黑木耳棚室立体吊袋栽培技术(下)8.催芽管理

8.催芽管理

无论是春季还是秋季立体吊袋栽培黑木耳，大棚内温度控制是决定成败的关键，尤其在菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度，防止高温“烧菌”。“烧菌”的菌袋再遇高温、高湿，很容易造成一片“绿海”（绿霉污染）。

菌袋开始挂袋2～3天内，不可以浇水，温度要靠遮阳网和塑料薄膜调节，使温度控制在20～25℃。往地面上浇水，使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右，待2～3天菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上喷水，每天进行间歇喷水，使湿度达到90%。在此阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风两次，持续7～10天，直至耳芽成绿豆大小。

9.耳片生长期管理

子实体边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展。此阶段应逐渐加大浇水量，加大通风量，喷水尽量喷雾状水。为保证耳片黑、厚，要适当控制耳片生长速度，原则上棚内温度超过25℃不浇水。早春一般在午后3点至次日9点之前进行间歇喷水，5月后一般在下午5点至次日7点之前浇水，使空气相对湿度始终保持在90%～95%。采取间歇式浇水，浇水30～40分钟，停水15～20分钟，重复3～4次。根据气温情况，一般浇水时放下棚膜，不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。正常情况下，喷水后通风，每天通风3～4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。温度高、湿度大时，还可通过盖遮阳网、掀开棚四周的塑料膜进行通风调节，严防高温高湿。

10.采收及转潮管理

当黑木耳耳片长到3～5厘米，耳边下垂时就可以采收（5～6成熟）。大棚内吊袋栽培黑木耳，一般在4月中旬至下旬即可采收第1潮黑木耳，在5月上旬采收第2潮黑木耳，比全光地摆栽培提前25～30天。采收木耳后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5天左右，然后再浇水管理，即“干干湿湿”水分管理。晒袋管理是避免耳片发黄的关键措施。不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。一般第1潮黑木耳每袋可采干耳20～25克，耳片圆整、正反面明显，耳片厚、子实体经济性状好。第2潮耳管理方法与第一潮耳大致相同，高湿度、大通风是关键技术。一般可采收3潮耳，每袋产干耳40～60克。

11.菌袋落地采顶耳

待采完2～3潮耳后，如果菌袋仍然比较硬实、洁白，说明菌袋内的营养物质还没有被完全转化，这时可以将吊绳上的菌袋落地，在顶端用刀片开“+”或“#”字形口，然后在棚内密集摆放，早晚浇水4～5次，每次浇水1小时，停浇30分钟，这样每袋还可以采干耳10～15克。（全文结束）

（黑龙江省农业科学院牡丹江分院 王延锋 邮编：157041）