奶豆腐保住好皮肤

时间:2022-09-10 04:51:09

奶豆腐保住好皮肤

清末名臣曾国藩,生平可用“倚天照海花无数,流水高山心自知”来形容,惹无数后人敬仰和效仿。但是绝少有人知道,曾国藩有一绰号——癞龙。据说曾国藩出生之际,显现出了异象。其祖父睡梦中见一金龙,蜿蜒盘旋久久不去。就在其祖父被梦惊醒之时,恰逢下人来报,添一孙子。后来精于相面的人给曾国藩看相,言之凿凿曾国潘是癞龙转世。曾国潘名噪大江南北之时,一件事又坐实了他癞龙的称号。曾国藩有皮肤病,一旦发作,奇痒难忍,终生不愈。他偏偏嗜好下棋,一边下棋一边搔痒,须臾,棋盘上落下一层白花花的皮肤屑。

曾国藩的这种皮肤病,被中医称为“银屑病”,用现代科学的话说,就是慢性复发性炎症性皮肤病。中医认为,银屑病是因为营血亏损,生风生燥导致皮肤失养所造成的。想要对付这种病,滋阴润燥才是对症之道。

滋阴润燥的方法多种多样,平常的时候吃个梨,喝点蜂蜜水都能达到润燥的效果。结合曾国潘所处的环境,奶豆腐饼是很好的选择。取面粉150克,奶豆腐300克,鸡蛋3个,白糖150克,黄油25克。将奶豆腐过罗后放入盆内,加入面粉、白糖以及鸡蛋黄拌匀,再把鸡蛋清抽打成泡沫状(如无打蛋器,可用四根筷子并拢充做),与盆内的其他调料调和均匀。在案板上撒一层面粉,再将调好的奶豆腐倒在案板上,揪成重50克的小剂子,团成圆球,用刀拍成1厘米厚的小圆饼,再在上面用斜刀横竖切上菱角形花印,即成雏形。而后将平底锅置放于火上,入油烧热,放入奶豆腐饼,煎至凉面均呈金黄色,祛除后,控去浮油,趁热放入盘中。将黄油放入碗中,加温水融化,用小勺舀黄油少许淋在奶豆腐饼上即可趁热食用。奶豆腐酸酸甜甜的味道,被黄油的香味充分烘托和调动,让奶豆腐饼即可以当成主食,也可以当成一道美味佳肴。

吃奶豆腐不仅能“护肤”,而且还能益肺。对于那些崇尚“饭后一根烟,赛过活神仙”的“老烟枪”而言,吃点奶豆腐有助于清肺。关于烟草,《本经逢原》中曾经说过:“至于烟草之火,方书不录,惟《朝鲜志》见之。”并强调南方人抽烟是为了祛除瘴气这样的湿邪,而北方人抽烟“以辟寒”,但是《本经逢原》忧心忡忡,因为毒草之气,熏烤着肺腑,让体内的津液焦灼,而且毒草的毒气还能游行经络,最终引发肺气郁闭,火毒上熏,进而导致各种症状。抽烟,就是“开门揖盗”,不仅给强盗开门,还帮着强盗抢自己家的东西。因为奶豆腐有润燥之功,可以有效纾缓上熏的火毒。

爱抽烟的人不妨来点奶豆腐卷进行保养,取奶豆腐150克,鸡蛋50克(折合一个鸡蛋的数量),鸡蛋黄20克,面粉50克,猪肥膘肉25克,奶油30克,砂糖30克,黄油10克,牛奶75克。根据个人口味不同,准备适量盐。先将鸡蛋打入碗中,加入面粉和一点砂糖,搅拌均匀后,调入牛奶,和成浆糊状。将平底锅烧热,用猪肥膘将平底锅底部擦匀,将面糊分三次倒入其中,摊成三张饼。奶豆腐用布挤去水,放入碗中,加入蛋黄和大半砂糖,精盐,调和成奶豆腐馅。将奶豆腐分成3堆,弄成肠子的形状,而后将煎饼铺开,将奶豆腐馅放在煎饼的一端,将饼两头者起,再卷起,用手稍压一下,成扁担形。而后复入平底锅,将煎饼卷放入,煎至两面金黄。可入烤箱烘烤3分钟,而后铲入盘中,撒上奶油和砂糖即可。

这款美食,同炸卷筒乳扇十分的类似。乳扇同奶豆腐本是同族同宗,都是鲜奶制品。不过乳扇不是内蒙的特产,而是大理洱源的乳制品,更是当地的待客佳肴。自然,同为奶制品,乳扇的功效不亚于奶豆腐。一道椒盐乳扇,以飧众人。

取乳扇400克,椒盐10克。将乳扇洗净,用搌去水分的菜叶包上,发至乳扇回软,一张一张地拆开,再取潮纱布平铺在菜板上,放上乳扇用纱布包好,压上重物,将乳扇压平整。炒锅注入熟猪油,至三成热,即油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟时,左手握住乳扇的一端,右手持竹筷夹住乳扇的另一端,放入锅中,边炸边转动竹筷,乳扇受热收缩即卷在竹筷上成筒状,将乳扇炸呈金黄色时,一卷一卷地码在盘内,撤上花椒盐即成。

上文说道奶豆腐有开胃健脾的功效,如果想要开胃健脾,一道奶豆腐两吃是最好不过的了。取奶豆腐800克,配以果脯100克,鸡蛋清3个,淀粉50克,面粉25克。以白糖、山楂糕为调料。先将400克主料同果脯切成小丁,团成圆形。将鸡蛋清打至泡沫状,将淀粉和面粉徐徐加入调成蛋糊。另取400克主料切成菱形块,加白糖上笼屉蒸透。而后将圆形奶豆腐挂糊,入油锅油炸,放在盘子中间。取蒸好的奶豆腐同山楂糕一同摆放在油炸奶豆腐球中间。加清水,将白糖熬成蜜汁,浇在奶豆腐块上,将白糖撒在奶豆腐球上。

在这款美食中,山楂的开胃健脾之功不亚于奶豆腐。山楂还有个“乳名”,唤作虎掌,意思是要是用山楂运用得当的话,那么治病就像是探囊取物一样容易。但凡是因为脾胃虚弱所导致的不消化,或者是胃酸胃胀,饭后吃上一两粒山楂,效果绝佳。《物类相感志》中记载了一个“生活小贴士”:老母鸡肉老不容易炖熟,放入几粒山楂,就容易熟烂了。民谚也有:“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉里面放山楂”的烹调诀窍。从这点就能看出山楂消肉积之功。《本草纲目》中也记载了这样一个病例,有个小孩,积食积的厉害,导致面黄肌肉,腹胀如鼓,偶尔吃了山楂,觉得山楂味美吃了个饱,回来的时候大吐痰水,他的病就好了。

尽管奶豆腐有滋阴润燥之能,开胃健脾之功,但是切勿对奶豆腐产生任何的依赖心理。都说“你的现在就是你的过去”,想要保持好身体,先要保持良好的生活习惯。只有这样,才能真正做到防患于未然。

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