装饰性语言的运用。餐厅的装饰是对空间多元化的创造，强调塑造一个整体氛围。中餐厅的材料选择大都为木材以及石材，线条太过于僵硬，垂直感太强。所以装饰就会成为一大亮点。

中式灯具应该是首选的考虑范畴，品位、素雅、高贵、古朴的中式灯具即使摆放在不起眼的角落，都能在不经意间为餐厅增添 “文化”味。

名家书画也是餐厅装饰的重要部分，但需放在较小的空间内，工艺装饰可放置在廊架上装饰大厅。

窗帘选择尤为重要。因为强调的是园林氛围，颜色要以素雅清新为主，薄而不透的窗帘可增加整体装饰的艺术效果。

家具的布置与空间结构，装饰题材相关，中式家具没有过多的色彩，色调应与地面、墙面保持一致，让整体颜色具有稳定性。

（三）中式餐厅装饰材料的运用。餐厅设计首先考虑的是满足使用功能的要求，还要满足视觉、听觉、触觉的享受。更要因地制宜的选择各项材料

木材的肌理效果很强，红木、檀木、松木每一种都给人不同的感觉。

石材的坚硬、冰冷，往往给人一种重量感。

陶瓷的光泽度高、平整、圆滑，颜色多样，光感好，陶瓷表达的历史感很强，是历史文化的表现。

玻璃通透、轻盈、光亮、现代感强。如代各式各样的玻璃种类装饰性大大提高，更加注重玻璃的装饰性。

（四）中式餐厅的造景营造。在餐厅砌石填土、筑水池，人工喷泉。小中见大，近中求远，使人身居于内，犹置郊野。

1．餐厅的特色植物装饰。自古东方人就把美与诗情画意相联系，意境深邃。这种美学态度，使得中式餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，中式餐厅宜选用具有古典韵味的植物装饰，典型植物：苏铁、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊兰、万年青、金橘，梅兰竹菊的使用可结合假山石及小的水流营造古典园林的氛围；门厅是由顾客进入室内的必经之路，在选择植物时，应注意选择一些明度高且宽大的植物，使人耳目一新。餐区植物就要选择观赏价值高、姿态优美、色彩深重的盆栽花或盆景。“兰”可用作盆栽置于台柜之上，店堂中幽香阵阵，高雅之感油然而生，而“菊”在中式插花中与鹤望兰、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多样，变化无穷。

2．餐厅的水景营造。乐水亲水，择水而栖，设计师把水景作为要素融入了餐厅。水景是园林中不可或缺的要素，顾大典《谐赏园记》说：“大抵吾园台榭池馆。无伟丽之观、雕彩之饰、珍奇之玩，而惟木石为最古。”室内空间是一个密闭的空间，多了水，多了份灵动之气，气氛也更加活泛。中餐厅里所用的材料大都是木质，竹子，石材，这些都是天然植物进行在再加工的产物。园林化的中式餐厅水，石都是不可或缺的。根据水池的形状,水池类型可分为规整几何形和不规整的仿自然形。园林化中式餐厅水池形态较为简单,不规整的仿自然形水池的形态十分丰富,它可以有石头鹅卵石木材围成的水景，也可以是一个周围种着植物的老式木制水桶,也可以是置于室内一角的单个或成组的陶瓷水灌等等。这种配合着各种水生动植物的仿自然形水面, 有回归自然的情趣，为餐饮空间平添情趣, 成为视觉焦点。

设计是连接精神文明与物质文明的桥梁，园林化的中式餐厅室内设计把设计与园林进行有机的结合，把中式现代的的优雅与园林古朴自然的风格相统一。中式风格拥有举足轻重的地位，伴随时代的发展，国际化进程加快中式餐厅的发展，中式符号，园林自然思想在我国室内设计中的广泛作用将进一步提高，园林化中餐厅的发展之路将会更好。

参考文献

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