6125例食品从业人员体检健康状况分析

【摘要】 目的 本研究旨在掌握食品从业人员的健康状况， 以期为疾病防控提供科学指导。方法 收集整理食品从业人员的健康体检报告6125例， 计算其年受检率， 对常见的传染病的分布进行了汇总， 并对比中心城区和城市周边传染病的发生情况。结果 沙市辖区食品从业人员接受健康检查的受检率为96.6%， 其中中心城区的受检率为100.0%， 城市周边的受检率为91.1%， 中心城区的受检率明显高于城市周边， 差异有统计学意义（P

【关键词】 食品从业人员；健康状况；体检

DOI：10.14163/ki.11-5547/r.2015.10.212

食品从业人员的健康状况与人民群众的饮食安全密切相关， 为此《中华人民共和国食品安全法》中明确规定， 食品从业人员必须定期进行健康体检。只有体检通过之后， 才允许其就业上岗[1]。为了落实国家法律要求、掌握食品从业人员的健康状况， 做好食品卫生工作， 本院特收集了2013年10月～2014年10月沙市辖区食品从业人员的健康体检报告6125例， 现将分析结果报告如下。

1 资料与方法

1. 1 一般资料 本研究收集整理了2013年10月～2014年10月沙市辖区食品从业人员的健康体检报告6125例， 包括中心城区的从业人员3918例， 城市周边的从业人员2207例；男4093例， 女2032例；年龄17～57岁， 平均年龄（36±5.7）岁；从业时间为5个月～13年， 平均从业时间为（3.2±1.1）年；其中26%的从业人员接受过高中及以上程度的教育。

1. 2 研究方法 6125例健康体检的项目包括血尿便常规、肝肾功能、胸部X线透视、腹部B超、病毒性肝炎检查等， 本研究重点关注痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核、化脓及渗出性皮肤病等五类传染病的检出情况， 计算其年受检率， 对这五类传染病的分布进行汇总， 并对比中心城区和城市周边传染病的发生情况[2]。

1. 3 统计学方法 本研究将收集到的体检资料采用SPSS18.0统计学软件处理数据。计量资料以均数±标准差（ x-±s）形式表示， 实施t检验；计数资料以率（%）形式表示， 实施χ2检验。P

2 结果

2. 1 年受检率 2013年10月～2014年10月期间沙市辖区食品从业人员的总数达到了6340人， 中心城区食品从业人数为3918例， 城市周边的从业人数为2422例。而实际参与体检的人数为6125例， 包括中心城区的从业人员3912例和城市周边的从业人员2207例。总年受检率为96.6%；中心城区受检率为100.0%；而城市周边的受检率为91.1%。中心城区食品从业人员的年受检率明显高于城市周边， 差异有统计学意义（P

2. 2 传染病检出率 本研究统计了沙市辖区食品从业人员痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性结核、化脓及渗出性皮肤病等五类传染病的检出情况。研究结果表明， 沙市辖区食品从业人员在2013～2014年期间共检出28例传染病， 全市传染病检出率为0.46%。其中城市周边食品从业人员传染病的检出率为0.95%明显高于中心城区的0.18%， 差异有统计学意义（P

在所有这五类传染病中， 以痢疾最为多见， 占所有传染病的57.0%， 其次为戊型病毒性肝炎和甲型病毒性肝炎， 分别占17.8%和10.7%， 见表2。

3 讨论

食品从业人员的健康状况， 尤其是传染病的患病情况直接关系到沙市辖区食品健康问题， 是关系到人民百姓生命健康的头等大事[3]。本研究收集整理了2013年10月～2014年10月期间沙市辖区食品从业人员的健康体检报告6125例， 统计分析的结果总体来说趋于良好， 传染病得到了有效的控制， 食品安全的工作取得了可喜的成绩。

但是还存在一些不足之处， 食品从业人员患有传染病的情况始终无法得到根本性的杜绝， 尤其是在广大的城市周边地区， 由于其卫生条件的局限性， 更是食品从业人员传染病的高发地带， 明显高于中心城区的检出率。传染病控制和食品安全工作存在区域不平衡的情况。同时， 沙市辖区仅有26%的食品从业人员接受过高中及以上程度的教育， 文化程度普遍偏低， 对卫生防疫的重要性理解不够， 是威胁人民食品安全的重要隐患[3]。

综上所述， 要切实加强食品从业人员健康状况的管理， 重点关注城市周边地区的工作开展情况， 采取一系列行之有效的帮扶措施， 提高城市周边地区的医疗卫生水平。同时， 要加强对食品从业人员的教育工作， 普及卫生防疫知识[4]， 以便更好地贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》的要求， 保障市民的食品安全[4]。

参考文献

[1] 刘忠雷.焦作市1987-2003年食品从业人员体检情况分析.中国初级卫生保健， 2005（4）：62-63.

[2] 沙莎. 2007～2011年某疾病预防控制中心食品及公共场所从业人员体检资料分析.吉林大学， 2012.

[3] 尹清菊，张亚锋，过群. 对食品公共场所从业人员体检培训现状的思考.中国公共卫生管理， 2009，25（6）：594-596.

[4] 柯跃斌.食品从业人员卫生知识、卫生行为与健康状况关系的调查.中国健康教育， 2003（8）：38-39.

[收稿日期：2014-12-02]