石缝之中的仙果

【摘 要】中国西部的很多地区因一种民众普用的砂田种植技术培育出甘甜可口的瓜果，并使黄河蜜等瓜果成为甘肃的特色优质产品砂田是我国一种古老的抗旱栽培方式。近年来随气候干旱化趋势的加重和水资源短缺的影响，该项技术受到越来越多的重视。研究表明砂石和覆盖能有效的减少土壤的蒸发，提高土壤水分，增加砂田作物产量和水分生产率。

【关键词】西瓜；砂田；含糖量

1.孕育仙果的古都—甘肃

甘肃省地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带。境内地形复杂，山脉纵横交错，海拔相差悬殊，高山、盆地、平川、沙漠和戈壁等兼而有之，是山地型高原地貌。从东南到西北包括了北亚热带湿润区到高寒区、干旱区的各种气候类型。

甘肃省气候干燥，气温差较大，光照充足，太阳辐射强。年平均气温在0～14℃之间，由东南向西北降低；河西走廊年平均气温为4～9℃，祁连山区0～6℃，陇中和陇东分别为5～9℃和7～10℃，甘南1～7℃，陇南9～15℃。年均降水量300毫米左右，降水各地差异很大，在42～760毫米之间，自东南向西北减少，降水各季分配不匀，主要集中在6～9月。甘肃省光照充足，光能资源丰富，年日照时数为1700～3300h，自东南向西北增多。河西走廊年日照时数为2800～3300h，敦煌是日照最多的地区，所以敦煌的瓜果甜美，罗布麻锁阳等药材非常地道；陇南为1800～2300h，是日照最少的地区；陇中、陇东和甘南为2100～2700h。

虽然甘肃省气候干燥，气象灾害危害重，但干旱气候区丰富的光能、热量、成为仙果增储糖分的有利条件。

2.砂石缝中缔造果科技之果

砂田是当地群众在长期适应干旱少雨及盐碱不毛之地的耕作实践中创造出来的独特抗旱耕作形式。闻名遐迩的兰州白兰瓜、黄河蜜、大板黑瓜籽就出自砂田。关于砂田的起始时间无确凿所依。有学者考证后认为，“明代中叶在甘肃的陇中和青海等地发现砂田与水砂田，按砂石状况分为卵石砂田、绵砂砂田与破石砂田。旱砂田使用年限较长，20年以前为新砂田，20～40年为中砂田，40年以上为老砂田。水砂田年限较短，其中3年以前为新砂田，4～5年为中砂田，6年以上为老砂田。长期种植作物后，砂、土逐渐混合，丧失砂田效果，称为砂田老化，故砂田经一定年限之后要铲除老砂，重铺新砂石。 营造砂田宜选择平坦的土地；如为坡地，其坡度不宜超过15度。在荒地上营造砂田时，先平整土地，然后覆盖砂石，厚度约10厘米左右。若为熟地，先翻耕晒垡，施足基肥，再平整铺砂石。覆盖砂石后通常不再耕耙，但作物收获后遇雨可耖砂。播种时谷类作物可用砂田播种耧将种子播入砂石层下的土壤表面；蔬菜、瓜类作物则须挖穴扒开砂层，点种后覆盖。播量可少于一般农田。对种蔬菜、瓜类作物的水砂田，每年应按穴距扒开砂、石施肥；对种谷类作物的旱砂田，一般在中期以后才施肥。砂田栽培时起砂、铺砂的劳动量较大，施肥也较困难。但收获时拔除秸秆、茎蔓，不留残茬，没有一般免耕农田因残茬覆盖而产生有毒物质、地温降低和病虫害增加等弊病，故是一种特殊的免耕农田。了举世际齐的砂田自然气候。

3.甘肃特产——砂田瓜

砂田由于具有湿度大、温度高及盐碱性低等优良特性，使得在其上栽培的植物产生了较大的根系和较大的光合器官，光合作用进行强度较高，时间较长，因此增加了有机物的制造量，促进了植物的生长发育。

砂田西瓜——又叫水瓜，寒瓜，夏瓜。 砂田西瓜味道甘甜，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用。因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。西瓜堪称“瓜中之王”，味道甘味，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。普通西瓜瓤肉含糖量一般为5～12%，压砂西瓜由于是在旱作条件下种植的产物，其个大皮厚籽小糖分含量高达13.8%， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。

砂田瓜中以“黄河蜜”最为有名，其瓜为椭圆型，有淡淡的清香，黄金色的皮质上有条形折纹，瓜瓤呈青绿，色泽极为诱人，尤其以甘肃民勤产的最为有名。经研究砂田西瓜的水分生产率显著高于非砂田西瓜。会宁县砂田西瓜主要种植区域是关川河流域，包括头寨子镇马家堡、头寨子、小寨子、成牟、共丰、三百户，郭城镇八百户、大羊营等村，常年种植砂田西瓜3万亩。以自然降水为水源，生产无污染、无残留，具有较好的地域优势。海拔1580米，年日照时数2526小时，海拔较低、气温高、昼夜温差大，生产的砂田瓜很受欢迎。据实地走访可知，瓜农普遍反映砂田瓜销量很好，每年西瓜收购络绎不绝，每年每户收入可达两万元，人西瓜皮薄瓤沙，甘甜爽口，含糖量高，深均收入5000元，同时由于铺砂所用的砂石均采自周边山上，铺设砂田成本并不高，所以砂田瓜为瓜农带来经济改善。瓜农将甜瓜种植于沙田之中，由于日照时间长，昼夜温差大，植株生长环境不受工业污染，天然的地理环境造就了“黄河蜜”的优良品质：瓜味甘甜，香气扑鼻，且有清淡香醇的酒味，且以其耐美观、易储藏耐运输输而畅销。

我国砂田主要分布于西部，以甘肃兰州市及白银市的大部分县区及河西走廊运用最为广泛。

据了解，受中国西部百姓砂田种植的影响，在世界其他降水稀少的地方也开始运用砂田种植，如法国南部的蒙彼利埃、南非的部分地区。

值得一提的是以前由于干旱少雨而平穷的会宁县凭借科学栽培瓜果的砂田种植，成功培育了黄河蜜等特色优势产品，使会宁的经济水平有所提高。

【参考文献】

[1]康恩祥，何宝林，刘晓伟，邵存应.不同粒径砂砾石覆盖对砂田西瓜土壤微生物和酶活性的影响[J].长江蔬菜，2011（24）：52-54.