孕中期的科学饮食

孕中期是指怀孕第13～28周(即第4～7月)。此期胎儿和母体都有明显变化，胎儿各器官迅速增殖发育，3个月时胎儿体重约20克，从第4个月始体重急增；母亲子宫扩大，增大，血容量增多，因而各种营养素的需要量大增。此时早妊反应已消失，食欲极强，食量很大。

(一)孕中期生理变化特点及注意要点

此期科学饮食更为重要，如营养不足会影响母子健康。在食品十分丰富的今天，如果热量过剩，会导致母子过于肥胖，尤其是胎儿过于肥胖，不但限制大脑沟回的深度和宽度而影响大脑的聪慧功能，也会给孕妇的分娩造成困难，导致剖腹产机会增多，甚至还会给孩子将来肥胖提供先决条件。因此，科学营养直接影响母子的健康。

(二)孕中期的营养需要及食物供给量

那么，孕中期孕妇到底应该增加多少营养才科学呢?这和孕妇平时的饮食量及胎儿的大小有极大关系。一般从怀孕的第4个月开始，孕妇每日饮食比前期可增加50克粮1个蛋，以后可渐增；蔬菜水果不限量，深色果蔬含维生素和无机盐更丰富；蛋白质来源于动物(肉、鱼、奶、蛋)植物食品(粮食、菜、果)各占50%，这样便能达到营养平衡。

(三)科学饮食不必刻意减肥

医学和营养学者对肥胖的认识与模特舞台表演的概念不尽相同。前者只主张对病理性肥胖必须减肥，而对生理性的肥胖不能减肥。从早孕开始就已考虑按胎儿和母体的生理需要安排孕妇饮食量，目的是限制孕妇增加不必要的体脂；而在孕中期生理发生变化，脂肪开始在孕妇的腹壁、背部、大腿和等处积存，目的是为分娩和产后哺乳作必要的能量贮备；怀孕24周时，胎儿也开始进行脂肪贮备，这也需母体供给。脂肪也是胎儿构成脑神经组织的重要成分。如果这种必需脂肪酸缺乏时，会推迟胎儿脑细胞的分裂与增殖，直接影响出生后孩子的大脑智慧。但因膳食中动物性食品已占50%，脂肪供给量足够，不必另行补给。

(四)孕中期的食谱例

孕中期孕妇各营养要求全面、量大，只要孕妇有科学饮食的心理准备，不偏食，饮食多样化，适当增加饮食量，就会保证母子正常、平安。

菜式可参考如下：

1.虾皮炒韭菜韭菜300克、虾皮30克、花生油40克。调味料适量。常规炒法即成。

2.蒜薹炒心丝猪心1个(约250克)、蒜薹200克、鸡蛋1个。调味料适量。常规炒法即成。

3.红烧甲鱼甲鱼500克、火腿25克、香菇10克。调料适量。常规红烧法。

(作者系哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授)