旅日归来,话日本人的养生之道

在樱花盛开的季节,我们新华社江苏分社的退休老人和家属一行6人,结伴来到我们的友好邻邦日本旅游。这次旅游,时间不长,收获颇大,特别是日本人良好的养生之道,使我们深受启发。

据导游介绍,日本是世界上平均年龄最长的国家之一。在20世纪20年代,日本人均寿命只有45岁。30年代后,日本的平均寿命逐渐提高,到20世纪末,男性平均寿命76.4岁,女性平均寿命81岁。现在男性平均寿命79岁,女性平均寿命84岁。日本人寿命那么长,引起我的深思。通过这次旅游考察,我认为日本人之所以长寿,主要有以下几点:

一是饮食清淡,讲究营养。日本人吃的主食、副食跟我国差不多,但是,饭菜的烹调方式、荤素搭配,及饮食数量等却有很大的不同。日本的烹调方式以生拌、清蒸为主,极少采用炒、烤、炸等烹调方式,做到少油、少盐、少糖、少味精。生食的菜很多,“生鱼片”是日本人独有的美味。除鱼片外,还有生菜、包菜、胡萝卜、黄瓜等都是生食。他们说生食是一种健康的食用方式,它大大减少了鱼肉、蔬菜中营养物质的流失。日本是世界上非常依赖海产品的国家,日本人喜欢吃鱼,人均每年吃鱼70公斤,是世界平均水平值的5倍。他们少吃大米,多吃鱼、肉、豆、蛋;少吃油腻,多吃新鲜蔬菜;每天一杯牛奶,常吃海带、海苔。即使是富豪之家,也是以吃素为主,而且只吃七八分饱;他们能自我克制,不暴饮暴食。一日三餐的营养成分比例合适,搭配合理。低盐、低脂、高膳食纤维,是他们食谱中必须遵守的原则。他们严格控制食盐量,每天控制在5克左右。他们认为,吃得过咸会增加高血压、胃癌等的发病率。

二是大地绿化,美化环境。日本导游石瑛给我们介绍说,日本从上到下,都非常重视绿化工作。目前全国的森林覆盖率高达67%,是世界上森林覆盖率最高的国家之一。在日本,我们感受了绿色环境之美妙。当飞机在日本上空飞行时,从机窗鸟瞰,除了城市、居民区和道路,其他地方几乎全部为森林所覆盖。漫步于城市、乡村、山区、平原,都会被它美丽的绿色景观所迷住。在乡村,一座座庭院屋前屋后都种植了花草树木,且造型典雅,四季常青。民众悠然雅居,不是神仙胜似神仙。由于绿化好,生态平衡,到处可见到鸟飞翔,听到鸟鸣。鸟类同居民和谐相处,共同拥有一片土地。此外,我们还感到那里的空气格外新鲜。因为有良好的空气和水,所以培育出来的动植物也是无污染的绿色食品。

三是劳逸结合,讲究卫生。日本人竞争激烈,工作的压力和艰辛可想而知,但他们敢于面对现实,做到有张有弛。工作时认真工作,讲究效率;下班后,好好休息,让身心得到松弛。工作休息都有规律,既不过于疲劳,也不无所事事。日本人不仅注意劳逸结合,而且讲究卫生。城乡道路干干净净,看不到一张废纸、一个烟头、一丝痰迹。汽车、自行车轮胎上都没有一点尘土。街头的公共洗手间免费使用,免费供应草纸,而且清洁卫生。在超市,我看到了荤素搭配合理的半成品和成品菜肴,个个都是经过精心清洗、摘选和加工的。没经加工出售的鱼类、青菜、萝卜、大葱等,也都洗得非常洁净,特别是蔬菜,根本没有黄叶、烂虫眼等现象。日本人的居住环境很整洁,很难找到脏乱死角。妇女结婚后,主要任务是料理家务,使居室整洁雅观。他们养成了勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰和大小便、不乱倒垃圾、不吸烟、不酗酒、勤开窗户通风等良好卫生习惯。

四是立法保健,利国利民。据介绍,二战结束后,日本将全民营养改善工作作为一项国策。1947年颁布《营养师法》后,1952年又出台了《营养改善法》,1954年出台《学生午餐法》,2003年颁布《健康增进法》。目前,日本涉及营养内容的法律法规就有10多部。日本有一套卫生保障和养老政策,他们每年的民政开支要比美国高7%。日本公民超过70岁的老人必须参加指定的保健运动。他们专为老年人设置强大的医疗机构,这在其他国家是难以做到的。

从日本回到南京之后,我又查找资料作了一些研究对比。我国居民的养生之道与日本人的差距,主要是我们的健康意识太薄弱,健康知识太贫乏。有不少人认为,吃得好、吃得多就说明身体健康,或者认为体检报告没问题就是健康。不讲究饮食平衡,许多人喜荤不喜素,甚至天天大鱼大肉、大吃大喝。我感到日本人良好的饮食习惯和养生之道很值得我们学习。