饮酒利弊大盘点

饮酒对人体有益还是有害？这是人们很关心的一件事。早在元代的《饮食正要》一书中说，“酒能杀百邪、通血脉、调肠胃、消忧愁”；同时又指出要“少饮为佳”，多饮则“伤神损寿”。现代医学家对饮酒是有益还是有害也做过大量的研究和临床观察，认为关键在于饮何种酒，度数高低，饮酒量的多少，饮酒时间长短，等。总的看法是，少量饮酒有益，大量饮酒有害。

我国是一个饮酒大国。据有关资料统计，我国每年喝掉的酒相当于一个西湖，这说明我国人群酒的消费量之巨大。另据文献报告，近23年来国人饮酒死亡人数上升达到30.2%，以男性居多。数据显示，2013年全年饮酒致死者高达59万人，男性占83%。现今健康体检，脂肪肝占检出疾病的首位，其中25%～33%是饮酒过量造成的。饮酒进入体内的乙醇（酒精），90%在肝内代谢，它能影响脂肪代谢的各个环节，从而导致肝内脂肪堆积超过5%，这样即可形成脂肪肝。

长期过量饮用乙醇浓度高的酒易发生酒精性肝病，已被临床和病理证实。其发生演变顺序，一般是酒精性脂肪肝酒精性肝炎酒精性肝纤维化酒精性肝硬化酒精性肝癌。过去认为酒精不是肝癌的致癌物，现在发现酒精所致的肝硬化也可能发展成肝癌。故只要遏制住酒精性脂肪肝的发生，就可防止更严重的肝病出现。

喝多少酒就可能引起酒精性脂肪肝呢？因个体因素和性别差异，现在尚无严格的限定标准。我国一项报告指出，经肝穿刺证实的酒精性肝病住院患者，一般均有每日饮入酒精≥80克以上（折合50度白酒100毫升），连续5年每日都喝者就可形成脂肪肝，且病情的严重程度与饮酒量的多少呈正相关。另一项研究证实，一组经病理确诊的酒精性肝硬化患者，平均每日饮酒量为50度白酒160毫升左右，连续10年以上就可形成肝硬化。至于饮酒不规律者（时饮时不饮即间断饮酒者），对酒精性肝病的影响尚无确切的流行病学调查资料。

有人问：人真的能醉死吗？回答是肯定的，一次酗酒即被“醉死”者屡屡见诸报端。醉死是乙醇（酒精）急性中毒的直接结果。乙醇有抑制中枢神经系统的作用，如果血液中的乙醇含量过高，延髓受到抑制，则可能引起呼吸麻痹而死亡。实验证实，乙醇急性中毒的致死量为250～500克。体液中乙醇致死浓度是每100毫升血液中含400～500毫克；每100毫升尿液中含500～700毫克；每100毫升脑脊液中含450～500毫克。饮酒量使体液中达到这种浓度时即可致死。

大量饮酒除可造成酒精性肝病外，还可损害胃、肠、胰、心、脑等脏器。因为酒的主要成分是乙醇，高浓度的酒进入体内，首先对口腔、食管、胃造成损害，降低食欲，引起食管炎、急慢性胃炎、食管癌等。另外，大量饮酒还能使血压明显升高，促发脑中风、急性心肌梗死、腹主动脉瘤破裂、心肌病。大量饮酒还能使胰液大量分泌，造成胰液运行受阻，引发急性胰腺炎。大量饮酒对脑和神经系统的损害也是严重的，可使记忆力和定向能力减退，甚至发生肌震颤。大量饮酒还可引起醉驾，极易造成车祸。所以说，大量饮酒有百害而无一利。

少量饮酒有益健康

既然饮酒有这么大这么多的害处，酒醉后是否有解酒药呢？目前，可以爽直地说尚无真正的解酒药，一些所谓的偏方、秘方、验方、祖传妙方，可谓五花八门，不胜枚举，真正解酒效果如何都带问号，此处不作介绍也不作评论，以免误导读者，造成不良后果。

最好的解酒方法莫过于不大量饮度数高的烈性白酒，只少量饮些度数低的白酒。不劝酒、不逼酒，要饮文明酒；饮酒者要量力而行，不可逞强好胜，“海量”看似称赞，实则害人。如果酗酒真的大醉了，要立即罢宴送医院救治。送院前要特别注意醉酒者的呕吐现象，要避免呕吐物误入气管、发生窒息，这比服解酒药更重要。

我国素有酒文化的传统，俗话说无酒不成宴。那么怎样饮酒才对呢？应是少量饮酒（白酒每次1两），这能刺激食欲，兴奋神经系统，使之精神畅快，心情愉悦，有助于解除疲劳，舒筋活血，并可使小动脉血管暂时扩张，有一时性降压作用。据研究，老年人少量饮酒可以延缓胆固醇等脂类物质在血管壁沉积，有利于防止动脉粥样硬化，减少冠心病发生的危险。酒还有防病治病作用，中医书上有各种各样的药酒，仅《本草纲目》就记载着近70种的药酒。但女性每日酒精摄入量应控制在15克以内，男性不超过25克。

可饮啤酒或葡萄酒

目前医学界公认可适量饮啤酒（每次不超过1 000毫升）或葡萄酒（每次不超过2两），对身体是有益处的。

啤酒是用麦芽、大米、啤酒花酿制而成的。啤酒含大量维生素和多种氨基酸，营养成分多，发热量大，绝大部分营养成分能被人体吸收，且酒精成分少，只占3%～4%，酒精花具有健胃、消食、清热、强心、镇静等功效。故人们常把啤酒称为营养饮料，并获得“液体面包”美誉，即使每天喝一些没有害处。但是大量狂饮啤酒，也会发生乙醇中毒或形成酒精性肝病。

米酒、酒酿，同样是老少皆宜人人喜爱的饮料，一般对人体有益无害。

葡萄酒是用新鲜葡萄连皮发酵精制而成，有红、白葡萄酒之分。红葡萄酒味甜，白葡萄酒味酸。葡萄酒中含糖分和许多对人体有益的物质，其中含维生素10多种、氨基酸30多种。葡萄酒酒精含量很低，它有丰富的营养，适量饮用对身体有益。学者们有以下共识：适当饮葡萄酒的人，能升高高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇），降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），从而可减轻动脉粥样硬化，推迟其到来，减少冠心病发生心绞痛和急性心肌梗死的几率。英国科学家曾对18个国家的老人进行健康普查，结果表明，葡萄酒消耗量最高的法国、瑞士和意大利，老年人冠心病的死亡率明显低于其他15个葡萄酒消耗量低的国家。

注释：[乙醇（克）]换算公式=饮酒量（毫升）×乙醇度数（%）×0.8