寻味香港 第9期

半山富豪酒窖叹意法菜

位处半山豪宅区的DG Cafe & Wine Cellar,开宗明义走高格调路线,店子本身既是西餐厅也是酒窖,除设有一间私人存酒库,供客人存放高达20,000支的珍藏,并找来法籍品酒师精选逾百支来自世界各地的佳酿, 当中包括市面少有的Boutique Wines,部分更是品酒师亲往当地的小酒庄发掘得来,由百多元至逾万元不等,丰敛由人。

食物方面,以加州、南法和意大利菜为主,招牌菜有烤羊架、即制薄饼等,一般主菜不过百多元,House Wine 每杯也仅售￥88,消费比想像中便宜,平平地都可以感受下做富豪的滋味。

DG Cafe & Wine Cellar

地址:香港渣甸山祈礼士道2号香港渣甸山居民协会

营业时间:11am-10:30pm(星期日至四);11am-11:30pm(星期五、六及公众假期)

备注:1.设加一,收现金及信用卡

2. 有两间VIP房,最低消费￥3,000起

平均消费:￥500(连酒水)

店子装修雅致舒适,墙身及地板均铺上木板,贯彻以酒为主题的概念。

烧吞拿鱼伴青芥辣沙律汁 ￥85

半生熟吞拿鱼入口细嫩,

夹杂黑白芝麻同吃,脆口又开胃。

破格酒店 Lounge 天堂地狱一店间

位处精品酒店帝乐文娜公馆的Dada Bar + Lounge,设计概念以二十世纪著名艺术流派达达主义(Dadaism)为蓝本,装潢充满超现实风格,乍看杂乱无章,却正正符合达达主义的反传统精神。

酒吧内并设有三间名为Heaven、Hell及Eden的主题厢房,布置同样创意狂野兼备,客人还可在此品尝由酒店餐厅Aspasia 提供、出自米芝莲大厨Roland Schuller之手的意大利菜。

酒类方面,推介有首席调酒师Luke 以生果、香料等新鲜材料炮制的特色鸡尾酒,每杯约￥100,收费合理。

ada Bar + Lounge

地址: 尖沙咀金巴利道39号帝乐文娜公馆2楼

营业时间: 2:30pm-1am(星期日至三);2:30pm-2am(星期四至六)

备注:1.设加一,收现金及信用卡;

2. Happy Hour时段(2:30pm-9pm)设七折优惠

平均消费:￥150

名为Hell的主题厢房最地狱是地板那块玻璃地台,一踏上去,地台上的鸡尾酒“血浆”会随著脚步流动(最低消费￥15,000)

左口鱼裙边刺身￥180

只有size大如左口鱼才能做到群边刺身,

入口鱼油丰润,香味愈食愈浓,

肥美程度非同凡响,

但口感更爽,多吃也不腻。

经验大厨主理时令日菜

位于天后的樱日本料理可谓麻雀虽小,五脏俱全,别看店堂小小,仅容纳十数张,翻开菜牌,菜式选择超过一百种,刺身、寿司、炸物、煮物、串烧等种类通通齐备。

老板林先生主理日本菜有二十年经验,坚持不时不食为原则,大部分用料由日本新鲜运抵,刺身更非当造不用,像今季有剥皮鱼、大池鱼、活八爪鱼等。另外,林老板更会按时节推出如冻食汁煮花螺等时令新菜,甚有诚意。

特大加拿大海胆寿司￥120/两件

甜美程度略逊日本海胆,胜在肉质肥美,

一瓣比拇指还要大,口感creamy。

地址:天后琉璃街9号地下

营业时间:12nn-3pm,6pm-11:30pm

备注:晚市设加一,收现金及信用卡

平均消费:￥180