探秘“茶王村”――祥地

几乎所有外出开荼庄的祥地茶农茶商，都将那幅带有图腾意味的家乡全景图高高悬挂在自己的店堂里、心坎上。

在很长一段时间里，祥地几乎成为了祥华甚至整个安溪铁观音的象征……

原福建省省长、商业部部长在视察福建省安溪县祥华乡时曾这样评价：“祥华观音，茶中极品。”

而在过去很长一段时间里。祥华乡祥地村的铁观音几乎成为了祥华甚至整个安溪铁观音的象征。

探询祥地出好茶的根由，这里的茶农如数家珍――

优越的地理位置和生态环境，是祥地村出产好茶的原因之一。

茶农们谎天时、地利、人和等优越条件下。才能生产出形、色、香、味、韵俱佳的好茶。

祥地村地处安溪西北部，位扼中国铁观音三大主产地之一――祥华乡的东大门。境内数座高峰(同发山)生态环境保护完好。葱茏林木达上千亩。依半山腰开垦的祥地万亩茶园，平均海拔均在800―1200米之间，土壤深厚。以红、黄凝土为主，山间长年云雾缭绕，雨量充沛。温和湿润，年平均气温18℃。得天独厚的自然条件十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培。

悠久的产茶历史和精湛的制茶工艺。是祥地村出产好茶的原因之二。

祥地村种植铁观音历史可追溯到150年前，据考证。至清末该村年产铁观音春茶已达上百担。历经祖祖辈辈的流转传承。祥地村始终拥有一大批勤劳朴实、经验丰富的茶农与制茶能手。

“未尝甘露味，先闻圣妙香”。样地全村现有600多户人家，几乎家家种茶。他们以精细的采摘方法和精湛的加工工艺，制作出来的铁观音品质可谓独树一帜。

祥地铁观音外形圆结、沉重。呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽乌油润。砂绿显。红镶边，汤色金黄明亮，香气馥郁高长。带独特的兰花香(甜果味)，滋味醇厚，入口回甘强，音韵显，叶底肥厚软亮，具绸面光泽，耐冲泡，耐储藏，经过加工烤火后，茶汤入口的韵味尤为明显。

祥地茶的优越品质得到了社会的赞誉和消费者的认同。该村茶师精心制作的铁观音自1982年始，连续5年荣获中国铁观音重镇――祥华乡的“茶王”桂冠该村被祥华乡定为铁观音“专业制茶示范点”。1987年以来，该村更有多人次在政府举办的各级茶王赛上获得金奖、一等奖、优质奖、茶王等荣誉。

因此。如果说安溪是中国铁观音的一顶皇冠，那么，祥地茶就是这顶皇冠上一颗闪闪发亮的明珠。