普通厨师工作汇报

尊敬的各位领导：

您们好！

我叫**,**岁，**文化，去年*月进入我们公司工作，现在是食堂科的一名普通厨师。时光荏苒，转眼间我到公司都已经一年了。在各位领导的正确指导下和各位同事的大力支持和帮助下，我从一个岗位新兵渐渐走向成熟、专业、敬业的厨师。现将一年来本人的工作情况作如下汇报：

一、加强学习，不断提高思想政治觉悟

自从踏上工作岗位，我就十分热爱自己的工作。虽然我的工作很普通，但我认为自己的辛勤劳动能够为广大同事提供美味的佳肴和优质的服务是很值得的。并且厨师工作与其它工作不同，它不仅需要我们有好的做饭手艺，还需要有充沛的精力和良好的素养。因此，我深知要做好本职工作，当一名优秀的食堂厨师，必须要有正确的政治思想。业余时间，我常常认真学习党的理论，特别是学好邓小平理论、“三个代表重要思想”和科学发展观，用党的理论武装自己的头脑，树立全心全意为人民群众服务的思想，做到无私奉献。在工作上我养有吃苦耐劳、善于专研的敬业精神和求真务实的工作作风。我服从上级领导的工作安排，紧密结合岗位实际，虚心学习，认真锻炼，完成各项工作任务。以自己的实际行动来做好本职岗位，为大家提供可口的饭菜，保证职工就餐。

二、爱岗敬业，务实进取，保证食堂工作的正常运转

工作以来，我一直把“老老实实做人，勤勤恳恳做事”作为自己的人生理念。无论遇到什么问题，我都会认真按照公司食堂要求，尽职尽责完成各项工作。

（一）加强业务学习，提升工作水平

工作以来，我主要担任公司食堂烹调工作，我坚持干一行、爱一行、钻一行。首先，为了保证广大职工饮水、用餐不出问题，我坚持学习，这样才能不断适应新形势，才能不断充实自己，才能强身固本不辱使命。向周围的老同志学习，向电视、网络、书本学习。积极将理论付诸实践，经过不断探索，结合我们陕西地区的饮食习惯，不断提高自己的刀功和烹调技术，自行配制新的特色菜品，让全公司干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。保证让他们吃得放心、吃得满意。经过长期的岗位磨练，我现在已经成为一个技能较为娴熟的厨师，工作综合能力也有很大的提高。

（二）严格遵守食堂卫生制度，保障食品安全

饭菜不仅要可口，更需要卫生来保障。自担任厨师以来，我严格遵守食堂的卫生制度，认真执行卫生“五四”制、《食品卫生法》等相关制度条例，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者造成危害，维护就餐者的健康。一是个人卫生方面，坚持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣、被褥；勤换工作服。二是食品存放方面，坚持做到“四隔离”，即生与熟的隔离；成品与半成品的隔离；食品与杂品、药品的隔离；食物与天然冰的隔离。三是保持环境卫生方面。保证货架、橱柜的清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具及地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，确保厨房地面、门窗、玻璃及周边环境卫生。

（三）积极沟通协调、团结合作

工作后，我明白了一个团队能够发挥出更大的力量。我们食堂就是一个团队。如果不是大家的通力合作，互相帮助，是很难单独完成工作任务的。特别是在任务重、人员紧的时候，我们大家都是各司其职、通力配合，一人有困难，大家积极帮助，也让我看到了食堂大集体的温暖，也坚定了好本职工作的信心。

因此，在工作中，我也注重培养自己与人交流的能力，和大家团结一致、通力配合，各项工作才能保证高效、快速的完成。另外，在服务时，面对食客，我会保持微笑服务，用真诚、细致的态度来为劳累的职工干部服务。同时，还会不时听取他们对食堂工作的建议和意见，积极吸纳，改进自己的工作方式方法。

三、加强作风建设，树立工作责任心

干工作除了业务知识与技能外，更主要的是工作态度与责任。我加强作风建设，树立工作责任心，在工作中承担自己的责任，认真对待每一件事，对待每一项工作，负责到底，做好任何工作。对自己做到政治强、立场坚、作风硬、肯奉献、爱岗敬业，全心全意、刻苦勤奋做好本职工作。我始终坚持“精益求精，一丝不苟”的原则。具有很强的事业心、责任心，奋发进取，一心扑在工作上；每件小事都会当成大事来做；当天事当天完成，不拖拉；不计名利和得失。来往接待有礼有节，平和待人。面对困难，从不叫苦叫累，一直任劳任怨，加班加点地完成工作任务。

四、工作中的不足和下一步打算

虽然一年来，经过我的不断努力，我的工作能力获得了极大的提升。但是我清醒地认识到这与优秀厨师和广大干部职工的需求还有一段很长的距离。现在个人工作主要存在以下问题：一是坚持学习缺乏恒心，在政治理论上的学用结合不够，在思想观念上因循守旧，开拓精神和创新意识不够。有时常常忙于工作而忽略了学习提高。二是服务意识有待增强，有时在工作方法上不注意细节，工作方式上不讲究策略，易产生急躁情绪，缺乏冷静慎重思虑，交流和沟通不够。三是业务技能还需进一步提高，为大家制作更好的的菜品。

针对上述问题，今后的工作中，我会按照以下方面开展工作：

一是继续加强努力，按照公司食堂的要求，积极加强理论学习，不断提高自己的政治思想修养和业务技能。

二是坚持学习，不断从工作实践中总结经验、教训，要把自己当做小学生，不懂就问，认真学习，工作能力才会提升。

三是转变工作作风，进一步树立服务意识。树立起爱岗敬业、为民服务的岗位意识，时刻对照自己的工作态度、行为，务实进取，积极向上，争取为食堂科的发展作出自己应有的贡献。

四是坚持做好个人卫生及食堂卫生，为大家营造一个健康、卫生、舒适的就餐环境。